罗英石和他的两家餐厅,可以认真搞笑也能温暖治愈

 

《姜食堂》刚完结,《尹食堂2》又跟大家见面了。...





作为《新西游记4》外传的《姜食堂》刚完结,国内“慢综艺”的开创者罗英石PD又带着新作《尹食堂2》跟大家见面了。

1月5日首播的《尹食堂2》,把餐厅开在了西班牙的特内里费岛上。因为工作日程的原因申久没能继续参与,加入了新成员朴叙俊担任打工仔的角色,和尹汝贞、李瑞镇、郑裕美一起经营餐厅。14%的收视率再创新高,是第一季首播6.2%的两倍以上。



《姜食堂》和《尹食堂》系列虽然均出自罗PD之手,两者却有着全然不同的画风。《尹食堂》是温暖治愈的纪录片,《姜食堂》则是大型都市情感伦理剧。能把类似的题材做成完全不同的两档节目,恐怕也只有罗PD了。

老板吃得更多的《姜食堂》源自一场意外
《新西游记4》中宋旻浩用“神指”点中了节目组为了好玩设置的奖品兰博基尼,老罗以满足成员们的其他愿望为代价逃过一劫,于是有了《Winner的花样青春》、《姜食堂》作为《新西游记4》外传播出。

除了去军队的曹圭贤之外,《姜食堂》由姜虎东、李秀根、殷志源、安宰贤、宋旻浩五位《新西游记4》原班人马出演。节目只有5期的时长,从首播的5.4%创下《新西游记》系列最高收视率开始,收视率一直在上升,最后一期平均达到8.3%,最高收视率达9.1%,是包括三大台在内所有频道同时段的第一名。



逃离都市的悠然闲暇、当地的风土人情、推广韩国美食等宏大的愿景都不是《姜食堂》的目的,只围绕经营的现实逻辑,所有的故事都在餐厅内部发生。

姜虎东担任老板兼主厨,安宰贤是厨房助手,宋旻浩担任咖啡师,殷志源负责点餐及上菜,李秀根也待在厨房,还要包揽开车、买菜、整理鞋等各种杂物。后续宋旻浩和李秀根有职责的交换,宋旻浩暂时离开时罗英石还被迫亲自下厨房当起了洗碗工“罗奴”。



不需要担心揽客的问题,得知消息的客人们都在外面排队等着入场。员工和客人发生的关系仅限于点餐、上菜、结账,没有任何素人故事的展开。从第一期巨大的姜虎东猪排,安宰贤的蛋包饭,袖珍的李秀根猪排,到后续的济州岛好多猪拉面,五花肉紫菜包饭,新菜单的开发贯穿了整季节目。

作为经营餐厅的新手,他们也面临着各种各样的危机。开业时饭还没煮熟,猪排没炸透,上菜时没拿筷子、没浇酱汁,各种失误不断出现,各种细节被放大。由于失误带来不安和慌乱,负责后厨和大厅的两批人产生各种分歧,让经营变得更加心惊胆战。

每一天都在重复三个阶段,开业前的准备、营业和短暂的休息。营业时间里大家没有一刻是松懈的,一边炸猪排一边煮泡面的姜虎东好比经营游戏里的主人公。每期的画面就像是重播了昨天的一样,连李秀根都在吐槽节目“没有新鲜感,没有多样性”。



即便是如此单一的叙事线,这批人各自突出的性格魅力,自带的人物关系和化学反应让重复性的画面变得生动有趣。他们对待食材、服务客人的认真诚恳,害怕给从业者带来负面影响的小心谨慎,让每一次的紧张慌乱都有意义。

作为外传的《姜食堂》依然保留了黑屏字幕、吉祥物神妙汉、画面调整时间等《新西游记》的标志性元素。每期结尾用电视剧的处理方式,留下巨大的悬念,配上《妻子的诱惑》、《冬季恋歌》、《穿透屋顶的High Kick》等经典韩剧的OST,让综艺拥有了电视剧的观感。



