冬季来临，羊肉、生姜可以这样吃

冬至过后，各地气候都将进入到最寒冷的阶段。不少人到了冬天就手脚冰凉，有人选择吃生姜，也有人选择吃羊肉。其实，当羊肉和生姜碰撞在一起时，不失为一道御寒佳品。...

冬至过后，各地气候都将进入到最寒冷的阶段。不少人到了冬天就手脚冰凉，有人选择吃生姜，也有人选择吃羊肉。其实，当羊肉和生姜碰撞在一起时，不失为一道御寒佳品。

羊肉+生姜，手足不温者的御寒佳品

生姜辛温发散，普通人居家调养，多用姜茶散寒暖胃。尤其在冬季，生姜配羊肉是治疗手足不温、温经散寒的最佳搭配。经典食疗方就是东汉张仲景《金匮要略》的当归生姜羊肉汤，通补兼施，温通并用。一般为当归30克，生姜30克，羊肉500克，炖煮。

需要注意的是，由于羊肉、生姜都是温性食物，所以，痰、火、阴虚者不宜食用。

挑选羊肉，山羊肉胆固醇更低

羊肉最早见于魏晋时代陶弘景的《名医别录》：“味甘，大热，无毒”，后世医家普遍承袭了这一说法，唐代孙思邈《备急千金要方·食治篇》：“味苦、甘，大热，无毒”，元代忽思慧《饮膳正要》：“味甘，大热，无毒”。于是，羊肉作为御寒佳品的观念，深入人心。

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，能补中益气，温中壮阳，滋补强壮。适用于体质虚弱，阳虚怕冷，手足欠温，脘腹冷痛，肾阳不足，腿脚无力发凉者。所以，老百姓间广为流传的“冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补暖身。”实在是贴切得很。

羊肉又分绵羊肉和山羊肉。绵羊肉可能比山羊肉更细嫩，因为绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高；山羊肉比绵羊绒更腥膻，但这得看个人口味及地域饮食习惯的风俗，而且山羊肉胆固醇含量比绵羊肉低。因此，山羊肉可能更适宜高血脂、心脑血管病的患者。

生姜+红糖+大枣，可长期服用

生姜，是姜科植物姜的新鲜根茎。辛温无毒，入肺胃脾经。有发散风寒，温中止呕，化痰止咳，解食物腥毒的功效。

很多人习惯在冬天喝姜茶暖身。其实，单纯的姜茶，由于一味发散，久服易伤体表卫气，反而会造成畏风怕冷，所以药膳界并不主张长期服用。

要制约生姜的发散，一般要配合红糖。红糖为禾本科植物甘蔗的茎，经压榨取汁、炼制而成的赤色结晶体，甘温无毒，入肝脾胃经。有补脾和中，养血缓肝，活血祛瘀的功效。所谓甘能缓急，红糖可以甘缓生姜过于辛散之急，保护卫气不至耗伤。所以，姜茶必配红糖。

单用红糖制约生姜，如恐力有不逮，还可以加用大枣。大枣为鼠李科植物枣的成熟果实，甘温无毒，入心脾胃经。有补益脾胃，养血安神，缓和药性的功效。所以，当生姜与红糖、大枣配伍，过于辛散之性被缓和后，才可以作为安全茶饮，长期服用。