史料记载它作为贡品进贡朝廷，它被称为“长寿米”是民间的补品！

民间补品！...

一天三餐吃的一般是白米，偶尔想换换口味也会到超市买些五谷杂粮备在家里，家里常备的五谷杂粮中，不可缺少的就是紫米啦！



用紫米煮饭，味道极香，色泽有食欲，口感软糯。用紫米熬粥时，清香软糯适口，还是民间补品，有“补血米”、“长寿米”的称号。



紫米滋补，铁、钙、锌等微元素含量高，能补血益气改善气色，维持骨骼的健康，增强人体免疫力，是很好的民间滋补品。

同时还有暖脾胃的作用，对于胃痛、胃寒、营养不良的体虚人群来说有一定的改善作用。



史料记载中，现湖南的紫鹊界贡米杂当时是作为贡品进贡朝廷。

相传清朝乾隆皇帝游江南时，食了这紫米后十分喜爱，所以将这里产的米列为贡米，而这块梯田已有两千多年的农耕历史。



紫米来煮饭煮粥是大家最常见的食用方法，但今天的紫米有点不同，用紫米与吐司搭配，没错可以当做早餐吃，还有紫米加上椰奶，简单但完爆其他甜品！



紫米奶酪包





1. 紫米浸泡隔夜，与平时煮饭一样的水量稍多一点点煮熟

2. 紫米煮熟后根据喜爱的甜度加入炼奶或是糖粉拌匀，加入适量椰浆拌匀吸收

3. 奶油奶酪、奶粉、淡奶油隔水加热，搅拌至融合顺滑后离火加入糖粉拌匀

4. 一片吐司放上紫米馅，盖上一片吐司，另一片抹上奶酪盖上，从中间切开成两份即可



椰奶紫米捞



1. 紫米淘洗干净，浸泡3小时左右，连米带水入锅煮熟

2. 煮熟后加入冰糖融化

3. 弄成小球放入碗中，淋上椰浆即可

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