夫妻店缺人手怎么办?伍陆面馆去收银的经营方式值得参考

 

伍陆面馆告诉你,夫妻两个人如何搞定一家饭店!...

在杭州的三宝西路上有这样一家面馆,光看门面就能感受到这是一家有故事的面馆。

门口写着这样一幅对联,上联是“碗筷捌玖桌 易交柒个俗谈友人 拾分满足”,下联是“台阶两叄步 难阻肆方雅量食客 壹片诚意”,上联缺个六,下联缺个五,构成了横批“伍陆面馆”。


伍陆面馆是一家典型的夫妻店,整个餐厅里里外外都靠老板和老板娘两个人亲自打理,没有其他人手。

过去经营这家面馆,他们通常都是这样分配工作的,一人负责掌勺,一人负责前厅收银、传菜、收拾。店里不忙的时候,两个人完全可以应付的来,而一旦到了用餐高峰期,店内一下子涌入二三十个人,老板就觉得人手有些不够,厨房、收银、传菜,每个环节都有些忙得不可开交,然而再招个人的成本对他们这样的小面馆来说又有些高。

后来有人向他们推荐了二维火手机收银,用了一个月左右的时间,伍陆老板发现人力方面的压力确实减少了,而且原先一个中午只可以接待五十人左右,现在可以有七八十人了。“出菜效率上去了,很多原先因为不高兴等位的客人也来了。”


伍陆老板亲自分享夫妻店经营干货


收银环节?不存在的

“现在我们前台这块相当于摆设,基本不需要人站在这边收银。”伍陆老板边说边拿出手机,点开了上面的二维火收银APP,“每天营业的时候,只要打开APP,把状态调整为上班中,手机收银就可以自动接收顾客扫码点菜的订单了。”

顾客进入餐厅,不用挤在前台挨个点菜,而是坐到座位上用手机扫描餐桌上的二维码,即可下单至厨房。
现在餐厅的整个格局是用餐区、收银前台(已成为摆设)和厨房。伍陆老板现在正想着把前台的位置撤掉,这样还能再多摆一张桌子,能再多接待2~4个客人。



传菜环节?不存在的

原先厨房做好菜,伍陆老板需要亲自将每个菜端上桌,现在在厨房和餐厅之间的墙上开了个传菜口,面做好后,老板把菜递到传菜口叫喊一声桌号和菜名,顾客就自己过来取餐,节省了传菜环节的人力。



“现在我们两个人都在厨房做菜,出菜效率一下子就上去了。我就只需要客人吃完饭出去收个桌,不用像以往一样总是要在厨房和餐厅之间来回跑。”



KDS并菜功能,N个菜一锅端

“二维火KDS特别好,好几桌客人点了同个菜,我们可以一锅同时做,出菜效率提高了不少。”伍陆老板在介绍时特别强调了二维火KDS的并菜功能。

原来使用小票做菜时,伍陆老板需要一个单子一个单子找,找到一样的就一起下单,一是浪费时间,二是经常出现漏单的情况。因为伍陆面馆招待的客人大多是附近写字楼的白领,客人中午用餐时间本来就比较紧张,常常会出现因出菜慢而走人的情况。
而二维火KDS的并菜功能,提升了面馆的出菜率,帮助老板留住了许多客人。

“我觉得二维火手机收银特别适合我们这种以夫妻或家庭为单位的小店,简单好用,而且省了收银和传菜环节的人力成本。”伍陆老板说完又去打理他的面馆了。

如果您也像伍陆老板那样缺人手但又想节省人工成本,不妨试一试二维火手机收银,或许会让您收获一个意想不到的惊喜!

直接在应用市场搜索“二维火收银”,就可以咯~ 安卓和IOS都支持噢~

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