两年开遍全国的火锅店终于开到了长沙，邀你喝酒品江湖！

曾行路用杖，喝酒用碗。...

饮腰间一壶浊酒，转身落座

吆喝着店小二上些酒菜来吃

江湖早已不在你我之中

但多年之后

有一位“蜀大侠”

开了这么一家火锅店





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标志性霸气十足的霸气外漏~



传统手工炒制的牛油锅底，从头吃到尾都一如既往的入味浓香越吃越带劲！行走江湖靠的就是：一次用油，绝不回收。







川味火锅的灵魂伴侣，蜀大侠准备好了油碟和干碟，就在桌边，好汉自取。

爽脆鲜嫩的水牛毛肚、嫩滑无比的大刀肝片、脆爽可口的冰川鹅肠、肉质紧实的上上签、富有弹性的舌尖上蜀大侠、肉汁直飚的花千骨......看照片就已经口水直流，真想舔屏幕，大侠们，赶紧来搓一顿！

大刀肝片腾云驾雾而来，整桌菜数它最霸气，大刀造型的肝片被整齐的挂了起来。往外翻涌的干冰模仿了战场的硝烟，也冷藏了肝片的口感，一举多得。



单从外形来看像不像背着几把大刀的少侠





上等的猪肝切得极薄，厨师的刀工一看就知非凡。并且这好看又好吃的大刀肝片也是蜀大侠的创举，肝片纤维细腻，煮制后却又韧劲弹牙。



自带仙气的冰川鹅肠，制作相当煞费苦心，每一个装鹅肠的冰球碗都是需要人工打磨，为了就是保证低温下鹅肠脆生生的口感。



鹅肠本身极易入味，在辣锅中涮上一涮就变得香辣诱人。并且有了冰碗的降温，即便是吃到最后一根，也能保证脆弹可口。民间流传鹅肠滚上三下三，毛肚七上八下的手法，不妨按传言试一试。

滋味鲜美、肥而不腻夹一片牛肉烫熟到嘴里只能用满足来形容自己的感受了，牛肉的喷香顿时在口里翩然起舞，相信不管是大人还是小孩都会喜欢这位新朋友。



仙气飘飘，肥瘦均匀的上好肥牛，一片就让人大呼满足。花千骨可谓是当家花旦，来这儿的江湖食客基本是每桌必点。用上等猪肋骨去头去尾，只取精华，提前腌制得非常入味。并且久煮不老，吃起来依然是香辣鲜嫩。



上桌前每一块都要被酱料、红油浸泡满半小时，肉和酱汁完美融合，入口酥嫩，麻辣咸鲜。







将牛奶倒入牛肉中拌匀，去腥存鲜，鲜嫩滑爽的口感加倍，非一般嫩肉粉所能达到的效果，又嫩又大块的牛肉让你过瘾到停不下来！



切的薄薄的牛肉片，先倒入牛奶里浸泡3分钟左右。牛奶顺着牛肉纹理渗入，涮出的肉肉更嫩，带着奶香，一口一个满足。（这是小招最爱，力荐！！！泡了牛奶浴的牛肉别提有多嫩了！！！）



火锅三宝，毛肚只要是火锅店就都会有，但是蜀大侠的毛肚特别的薄嫩，鲜嫩。





放入沸腾的红汤中，七上八下涮一涮，入口那份弹牙清脆相当的销魂，饱满实在的一大片，吸收了锅底的辣味还裹着些许辣汁的毛肚，包你吃一口就沦陷。



巴蜀三丝肉卷裹着金针菇+小米辣+极细姜丝，鲜嫩的牛肉裹着姜丝，下锅之后牛肉越发紧凑的缠在姜丝上，火辣得让人难以抗拒，口味十分独特，肉菜一起吃的口感特别棒。

玫瑰？不对，是用牛舌摆成的！看来蜀大侠不仅仅行侠仗义，更是一位有着铁血柔情的英雄好汉。



有如日料一般的摆盘，精致到犯规。而吃起来，也同样美味到非比寻常。肥瘦相间的牛舌，肉质相当的细嫩，不厚不薄，红油辣锅下更是美味。

四川火锅当然不能少了我们的国宝熊猫，店里将熊猫的可爱形象完美呈现在了食物上，可以一边吃火锅一边欣赏萌物~



肉串是腌制入味过的麻辣牛肉，涮过后，香辣又扎实的口感，肉很有嚼劲！



吃的热辣，再来一口红糖糍粑，古法红糖和手工糍粑的组合，绝对是解辣神器。







蜀大侠

地址：长沙市芙蓉区定王台街道蔡锷南路32号

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