食物孩子喜欢就好的【自家肥牛饭】
好看也好吃的肥牛饭。...
肥牛饭当然得有肥牛,但是搭配的其它蔬菜可以随意安排,之前我忘记买西兰花就直接用碗豆和蘑菇。
没有什么正宗不正宗,孩子喜欢吃就是好的。
关于胡萝卜,不知道是不是很多小朋友不爱吃?没关系,切成片不爱吃就切成丝、还不行就压出花形。我家哥哥到这一步就会吃胡萝卜了,尤其是他自己做出的各种花形,一片一片吃得可香。如果还不行,那就加点水把胡萝卜打成汁调进面粉里做面条、做馒头。当妈的总得有些办法。
说回肥牛饭,真的很简单哦。
肥牛、洋葱、西兰花、胡萝卜
调料:
A.生抽3勺、料酒2勺、水5勺;
B.生抽2勺、蜂蜜1勺、水3勺;
水淀粉适量
看图说步骤:
1、处理蔬菜。西兰花掰小块放入盐水中浸泡几分钟后冲洗、沥干;胡萝卜洗净切成片、压出花形;洋葱切成条;
2、氽水。起锅烧开水后,将西兰花倒入其中,调入一点调和油和盐,煮至断生即可捞出、沥干;同样方法处理胡萝卜;
3、另起一锅水,烧开,将肥牛卷放入,焯至变色捞起,洗净表面血污;
4、准备调料。这次我使用了厨邦的味极鲜;
5、将调料表配制调料;
6、备好两份调料;
7、沥干的西兰花、胡萝卜拌入少量香油、白芝麻;
8、起锅热油后将洋葱炒至断生、加入调料A,同时将焯好水的肥牛卷加入,煮两分钟左右;
9、摆盘。盛米饭、加入蔬菜、肥牛洋葱。另起一干净的锅,将调料B煮开后,倒入水淀粉迅速搅拌至粘稠后,淋入肥牛卷上即可。两点温馨提示:
1、处理肥牛卷时,焯水那步,可以加入姜片同煮,我还加了一段葱白;焯蔬菜那步调入油是为了保持蔬菜颜色鲜亮,加盐是为了给菜一点底味;
2、最后调料B在处理时一定要快,因为份量并不多,所以一不小心就会有糊,建议用个小锅;加入水淀粉后一定要很快地搅拌,一粘稠就关火。
这道饭菜合体的料理,只需要花一点点时间提前焯好各种肉、菜,等孩子一放学回来,微波炉两分钟热好、摆盘、做个淋汁浇上去就可以开饭了,最好配个汤,那就完美了。育儿|情感 | 食物 | 绘画
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