魔都9大酒店年夜饭曝光,再不定就晚啦!

 

团圆饭要传统,也要精致。...





过年,在每个中国人的心中,都有着沉甸甸的分量。每年除夕,团圆共聚是中国人上千年来的传统。在上海,团圆饭要传统,也要精致;用餐环境要高档又要不失雅致,酒店餐厅便成为了最佳的选择。令人想不到的是,许多酒店中餐厅都还没来得及做市场宣传就几乎满位,到底是什么如此受欢迎?今天就赶快为大家揭露上海9大酒店餐厅的年夜饭,看过之后快快预定起来吧!

上海浦东嘉里大酒店
香聚 • 中国年




“香聚•中国年”是香格里拉酒店集团联合旗下近30家酒店共同呈现的新春盛宴!所到之处,每一间都带你追寻儿时记忆中的农历新年。此次年夜饭菜单,也邀请到美食泰斗沈宏非先生参与寻味中国各地传统年味特色。有多少离家的游子已不再记得那记忆中儿时的味道,所谓年味,就是祖祖辈辈传承至今的“恋之味”;而源于本地的好食材,祖祖辈辈传下来的菜谱,则是一顿团圆宴的根基。



在此欢聚一堂的时刻,上海浦东嘉里大酒店用一桌“金玉满堂”来寓意团圆美满再合适不过。以砂锅盛载,有白菜与粉丝作底,蛋饺、鱼丸、肉皮、爆鱼、花菇、草虾等层层铺叠,看似用材简单,实则别有一番功夫在内。



全手工制作的蛋饺,精选黑毛猪肉末添加马蹄去腻,裹入悉心烘制的每一张小巧蛋饺皮;甄选新鲜马鲛鱼自制的鱼丸,耐心剔骨刺后,以刀背轻剁鱼泥而成;

而每年只卖几个月的沪味名品 - 三林塘肉皮,更是被收入全家福中,自带海绵般的孔洞,口感酥松爽脆。

易入味的淡口食材,加入熬制3小时以上富含胶质的火腿鸡汤,再经逾1小时的炖煮。软糯原材汲取汤汁鲜香,色彩鲜艳像极了元宝金玉,团圆喜庆的寓意老少咸宜。



据传起源于南宋末年的盆菜,作为极具代表性的粤式年味,是喜庆之日广东人家必不可少的团圆菜品。“大吉大利”喜庆大盆菜选料精细,烹制考究。海参、鲍鱼、干贝等一众海味,经过2至3天的足日泡发,与大虾、烧味、花菇等食材,姿态饱满地排列在锑盆中,上桌时加入小碗浓汤稍加炖煮,冒着香味的气泡突突作响。自家炖煮的高汤,需小火慢熬8至9小时,采用鸡骨、猪骨、火腿等鲜美食材,加入蚝油与酱料秘制调味,食材与配方的相辅相成,方得这一盆趁热享用的红火吉利。

净价价格:人民币5888元(大宴会厅);私人包间:人民币6888元;人民币8888元;人民币10888元。(最多10人每桌)

预订电话:(86 21) 6169 8888转6855
上海卓美亚喜马拉雅酒店
米其林星级本帮美馔


位于上海卓美亚喜玛拉雅酒店内的迷·上海餐厅,已连续两年荣获米其林一星荣誉。称誉沪上的本帮佳肴,多样化的用餐场地,加上额外的酒店特别节日礼遇,在上海就能过一个羡煞旁人的大年夜。





年夜饭菜单中,深海大虾,大连鲍,牛脸肉等高端食材均被收录其中,借鉴些许西式料理烹饪方式的同时保留本帮菜最原本的味道,使每道菜品都给人似曾相识又耳目一新的味觉感受。其中,独家创意的黑松露炖牛脸肉、沪式酒酿干烧深海大虾等菜品融合传统与创新,让人对这份年夜饭菜单充满期待。





除了迷·上海餐厅外,大家庭的聚餐还可以安排在平日只接待大型宴会活动的酒店宴会厅。凡是预订宴会厅年夜饭套餐的客人还可额外专享酒店特别节日礼遇,包括一张豪华房房券,可以在新年假期期间任选一天入住酒店豪华房并享第二天双人早餐;一张健身房家庭体验券,可以携带一家三口来酒店设施齐全的健身设备与游泳池体验一天。年夜饭当晚,既有软饮,橙汁,本地啤酒畅饮特别优惠,还有大型儿童充气游乐设施,在酒店专人看管下,孩子们可以尽情地玩耍。



价格:3,588元净价/桌(适用于6人 迷˙上海餐厅用餐);5,888元净价/桌(适用于10人 宴会厅用餐,价格包含酒店礼遇)1月15日之前预定并支付全额费用,将另享9.5折早鸟优惠价

预定电话:021 3858 0768
上海浦东文华东方酒店
米其林一星的团圆饭


主打正统江南菜系的雍颐庭在沪上一直享誉极高的口碑。上海、江苏及浙江等临近地区被誉为江南菜系之故乡,而江南菜则以其精致的时令菜肴闻名于世。本地名厨卢怿明担任厨师顾问,他采用时令新鲜食材,并以独特的烹饪手法为菜品注入现代派意韵,使饕餮食客陶醉于款款江南美味之中。



