学做早餐饼干比“奥利奥”好吃百倍~关键还剩事

学做早餐饼干比“奥利奥”好吃百倍~关键还剩事~这款饼干是用电饼铛做的葱香饼干，简单美味，老少皆宜。对于不爱吃早饭的小孩子来时更是一种不可抗拒的美食。还可以当小零食来吃~解馋又健康~...

学做早餐饼干比“奥利奥”好吃百倍~关键还剩事~这款饼干是用电饼铛做的葱香饼干，简单美味，老少皆宜。对于不爱吃早饭的小孩子来时更是一种不可抗拒的美食。还可以当小零食来吃~解馋又健康~



主料：面粉100克、白糖20克、酵母2克、玉米淀粉50克、葱末12克、玉米油28克

做法

1.将所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。



2.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。



3.发酵面团再揉一会儿，排出空气，再盖保鲜膜醒15分钟。



4.做油酥：将玉米油隔水化开成液体，加入玉米淀粉、盐和小葱末，用力揉一会儿，揉成团。



5.取一半面皮，压扁后包入油酥。



6.像包子一样捏紧。



7.包好后，封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。



8.案板上撒一些干面粉，将面团擀成长方形。



9.两端折向中心。



10.再对折。



11.旋转90°后，再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。



12.折叠两次后的面皮擀成2毫米厚，切去不规则的边。



13.用叉子在面皮上面戳洞。



14.然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。



15.将小方块们放到案板上，中间留一些空隙，上面喷一些水，继续发酵25分钟。我没有喷壶，就用湿的纱布盖了一会儿。



16.同样的方法，我将另一半面，用瓶子压成了圆形。



17.电饼铛预热至指示灯灭，均匀的刷一层油，将醒发好的饼干放入，盖盖子烤3分钟，翻面再烤3分钟。



18.晾凉后即可食用。



制作技巧

1、葱末要尽量切的碎一些。

2、饼干要尽量擀的薄一点，这样凉了以后也会保持脆度。

3、因电饼铛的温度比较高，烤制过程中，要随时注意表皮颜色，不要烤焦。我给出的烤制时间未必适合所有饼铛。

4.这个饼干真的非常好吃，葱香浓郁，口感也比较酥脆，值得你一试。

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