虽然只营业了五天,经营的真实逻辑反而展现更加淋漓尽致。从搭建餐厅、办营业证,每个人去医院做健康体检开始,开业前的会议、各自明确分工、技能的习得,一切都按照现实的逻辑在走。营业结束之后,除了材料费、店铺运营费之外,他们待在济州岛六天的住宿费也一并结算。

每天敲猪排到深夜的五个男人,五天下来盈利了十万七千七百韩元,折合人民币656元。好心的老罗让员工们把这些钱留着自己花,人均下来连自己店里的一份炸猪排都买不起。



《尹食堂2》转战西班牙,幸福感升级
《尹食堂》的风格延续了罗PD的《三时三餐》和花样系列,走的是温暖治愈路线。第一季把餐厅开在了巴厘岛上,在海岛暖阳和风的陪伴下,餐厅老板、员工在经营的过程中建立起人物关系,让情感自然流露,传递出对待生活的态度。



第二季新成员的加入让人物关系又有了不同的发展方向。三位老员工之间的配合,朴叙俊如何融入,四个人的分工协作是新的看点。而位于欧洲的西班牙小岛这一地点的选择,才是第二季新鲜感的主要来源。

在西班牙开韩餐厅,又有新的语言难题,依旧得结合当地人前菜、主菜、甜点的用餐习惯,所以从定制菜单开始,一切都需要推翻重来。2号店主打改良的韩式拌饭,同时开发符合欧洲人口味的甜点,出发之前大家再一次接受了厨师洪锡天和李元日的指导。

从机场乘车前往餐厅的路上,在老罗的镜头下,欧洲度假圣地被完美还原。伸手可以摸到云层的火山岛,色彩斑斓的小镇,蔚蓝的海水和海边的砂石自带幸福感。用延时摄影拍出的微观世界的画面感,让观众仿佛在观看童话故事里的人物一般。





从东南亚到欧洲的跨度,餐厅全新升级,装修风格也截然不同,老罗用大量的长镜头和特写呈现出2号店的每一个角落。嘉宾们刚到店铺,就有被吸引的行人询问能否进店用餐。

选址上依旧下了功夫,店面所在的胡同尽头,能直接看到深蓝的大海,沿着小小的胡同上行,会路过各家店面,逐渐看到村子的轮廓。



参观完店面之后嘉宾们同样在当地的美食店用餐,探访不同的餐厅获取需要的情报,纠结着如何搭配菜品和定价。沿着大家步行的轨迹,员工宿舍、海滨浴场被逐一介绍,整个村落的格局变得更加清晰完整。

第二天员工们进行菜品的试验,并且邀请当地人试吃,第三天进入正式的营业。第一期节目主要展现了当地的美景、美食和开业前的准备工作,员工们招待了第一组客人,故事还没有真正开始。

《姜食堂》是《新西游记》系列的延续,《尹食堂》更接近三时和花样系列的样貌,两者各自代表了罗英石节目两种极致的风格。两者能有共同的框架是因为罗PD,呈现的效果如此不同是因为各自的经营者。



围绕大前辈尹汝贞展开的《尹食堂》,想法源自温暖治愈的《海鸥食堂》,尹汝贞也想要体验远离都市的别样生活,其他人都在承担辅助性角色。《姜食堂》的诞生是一个意外,成员们只是在踏踏实实地经营,遭遇并克服各种失败,更加凸显了人格魅力和团队合作。

罗PD在《尹食堂2》的发布会上被问到两家餐厅能否合作时表示,“《姜食堂》是我们的连锁公司,是尹汝贞会长下面的公司。如果《尹食堂》是斗牛犬等较为高级的感觉,那么《姜食堂》就是黄狗。”不管是斗牛犬还是黄狗,搞笑还是治愈,罗英石和他的节目都存在更多可能性。


    关注 冷眼看电视


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册