【靓嘢】来自苗疆的神秘酸汤锅底，整个南宁只有这里能吃到！

刚到店门外，就能看到大大的“苗寨门”，招牌和横梁的搭建，仿佛一进门就踏入了苗寨。小花走上楼梯后，仿佛就已身临其境。各种各样的苗族元素，装点的苗族装饰，在灯光下显得格外精致。灯笼、帘布的点缀，民族风中带着一点点的情调。





“百家宴”、“千户苗寨”...店内的各面墙上都布满了壁画，苗寨的盛市美景被刻画得惟妙惟肖。



不单装饰壁画活临活现，店里还有热情好客的苗家人载歌载舞助兴，整个苗寨文化完全呈现给你！苗族人生活里离不开酸，更是有“三天不吃酸，走路打窜窜”的说法。这一口酸浓的酸汤不仅火遍全国，更是被列入非物质文化遗产！酸汤的底料丰富，是由发酵过的辣椒、糯米和野生西红柿加上特有木姜子，配以特色香料，精心熬制而成的，没有任何的添加剂。糯米发酵的白酸和西红柿发酵的红酸融合一起，特别的健康清新。



要说整个汤底灵魂，那就是木姜子了。看上去像花椒的香料，但却是苗族人的“武器”！苗族特有的木姜子，每年只有7-9月份才有，所以摘回来必须采取特殊措施保鲜，以保香气。通气止痛，解毒御寒，功效特别的好！而在贵州苗族人的酸汤里，总少不了鱼。一般会加入江团鱼，肥而肉美的江团鱼全身无鳞，因为只能存活在干净的水里，所以肉质特别的鲜美。



满满一大锅，红亮鲜香，光闻着这扑鼻的香味小花就已口水直流啊！

贵州凯里的苗族人吃酸汤，可是十分讲究的呢，小花就来教大家酸汤的正确打开方式！随着汤的慢慢煮开后，可以舀起一碗汤喝起，酸香的酸汤一口下去非常畅爽！不同于冬阴功等酸汤，木姜子的酸汤汤底非常的清香，并不会上火。在饭前喝碗汤非常的开胃喔！这么好的汤可不能轻易放过呢，苗族人的饭里也少不了酸汤。满满一勺的酸汤淋到饭上，白花花的饭瞬间蹭蹭红亮！



这时就可以开吃啦！鲜嫩鱼肉经不起久煮，火候合适时品尝为最佳。吃上一口鱼肉，随即一口饭，鲜美的鱼肉和加入酸汤的米饭，吃在一起香嫩无比，过瘾！



鱼皮Q弹爽滑，鱼肉入口很软，细细咀嚼，鲜嫩无比，鱼肉和汤汁融为一体，一丝酸甜在口中化开，口感爽得不行啊！

吃火锅，酱料必不可少，木姜子酸汤火锅圈粉无数，不单单靠的是汤底，还有秘制的酱料——蘸水。选用贵州精选的糟辣椒、烤青椒和野生的鱼腥草混合一起。辣椒的香浓辣鲜加上鱼腥草的香，非常地提味。热情的贵州人还喜欢在料碟淋上酸汤，整碗调料酸辣鲜香，爽得不行！

小黄牛可是店里的招牌。精选贵州地区散养的小黄牛，喝着山泉，吃着百草，每头至少要喂养了三年！不同于全瘦的牛肉，小黄牛吃起来一定要带皮。每一块都饱含丰富的胶原蛋白，肉鲜味美，美容养颜！



小黄牛涮得越久，就越好吃。放入锅底涮煮7-8分钟后，蘸上酱料，一口下去，口感美得不行！烫熟的牛皮脆硬紧实，很有嚼劲。而牛肉质嫩，口感饱满，香软无比！

吃火锅，肥牛自然少不了。精选特质的上等肥牛，不掉肉沫，也没有腥味。



在酸汤里翻滚几下就可以吃啦。蘸上酱料，吸收了汤汁酸爽再加上“蘸水”的香辣，一口下去口感简直不能再好，让人回味无穷！肉质紧实、弹牙，肥而不腻，味道虽重，吃起来非常的爽！吃完一口还想一口！

吃完酸汤鱼和火锅，再来点小吃就超满足了。人气十足的红糖粑粑，爽脆爽脆的，蘸上特质的红糖酱，入口软糯。红糖的甜味慢慢地渗入，香醇的味道在口里炸开，纵享香滑！用豆皮加红薯粉和瘦肉制作的五香卷味道超棒！肉的鲜香，豆皮爽脆的口感，再加上红薯粉Q弹，小花爱到不行！在专属的番茄酱一点，香酥无比！酸酸甜甜的口感一点也不腻！





约上三五好友，吃上一锅酸汤，欣赏着苗寨舞曲，来一样的苗寨之旅吧！—  木姜子酸汤火锅  —



地址：南宁市青秀区桂雅路6号5号楼2楼



价格：人均80元

营业时间： 11:00-22:30

订餐电话：5380995

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