农历新年饕餮套餐囊括了餐厅的特色菜,如云上东坡醉千层、江南山核桃小牛肉、 蟹粉烂糊花胶、海蚌清汤炖官燕等, 同时融合了传统年味的菜式, 如十全十美大砂锅、龙虾汤蒸阿拉斯加蟹,全家福和樱花虾塔菜炒冬笋等。



卢怿明表示:“年味是一种融合了成长记忆的独特味道,作为一个土生土长的上海人,能够将自己的家乡美食烹饪好,并受到本地饕餮之家的青睐,我为之感到非常欣慰。”

价格:雍颐庭年味贵宾包间从人民币8,888元加15%服务费起,12道佳肴适合八至十位宾客分享。

预订电话:+86 (21) 2082 9978



从2018年1月8日起至2月18日,还可以前往文华西饼屋采买备受好评的年糕礼盒,内含两块鱼形年糕,寓意年年有余,净价人民币188元。更令人惊喜的是,你不但能吃年夜饭,送年糕礼盒,现已在官网连续预定三晚的均获得第三晚住宿免费,在黄浦江畔的舒适环境里,喜迎新春。
上海浦东四季酒店
尚席团圆迎新春


屡获殊荣的中餐厅尚席,优雅静谧的用餐环境,经典的粤式美馔,浓浓的港式年味,定能超越你的期望,伴你喜迎福气满满的农历新年。



拥有超过30年餐饮经验,来自香港的尚席主厨蔡师傅精心设计了新春赏味菜单。精致的六六大顺开胃前菜包含蜜汁黑豚叉烧,古法酱熏鱼柳,鲜鲍鱼脆小黄瓜等招牌佳肴;主菜则由鲍汁刺参鹅掌扣花菇,黑椒蚝汁M9和牛粒,金沙鲜奶油焗龙虾球等上演年夜饭重头戏;还有寓意合家团圆的核桃露汤圆,与象征和和美美的酥皮鸡蛋挞,令家人的欢聚更有滋有味。



此外,蔡师傅特别奉上寓意“风生水起”的“龙虾捞起”(LoHei)。色彩丰富,寓意美好,味道鲜美的“捞起”一直是中国南方地区,新加坡以及马来西亚等地的过年大菜。考虑到中国人有吃不惯鱼生以及冬天养胃不吃生冷的特性,蔡师傅采用龙虾代替鱼生,边上配以代表紫气东来的紫薯,代表健康的五色蔬菜,以及代表财富的金色脆片。一家人的团聚时刻,浇下麻油与梅子酱,举起筷子,一边“捞起”,一边说出对未来一年的美好希望,这个春节将过的更有仪式感,留下更美好的记忆。

价格:人民币7,888元+ 15%服务费适用于4-6位宾客享用;人民币12,888元+ 15%服务费适用于7-10位宾客享用。套餐包含老电报酒庄 - 电邮教皇新堡干红葡萄酒 (750毫升) 1瓶。2月5日之前预订并支付款项可优享减免15%服务费。

预订电话:+8621 2036 1310
和平饭店
和平饭店作为上海的地标,时代的记忆,或许没有比在这里吃一顿年夜饭更有仪式感的地方了。



龙凤厅坐拥黄浦江绝佳景致,龙凤呈祥,开瑞添福;作为沪上纯正上海菜的精致之选,由中餐主厨马师傅为你打造的四季祥和、纳福迎祥、鸿运高照等年夜饭套餐任你选择!



在菜式的取名上也花了不少心思,例如瑶柱炖海贝为春芽蓬勃生机盎,黑金雪花牛为财源滚滚喜盈门,鲍鱼红烧肉是门庭赫奕鸿运来,还有新年腊味饭则是户户家家事事顺...冲着这些名字也要去沾个喜气!

价格:人民币888元/位 或 人民币1088元/位,都需另加15%服务费。预订6人起,即可获赠价值3200元豪礼大红包一份。

预订电话:021 6138 6880
上海半岛酒店
每年春节,米其林二星餐厅逸龙阁都会推出农历新年的喜庆菜式如盆菜及捞起。吃盆菜象征合家团圆,满堂吉庆,加上盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。盆菜是广东、香港、澳门等地区的节庆,加入了各种美味好意头的食材,大家围坐在一起,共同品尝团团圆圆,共赏佳节。



此次逸龙阁为大家呈现了包含关东辽参、澳洲干鲍、蚝豉王等臻选上等中式食材制作而成的“盆满钵满”(鲍汁炆水发辽参,澳洲鲍鱼,宗谷元贝,蚝豉王,老虎虾,鹅掌,脆皮烧肉,水云发菜,日本天白菇,莲藕,荔浦香芋,枝竹)和“福临满堂”(鲍汁炆大乌参,蚝豉,宗谷元贝,鹅掌,老虎虾,脆皮烧肉,日本天白菇,荔浦香芋,枝竹,莲藕)两种不同食用分量的盆菜。



