【永春微视·美食】新春特辑:永春年味里的南洋美食

 

永春网《永春微视》开播啦!本期推出的是新春特辑之《永春年味里的南洋美食》。在永春县华侨茶果场,住着不少印尼归侨及其后代。永春网微信号:YC350525咱永春自主创办的地方门户网站!...




提示:点击上方"永春网"↑免费订阅本刊

永春网
 微信号:YC350525

咱永春自主创办的地方门户网站!十年相伴,感谢有你!联系电话/个人微信:15559119555、18698350525 。

永春网《永春微视》开播啦!!

本期推出的是新春特辑之《永春年味里的南洋美食》。

“永春微视”分为【民俗】、【美食】、【纪录】、【旅游】、【综艺】等栏目,将通过镜头,带你走近永春的方方面面。

永春微视

新春特辑:永春年味里的南洋美食
(拍摄/文字:陈华生)
在永春县华侨茶果场,住着不少印尼归侨及其后代。说着一口纯正的广东客家话,是他们和老永春人的最明显区别。

和乡音一起不曾改变的还有其具有东南亚特色的饮食习惯。逢年过节,他们都会通过制作具有印尼特色的小吃,来迎接新年的到来。





在东关镇垵口管理区蔡秀香婆婆的家中,后辈和邻居们正围坐在桌边紧张的忙碌着,他们正在制作一种叫做“鸡肠卷”的美食,这是一种用面粉作为主原料的小吃,将面团用擀面杖擀平,然后用小刀切成条状,而后又切成菱形的片状,中间划到口子,用手轻轻一翻,就形成鸡肠的形状,然后下锅炸后就可以食用了。



油炸火力的控制最关键。一般使用柴火,因为火力很大,而且也易控制温度。一般炸10分钟左右,呈金黄色,就可以出锅装盘了。



勤劳的归侨后代开始制作第二种油炸的小吃,只不过这是用糯米作为主要原料,也是手工制作经油炸而成,特点都是入口无比香脆,一点也不油腻,独特的吸引力,让人吃了停不下来。



蔡婆婆正在灶台旁将木薯粉和椰汁粉,面粉搅拌均匀制成白色液体。她将要制作的是风靡东南亚地区的小吃千层糕,这是一道逢年过节必不可少的待客糕点。



在制作过程加上各种天然调色品,出锅后的千层糕有不同的颜色,犹如彩虹。放置至自然冷却,才能用自制的工具切成块状,就可以直接食用了。冷却后的千层糕筋道十足,香甜可口唇齿留香。



这些印尼小吃虽然看起来简单,但是吃起来很美味,里面倾注着归侨后代对他们祖辈在南洋的奋斗精神的传承,在永春的年味里也算是别具一格了。

永春通·永春网微信平台 
也在这儿给您拜年了!
叶子也祝大家猴年心想事成!
猴开心!猴快乐!


编辑:叶子

推荐阅读

▶【永春微视·美食】新春特辑:永春年味里的南洋美食

▶永春版《南山南》| 听说很多永春人的朋友圈被这首歌刷屏了

▶永春驾驶人注意了!行经永春这些固定测速点要特别小心~

▶永春人,春节这些东西千万别晒到朋友圈!








    关注 永春网


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册