栗子蛋糕卷︱第162道宝宝辅食

1.2.把蛋黄和蛋清分开两个盆。3.把蛋清打发到这个状态，大概需要10分钟，一定要用电动打蛋器啊。不然真是累...

栗子蛋糕卷

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感觉冬天一到，又要迎来各种节日啦，圣诞节，过新年，都可以在家DIY一些小零食小甜点来增添节日的气氛。比如这个栗子蛋糕卷，没有用传统蛋糕卷里的奶油或者果酱，而是改用了栗子酱来做夹心，更适合一些低月龄的小宝宝们。已经入手烤箱的宝妈可以换个花样来试试蛋糕卷了。

重点还是要打发蛋白哟，用电动打蛋器省事儿不少，如果用手动打蛋器，也有可能成功，但就是会辛苦些。

配方：鸡蛋4个，糖30克，低筋面粉65克，植物油30克，水50克。

烹制方法：烤（烤箱）

参考月龄：18个月

难易程度：难度较高，关键在于打发蛋白。只要蛋白打发到位，就会一定成功。

提示：适合对文中所用食材不过敏的宝宝。



1.准备好全部食材。



2.把蛋黄和蛋清分开放到两个大盆里。盆要无水无油。



3.把一半的糖放到蛋清中，准备打发。



4.把蛋清打发到这个状态，提起打蛋器，会出现小尖角，能立住不倒下。大概需要10分钟，最好是用电动打蛋器啊。手动打蛋器真是会累趴。用筷子是肯定不行的哟。



5.蛋黄这个盆里加入另一半的糖。



6.同样用打蛋器打发到这个状态，这步要求不是太高。



7.把低筋面粉筛进到蛋黄里面。



8.搅拌均匀，可能会有些粘稠。



9.把水加进去之后，就变成糊状了，再倒入植物油。



10.把之前打发的蛋白分三次倒进去，用橡皮刮刀上下切拌，让蛋白和蛋黄糊混合均匀。



11.放入烤盘，上下轻轻地震几下，把气泡震出来。烤盘上要铺一层烘焙专用的油纸，不需要再刷油了。



12.烤箱提前预热10分钟。然后放入烤盘，上下火180度，烤15-18分钟，一定要看住火，我的有些糊了。



12.烤好之后，取出把油纸撕下来，再把栗子馅用勺子平铺在上面。卷起，再切块儿就做好啦。

栗子馅其实就是板栗泥，之前有分享过。在本公众号后台回复“板栗泥”就能收到做法哈。点击蓝色字板栗泥也可以自动跳转哒。

1.一定要用电动打蛋器，手动打蛋器不一定能保证成功，筷子是肯定不能成功的啊。

2.打发蛋白是关键，提起打蛋器，出现一个小尖角，能立住不倒下。说明打发到位了。

3.用烘焙专用的油纸，烤好之后会很容易撕下来的。

如果没做成功，最好把打发蛋白的图片传给我看啊，我的微信是tianxinran2014，看看是啥原因。

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分别为蒸蛋糕，旺仔小馒头，香蕉磨牙棒，核桃酥，电饭锅蛋糕，椰蓉千层糕，核桃能量棒，无油少糖蛋香小饼干，椰蓉燕麦饼干。

其中蒸蛋糕，椰蓉千层糕是用蒸锅蒸出来的，其他的可能需要用到烤箱。

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