这几种野菜吃对了堪比药,懂行的医生抢着吃!

 

河南卫视:虽然天气还冷,但是东南风一来,田野里的野菜就要钻出头来了。...





虽然天气还冷,但是东南风一来,田野里的野菜就要钻出头来了。荠菜水饺、五花肉炒菇扎头、蒸面条菜......吃腻了大鱼大肉,一道道“野菜香”冬天也可以为我们的餐桌增添一抹春天色彩。

野菜采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一,有的野菜吃对堪比药,懂行的医生抢着吃!
1
吃荠菜降胆固醇


体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。



【具体做法】摘些荠菜的茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
2
吃马齿菜降血糖


糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。



【具体做法】马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。
3
吃蒲公英祛消化不良
消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍,“婆婆丁”其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。



【具体做法】把蒲公英洗干净,可以不用焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。

4

吃香椿治痔疮便血


香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素,蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。



【具体做法】最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹:鸡蛋2个,加2倍水,打散备用;香椿洗净焯水,变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中,加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。


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5
吃苋菜治贫血、骨折
苋菜的根、果实及全草入药,有明目、利大小便、去寒热的功效。并且苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生,尤其适合贫血患者食用。
推荐食谱:苋菜汤、苋菜炒火腿丝、蒜泥苋菜
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