快过年了,我找了7个陌生人,一起聊聊妈妈的手艺

 

世上只有妈妈好...



在春节面前
就算是3号线的人流,也得败下阵来,日渐稀疏
地铁里也新加入了一类人
提着麻布袋,拖着行李箱穿梭在地铁
行李箱的轰隆声
,渐渐演变成了归家的信号
...
看得我也心生了归家的思绪
一个年度的在外打拼,不说压力繁重这些虚的
光是灌进胃里的外卖
就足够消磨你离家奋斗的决心了
所谓归家的思绪
简单说,无非就是对妈妈家常菜的念想罢了
于是乎,为了安放这份泛滥的思绪
我找了7个陌生人
在临近春节的归家前夕,和我一起聊聊妈妈的手艺
打开心扉,问问彼此

“梅菜蒸鲩鱼”
汤爱珍,71岁


最难忘妈妈的味道,从不是什么山珍海味,反倒是平凡到骨子里的家常菜,更能牢记妈妈味道。

71岁的汤婆婆,最爱妈妈拿手的梅菜蒸鲩鱼。



听名字就能脑补出做法的一道鱼,鲩鱼洗净,切块再加入梅菜清蒸,顶多也就多放了几根小辣椒。

说实话,不算特别。



几乎没有高难度的烹饪手法,顶多是加了一道仪式感的浇油,盛鲩鱼的碗盘也朴素到不行。

但即便如此,也足以换来汤婆婆此时洋溢的笑容。



正如汤婆婆所说,妈妈的魅力就在于,即便是再普通的菜肴,只要料理人冠上妈妈的名号,菜式的芳香便足以渗透唇齿,留存在孩子的心扉。
“辣菜脯炒猪腩肉”
何玉莲,55岁




身为人母的何阿姨,当问及她最难忘妈妈的味道时,面容也不自觉地流露出孩童的笑容。

她最难忘妈妈的味道,叫辣菜脯炒猪腩肉。



辣菜脯和猪腩肉,两味普通的食材,如何化腐朽为神奇?

何阿姨的妈妈在翻炒时,会有意地加入少许蒜头翻炒,既带出了猪腩肉的鲜香,也为这道菜肴增味不少。



虽然是微不足道的小细节,但这背后必然经过了无计数的实验,才炼成了何阿姨心中记忆犹新的美味。
“土豆饼”
徐家杰,44岁




谁说大老爷们的骨子里容不下煽情,就连硬汉模样的徐大哥,一提起妈妈也会收不住面部的笑容。

徐妈妈做的土豆饼,是他的最爱。



腊肠,冬菇,虾米,将这三种家常小料切粒,再和土豆蓉拌混在一起,下镬煎成饼状。



妈妈煎出来的土豆饼,撑起了徐大哥的童年味道,也让他道出了一句听者伤心,闻者落泪的金句。

冲击力较强,请自行感受:)

“冬菇西芹煎酿鸡翅”
赵文诗,23岁




在满足儿女需求这方面,妈妈一定拥有超能力。

赵妈妈家有一双儿女,赵文诗爱吃菜,哥哥则偏爱蔬菜,于是便有了赵妈妈自创的冬菇西芹煎酿鸡翅。



祛骨的鸡翅,嵌入冬菇西芹和萝卜,依次放入油锅里煎煮。细心地翻面,控制鸡翅表面的焦纹。



这道为儿女量身定做的美味,隔着屏幕看着都嘴馋,赵氏兄妹那一刻的欣喜,定是妈妈亲手烙下最温馨的回忆。
“胡椒炒猪肚”
崔嘉朗丨崔嘉曦,32岁




32岁的崔氏兄弟述说的一个现象,让我感同身受。

瓢泼在外的年轻人,心志再强硬,内心深处都期待着那么一个团圆夜,全家围坐一桌,共享妈妈的手艺。



妈妈的手艺,最无争议的共性,就是干净卫生。

洗净的猪肚在胡椒红油,辣椒八角的包围中翻炒,不一会功夫便色香味俱全,镬气十足。



猪肚散发的胡椒味萦绕一桌,和妈妈聊聊生活的琐事,许自己一片繁杂之余的平静。
“冬菇肉饼”
邓名皓,6岁




脱口而出,大概就是形容这个小家伙回答问题的画面。

看着他欢脱的笑容,蹦跶的双腿,就知道妈妈的手艺,已是他最值得骄傲的资本。
十几年的孩童时光,妈妈全权撑起了我们的食欲
不说含辛茹苦,但绝对无怨无悔
在不懂事的年纪,我们一味索取
十年过后
我甘愿用最成熟的心智,对妈妈说一声
“妈妈,我爱你”
就像妈妈温暖心胃的手艺
刀唛花生油,也一直扛着健康美味的大旗
脍炙人口的水准,让它成为了最受欢迎的健康好油
在1967年横空出世
为无数家庭送去了烹饪助力
多元化油种,配合着各类家庭的需求
穷极55年的光阴,如同妈妈的手艺
扛起责任,馈赠了我们,一个好味健康的烹饪环境


{ 今日话题 }

  你最怀念的一道妈妈菜是什么?

底部留言告诉我们吧

打动我

我会在2月5号,送你刀唛5L装醇香高油酸花生油

留言区见
偷偷告诉你
我最怀念的妈妈菜叫,菜脯煎蛋:)
戳下方,观看完整版视频



  这次是TA吃的!



 TA还吃过啥?
戳这:这碗煮了62年的牛腩,没人带路根本吃不到


    关注 寻吃


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册