这家粉饺店藏在南宁市中心的小巷里,多少人用手机导航也要找到

 

带上我,我认识路...

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作者:吃不胖的嘴哥
其实它就隐藏在南宁市中心繁华街区
可能你在各种攻略上见过它的名字
可能你已经无数次与它擦肩而
也可能
你从来没想到这条小巷子里
会藏着令无数南宁人怀念的好味道
卢姐粉饺云吞
地址:
壮志路斜对面华兴里4号(入口进去20米右手边)
营业时间:7:30-13:30(卖完即止)
价格:
香菇猪肉粉饺8元/10个
云吞7.5元/20个


▲华兴里入口。
华兴里
是永宁街上的一条居民小巷
可能不少人还不知道
南宁有这条路……
来嘴哥告诉你
就在壮志路斜对面
周围的道路人声鼎沸、车水马龙
飞逝的时光却好像在这里按了暂停键
上了年纪的人们摇着蒲扇
坐在遮阳棚下饮茶聊天
是不是恍然间
感觉回到了小时候?


▲小店入口。
卢姐也是这条巷子的老居民
1994年
卢姐受朋友之托物色铺面
谁知铺面谈妥之后朋友嫌弃太小
卢姐便自己接下这个铺面
做起了粉饺云吞的生意
小店经营也并非一帆风顺
原本在华兴里斜对面
后来因为盖房子
只能搬到了壮志路上
2013年
壮志路也规划建设
卢姐又将小店搬进了华兴里
就在自己家的对面




▲细长的店面。
小店装修简单至极
没有招牌
入口可能都不到两米宽
站在门口往里看
可能有十几米深
餐厅连着厨房
一直延伸到居民楼深处


▲刚蒸好的米糕。
卢姐告诉嘴哥
为了能赶在7点半开门
前一天就要将米糕蒸好
然后一大早把米糕和干米粉揉在一起
反复揉搓成米团能使口感更厚实
卢姐很自豪的说
她家的粉饺都是用纯大米制作的
不加任何糯米成分
所以看起来不像别家那样透明
这样做出来的粉饺皮有韧性、嚼劲足也不粘牙




▲粉饺配汤。
23年来
卢姐家的粉饺就只有一种口味
就是香菇猪肉
她专门在馅中加入了凉薯
配上秘制的调料腌制、搅拌
让饺子先吃起来脆甜咸香
口感类似马蹄
却不会太甜
也不会抢走香菇和猪肉的主味
蘸上本地的黄皮酱
咸甜香脆在舌尖产生了奇妙的化学反应


▲辣椒与黄皮酱这一对黄金搭档。网络图片
和卢姐聊起现在位置隐蔽的小店
会不会对生意有什么影响
卢姐显得很豁达:
“现在来的基本都是熟客
虽然客人比以前少
但也省的我再从外面请人
现在的年轻人吃不了苦
学会了一点东西就想离开
我自己做感觉还轻松一些呢”
来点个zan
有机会我们一起去吃啊
最后嘴哥安利一个新奇的小玩意
很适合经常网购的你
因为它可以用你网购花掉的钱赚钱
试一下你就知道了
-end-


|内容来源:南宁吃吃吃

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