藏在江南西的港式老茶档，1秒穿越回90年代！

20元的均价，100元的水准！...

店内，青绿色的墙，白色的天花板，复古的深色格纹地砖，刷了绿漆的铁框长窗，这里的装修完全是香港老式茶餐厅的风格，让人1秒钟就穿越到90年代的香港。





铁窗上卡着几张手写的菜单，墙上胡乱地贴着各种旧画报和电影海报，墙架上收纳了老式缝纫机、笨重的闹钟、发黄的地球仪等，年代感特别强。



柜台处，客人和老板用粤语熟稔地交谈着——

“老细，冻拧去冰加餐蛋牛角包。”

“好嘅，坐阵先，好快就得。”



来这里就餐的，有刚练完太极过来休息的大爷，有刚买完菜来歇息的阿姨，也有刚下课过来聊天的中学生。团长不会告诉你，在这里还看到了一个侧脸特像发哥的客人呢！



伙记平时很低调，从不打广告，主要都是做街坊生意，口碑都是街坊们积累起来的，要不是团长消息灵通，还真找不到这里来。



老板曾在澳门从事了多年餐饮行业，是茶餐厅界中的“金牌老司机”啦。回广州后，和朋友合伙开了这家茶餐厅，店内所有菜品都按照港澳的最传统的做法制成，味道一等一的正宗。

下面，团长就来告诉你哪些菜最值得打call！

这里的滑蛋嫩滑程度简直横扫江南西！表面金黄，蛋皮完整，把每片牛肉都紧紧包裹。要做出这样的成功的滑蛋，老板说火候就是一切。





首先，锅得是球底锅，受热面积小，蛋液不会过早凝固；油温不能过高，不然鸡蛋下锅就老了。至于油温要控制在多少度，这就是店里最大的秘密了！



这个过程里，蛋液不添加一滴水，也就是100%的纯鸡蛋！这样还要炒得够嫩，难度就更大了，但为了口感，师傅苦练了数月，火候控制得超级稳~刚炒好的滑蛋，口感是最棒棒的，小伙伴们最好在1分钟就开吃哦！滑蛋蛋皮很薄，只有3毫米，嫩滑得像小宝宝的皮肤，入口直接就滑入喉咙了~由于蛋液浓度高达100%，蛋味超级浓郁~



牛肉是澳洲和新西兰的牛肉，经过特别的处理后，肉筋已断，嫩滑程度不输滑蛋。

宝宝们，答应团长，来伙记，一定要尝尝这个！伙记下午茶的size就像是XXXL码似的，比外面的要大了好几个号！

说它比脸还大，一点也没夸张~老板下重本，一份鸡扒就用了半斤肉，才有了这么大的size~



来比比~ 真的完全能把脸挡住哦！



和它一起合照自拍，就完全不需要美图秀秀啦！咔擦一声！脸蛋超级显小，哈哈哈！切开，能听到清脆的声音，入口香脆，鸡肉很嫩，完全没有粉感。

蘸上沙拉酱一起吃，酸酸甜甜的超级满足~

如果你是自己去吃下午茶的话，就千万不要点牛角包！别家的牛角包是拳头大小，伙记的牛角包却和3个iphone那么大！团长敢打赌，99%的小仙女是吃不完的。



尺寸翻了倍，松软程度也翻了倍，用手按下去，就像按到海绵一样~



面包片气孔很小很密，口感非常松软，里面的煎蛋特意换成了牛肉饭同款滑蛋~轻轻一切，把鸡蛋、午餐肉和面包夹在一起，送进口中，一试难忘~

750ml，单手拿着超级累的。“孖宝”就是有两款不同的茶，可以同时尝到不同的口味，完美解决了选择困难症患者的需求~



一边是柠茶，茶味更浓，另一边是青柠绿茶，味道更清新，闻着有浓浓茉莉花味。两种茶，都用了3种以上的茶叶调制出来的，茶香十足~两种口味一起入口，过足茶瘾~团长发现了！一杯茶，却有两根吸管，最适合情侣们分喝了，简直是虐狗神器啊！



脆皮西多士并不多见，外面用面包糠裹上炸过，炸得金黄，但丝毫没有焦~轻轻压下去，就能感受到它的松软~

外皮酥脆，里面香软~夹着流浆的花生酱



外面淋上的炼奶甜得恰到好处，搭配柠茶一起，丝毫不会腻哦~



面底是香港传统的出前一丁，久煮不烂，口感爽滑。



汤底是伙记特制的泰式酸辣汤，还加了越南香拧，吃之前，要小心地把香拧挤出汁~这样的汤底更加酸辣可口~



团长小提示，汤底和配料都是可以自由选择的~墙裂推荐餐肉，因为分量很大，口感一级棒，超级值！

鸡排是完整的大鸡腿剔除骨头后做成的，淋上了洋葱汁，带有微微的黑椒香~

老板还说，原本这个饭是没有滑蛋的，是街坊们墙裂要求下，才特意加上的哦！加料却不加价~

茶味比普通柠茶要浓郁得多，放了5、6片柠檬，也更酸了，酸、甜、冰、涩、爽~完全符合港式柠茶的5大要求~！拍摄 | 周小欣

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