手工达人季 她喜欢上翻糖蛋糕,竟让生活充满了童话色彩

 

翻糖蛋糕是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法...





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翻糖蛋糕是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法,在我国也备受欢迎。


毕业后勇闯上海滩
每个人都有一个向往大城市的心,赵蓓也如此。大学毕业以后,她就直接去上海找工作。可理想是丰满的,现实却很骨感。在诺大的上海想找一个称心如意的工作很难。当时在那边找了大概一个星期都是销售类的工作,赵蓓每个都是做了一两天觉得特别不合适就辞职不干了。

在上海消费比价高,不工作是不行的,赵蓓每天浏览着人才网站,希望能找到一份自己适合的工作。突然有一天,她在网站上发现有一家蛋糕店招聘学员,她就像找翻糖蛋糕类的工作。



做自己喜欢的翻糖蛋糕
上大学的时候就一直关注翻糖蛋糕这种东西,最初接触到翻糖是去商场看到别人做的,觉得特别漂亮,从此就喜欢上了。

翻糖是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

在上海这座国际大都市找一份翻糖类工作,赵蓓不敢跟家里说,因为她知道家里肯定是不支持的。爸爸妈妈都希望她能找一份稳定一点的工作,有五险一金。但赵蓓不愿意,她想学翻糖,更想做,于是就进了一家店学习起来。



格林翻糖蛋糕,教你怎么做公仔
15年5月份,赵蓓回到合肥,自己建立了一个工作室,叫格林翻糖蛋糕。主要针对喜欢翻糖蛋糕的人进行专业的培训,以及零售。取格林翻糖蛋糕这个名字是因为格林童话,赵蓓希望把这个像童话一样的蛋糕带给大家。

赵蓓还自己采购了一批直播设备,通过直播平台教大家如何制作翻糖蛋糕。翻糖直播教学的一个主要目的,是让大家走一个捷径来制作你心里比较心仪的东西。

其实做翻糖蛋糕不一定非要有一个特定的模式,比如说公仔头是怎么捏的,手是怎么捏的。也不一定要非常复杂,做公仔的时候它的比例是最重要的,只要比例对了,一个非常简单的卡通一点的公仔就会让整个蛋糕增色不少。

只要掌握住它的特点和比例,然后还有自然界的原则。有这个作为一个框架,在这个框架里面来进行制作,就会制作出华丽的公仔,让蛋糕显得很精致。

做翻糖是一个很简单的事情,也是一件很快乐的事,赵蓓一直乐在其中,也希望更多的人能和她一起在翻糖蛋糕中找到快乐。







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