【巷口】星湖路煮粉一霸：陈姐的柳州风味！辣油香爆，来晚吃不到！

鲜！爆！...

要说到星湖南一里的这条美食小街，相信很多广艺学子和周围的上班族都不陌生。而刚走进巷子口，就看到了陈姐生料粉，小花来时还没到饭点，但店里却堆满了人。



红底白字，大大的招牌和其他粉店一样。但店里的环境却非常干净整洁，可爱的陈姐就坐在店门口的收银台前，热情招呼每一个前来的吃货。



陈姐是柳州人，虽然她在这里才开了三年，但是每天店里都是人气爆棚。吃过的人都说这味道像老店才有的感觉，殊不知这碗生料粉的手艺已有十几年了。

每天5点半的清晨，陈姐就要到淡村菜市采购了。相比于大街小巷上的老友粉和螺蛳粉，生料粉显得特别的“小清新”，生鲜食材的新鲜就是这碗生料粉的灵魂。




① 瘦肉


②粉肠

猪肝、瘦肉、粉肠...标配的菜每一样陈姐都精挑细选。不同于其他店的，陈姐的生料粉的配菜并不会一次腌制太多，提前准备一小份，待到准备用光时再准备下一份，为保新鲜！



除了食材，“鲜”的体现还在于汤。筒骨头熬制做成的汤底，味美清香。单单为了这一口汤，陈姐头一晚就开始准备了，8个小时的熬制，直到第二天清晨才熬好。整整一大锅，没到中午就已见底！不用大锅猛炒，生料粉一定要小锅独灶烹煮。随着高汤的烧开和调味，生料粉的清香就扑鼻而来，煮制几分钟，一碗鲜美的生料粉就出锅啦！



要说陈姐生料粉圈粉无数的秘诀，就在于特色的柳州风味，不仅柳州的小伙伴倍感亲切，就连外地的吃货也会爱上！除了正常的配料，店里还有秘制的柳州油辣椒。辣椒粉和葱混合一起，再用油炸，香气无比。干辣椒捣碎后加入花椒粉,.热锅凉油地翻炒搅拌才得能到这诱人油辣椒。红红的一罐，存放大半年都没有问题，看似很重口，但其实是南宁人能接受的辣。淋上一圈，色泽红亮，瞬间增色不少！轻慢搅拌，就能闻到一股淡淡米香。一口入嘴，爽口无比，切粉吸收了生料和骨头汤煮出来的汤水，软而不烂，薄韧弹滑。



油辣椒的添加不在火辣，而在入味，拌入之后的粉更有味。搅拌一下辣香的香味随即而来。辣而不燥、香味醇厚。筒骨汤的清甜加上辣酱的混合，清香味浓而不腻，倒入辣酱后的生料粉味道更有层次感！陈姐生料粉的配菜也很好吃。猪肉鲜嫩，腌制的把控刚刚好，嫩爽Q弹。猪肝韧劲紧实，吃起来完全不硬，很有嚼劲！最后再喝上一口汤，爽翻天！寒冬入至，吃上一碗热腾腾的生料绝对地暖心窝，人气爆满，来晚就吃不到啦！—  陈姐生料粉  —

地址：南宁市青秀区星湖路与星湖路南一里交叉口南50米

价格：



营业时间：06：00-17：00

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