鱼生捞起则是用新鲜美味的鱼生制作的开胃凉菜,在鱼生端上桌时,所有人需要一同捞起鱼生并许下对新年的美好祝福。



今年的年夜饭重头戏还有“福”、“禄”、“寿”三款八道式中国农历新年菜单,由邓师傅为你精心准备各种由珍贵食材所制作的美味,先卖个关子,感兴趣的话快致电预订吧。

价格:人民币 1,588+;人民币1,888+;人民币2,388+ (每人)所有价格需加收16.6%附加费。

预订电话:+86 21 2327 6742
上海外滩悦榕庄酒店
上海外滩悦榕庄的酩缘中餐厅主理地道的传统粤式美食,以及各种创意中式料理。餐厅的整体装饰富有浓厚的文化韵味,大堂入口后侧整面墙都以中国茶具和茶叶罐作为装饰,近20张餐桌间摆放着各种造型的倒茶小童铜像,形态生动饶有趣味。黑色中式回型图案的镂空天花顶之上,正红漆木的吊顶与入口的红漆木隔断遥相呼应。



在除夕团圆之夜,主厨将为你献上一桌暖心丰盛的年夜饭,主打菜式包括珍果罗勒煎和牛粒精选上等和牛。用独门秘制酱料腌制过后,慢慢煎至香气四溢;牛肉的油脂以鲜果中和,同时酸甜滋味与丰富且浓郁的口感,令人食指大开。





还有浓汤花胶鸡丝羹,花胶鸡丝经过长时间的炖煮,溢出浓香,汤色金黄。入口的花胶丝顺滑,鸡丝鲜香。主厨更是心思奇巧,在汤料中加入了陈皮,别有一番滋味。让你与家人在欢声笑语中,美食环绕间,辞去旧岁,迎来新年。



价格:大厅新春年夜饭人民币388元/位(不含服务费及税),八人起售;包房新春年夜饭人民币688元/位或888元/位(不含服务费及税),八人起售;“御筵”包房或屋顶露台TOPS玻璃包房新春年夜饭人民币1088元/位(不含服务费及税),八人起售。

电话:021-25091188-7231
上海万达瑞华酒店
位于上海万达瑞华酒店五层的游宴一品淮扬餐厅清雅秀丽,精雕细琢的古典江南装饰,配以天然纯鲜的“大淮扬”菜,完美诠释了江南烟雨的诗情画意,这是一场别具东方古韵的江淮水乡美食之旅。



餐厅主厨蔡毅师傅拥有15年的烹饪经验,深得著名淮扬菜大师真传,对精品淮扬菜烹制拥有极高造诣。“在我的心目中,最顶尖的厨师是父母。因为父母对孩子永远都是最用心的,永远只选用最好的食材为孩子烹制食物。”蔡师傅如是说,“所以这份父母的真挚和用心一直是我做菜的座右铭。”在烹饪理念上,蔡师傅不仅独具创意,而且着重于原汁原味,用极简的烹饪方式体现优质食材本身的营养与美味,备受当下追求健康生活方式的时尚人士所推崇。





象征着喜庆的年夜饭套餐 - 合家欢乐:扬州全家福砂锅(深海瑶柱,金玉参,自制蛋饺,野菜肉丸,香菇,油豆腐,粉丝,娃娃菜),以砂锅慢炖,咸鲜浓香。

还有象征着年年有余的镇江酱油蒸东星斑和象征着红红火火的金蒜银丝澳洲大龙虾,都是色香味俱全的绝佳年夜饭选择。

净价价格:888元/人, 1088元/人,1288元/人。

预定电话:021-53688882
上海静安瑞吉酒店
阔别5年,静安瑞吉在2017年卷土重来,将静安的奢华酒店重新洗了次牌。主打地道精致传统粤菜的精致高雅中餐厅“宴庭”,装修风格完美融合了东方古典韵味与现代优雅别致;典藏的珍贵红木家具与上等瓷器等,与餐厅设计浑然一体,彰显出独特品质。



在即将到来的辞旧迎新之际,举家团圆之夜,在传统中国红的点缀下,宴庭为你营造了一场喜庆而欢愉的除夕盛宴。

俗话说“食在广东,厨出凤城”,顺德的名厨在中国乃至国际上都享有盛誉。上海静安瑞吉酒店“宴庭”中餐厅屡获殊荣的的主厨刘均平师傅,就是来自广东美食之都“凤城” - 顺德。



刘师傅为“宴庭”中餐厅打造了四款春节团圆套餐,菜式包括金鸡报晓(吊烧脆皮鸡)、年年有余(鲜花椒蒸老虎斑)、一帆风顺(避风塘炒膏蟹)等等,以精湛地道的烹饪技艺,带你品味最正宗的粤式饮食文化。

价格:大厅每位688元净价起(3位起订);包间每位888元净价起(6位起订)

预订电话: +86 21 6257 9999 ext 7727
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