烘焙圈子：五款私家小甜品，赶走年底负能量！
转眼间，2017年马上就要过去了。
这一年或许有不开心和令你伤心的事情
但都会随着时间的流逝
慢慢的在记忆里封尘
如果这些不开心还是久久围绕着你
不妨去赴一场甜品的盛宴吧~
雪花酥
图文 | 喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐
原料：
棉花糖150g、黄油45g、饼干155g、无糖奶粉45g、坚果类60g、蔓越莓50g
做法：
1、 先准备好各种原材料，饼干和坚果混合均匀，干果类我用的是 核桃，腰果，瓜子仁和花生，是做月饼剩下的，就直接放进去了，
2、为了少刷碗 棉花糖和黄油直接放在一个盘子里了
3、奶粉称好重量
4、 开火 一定要小火
5、 加入黄油融化
6、黄油融化了以后 这个程度就可以加入棉花糖了
7、 倒入棉花糖
8、 不停的搅拌
9、 等待融化
10、全部融化以后加入奶粉，迅速搅拌
11、把奶粉向棉花糖里按压
12、 继续等待融合
13、这个程度就加入准备好的饼干和干果，然后按压搅拌
14、变成这个样子
15、放在油纸上，按压整形
16、整形完了以后放在烤盘上，筛奶粉
17、 这个样子
18、 翻面，在筛奶粉，等待冷却，然后就可以切块装盘了
小窍门：
1.火一定要很小 2. 一定要用不粘锅和硅胶小铲子
● ● ●
波士顿派
图文 | 甜心美好时光
原料：
蛋白95g、蛋黄45g、细砂糖40g、玉米油26g、牛奶26g、低筋面粉52g、盐1g、抹茶粉3g、淡奶油150g、糖粉15g、蔓越莓25g、防潮糖粉适量
做法：
1、材料准备，蛋黄与蛋白分离
2、蛋黄中加入细砂糖10g、盐，用手动打蛋器搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅
3、加入玉米油、牛奶，混合均匀
4、筛入过筛的低筋面粉
5、用手动打蛋器已z字形，将面糊混合均匀（面糊比较厚实不影响后面操作）
6、蛋白分3次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡
7、取3/1的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（此时预热烤箱）
8、再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
9、将做好的面糊倒入7寸派盘中，轻震出小气泡
10、送入预热好175度的烤箱中，中层，上下火20分钟，出炉后倒扣待凉脱模
11、淡奶油中加入抹茶粉、糖粉打至有纹路
12、打发好的抹茶奶油中加入蔓越莓拌匀
13、蛋糕胚平均分成3片蛋糕片
14、取最小一片在最底下，直接抹上抹茶蔓越莓奶油，再放上一片蛋糕片，同样抹上
15、最后将表面的蛋糕片放上，放入冰箱冷藏一小时后，食用前撒上防潮糖粉
小窍门：
1、冬季预热烤箱温度需要高点，具体根据自己家中烤箱实际温度操作 2、为了不甜腻加了蔓越莓，也可以加入其它果脯，如：糖渍橙皮丁，新鲜水果
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贵妇人之吻
图文 | 广东海之韵
原料：
低筋面粉95g、杏仁粉100g、可可粉5g、玉米油40g、细砂糖40g、清水15g、白巧克力35g
做法：
1、先将低筋面粉、杏仁粉和可可粉混合过筛
2、加入玉米油
3、拌匀一下，这时候并不能成团，很松散
4、倒入清水
5、这时候用手抓一把，捏紧，可以成团即可，水量仅供参考，试情况逐少量添加
6、装进小量勺内，我用的小量勺比较深，所以没有装满装平，只装了8、9分满，大约7.5克/勺。如果你的量勺不深的话，可以平勺。一定要压实
7、轻轻推出半球状
8、放在不粘烤盘上
9、放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤19分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
10、隔水融化白巧克力
11、待烤好的饼干晾凉后，在饼干中间挤上巧克力，另一片饼干压上，待巧克力凝固即可
● ● ●
小蛋糕
图文 | 澄澄姐姐
原料：
低筋面粉100克、鸡蛋1个、牛奶60毫升、白糖20克
做法：
1、 蛋黄加入白糖打散
2、筛入低筋面粉
3、加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊
4、蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖
5、加入三分之一的蛋清
6、上下翻拌均匀
7、将剩下蛋清分二次倒入面糊中上下拌匀
8、模具中刷一层花生油，将蛋糕液加入模具中
9、烤箱180度烤15分钟
10、美美的享用吧！
● ● ●
咕咕霍夫面包
图文 | tgcyy
原料：
高粉500克、黄油120克、果干100克、杏仁片少许、盐4克、酵母4克、牛奶220克、细砂糖40克、鸡蛋3个、朗姆酒少许
做法：
1、混合高粉、牛奶、酵母、盐、鸡蛋、细砂糖。
2、面团揉匀后加黄油，揉至能拉出薄膜，放入朗姆酒浸泡过的葡萄干、蔓越莓干揉匀。
3、加了果干的面团放至温暖处，等待发酵。
4、面团发至原来的两倍大，手指蘸面粉，戳一下面团，孔洞不回缩、不塌陷就证明发的刚刚好。
5、发好的面团用手按压，排气，盖保鲜膜静置15分钟。
6、学厨10寸不粘南瓜形蛋糕模，模具内壁抹黄油，放杏仁片。
7、醒好的面团中间挖洞，整成模具大小的均匀的环形。
8、将环形面团放入模具，等待最后发酵。
9、面团再次发到原来的1.5倍大，烤箱预热175°，下层上下火烤40分钟。
10、时间到，将面包立即取出。
11、脱模，放至温热后密封室温保存。
小窍门：
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
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