我用酵素渣做了韩国辣白菜

 

我放的是菠萝酵素渣,所以有一种菠萝果香,又香又辣又鲜,口感真的不错!...

# 作者:limm #
哈,哈,我用酵素渣做了韩国辣白菜
看到菜市场大白菜又好又便宜,我们这儿又叫黄芽白,一颗又白又嫩的大白菜十多斤才几块钱,我买了好几颗。

将它们纵切一刀变两半,再切成4份,把它们用盐分层涂抹好,过4小时再倒入水将它们淹没,再将一大瓶装满酵素的瓶子重重压住,要压一天才能将大白菜泡软,盐水倒掉以后,再压重物滤干水,才好包上酱料。

反正要等十几个小时,就去街上买做辣白菜的酱料:一把韭菜,一把香菜,两个洋葱,白罗卜、胡罗卜各一个,两个红辣椒,两元钱的辣椒粉,一瓶鱼露,一小包熟芝麻,家中还有几个蒜头、香菇和生姜和一些虾米,还找到一包盐腰果,本来应该要一个苹果和梨,我想了想,家中多的是水果酵素渣正好将它充分利用。

将韭菜香菜用环保酵素加水泡几十分钟,洋葱、红白罗卜、红椒、生姜、蒜头切丝加一点盐,香菇泡软切碎,虾米也切碎,将一些马铃薯粉[炒菜用的淀粉]加水调匀加一些盐,加入香菇、虾米,边烧边充分搅拌、烧开后将所有东西放入,熄火再加入韭菜、香菜、洋葱丝,最后再加酵素渣,一盘红红的香辣鲜酱料就做成了!尝一尝,有芝麻的香,又有香菜、韭菜、香菇的香,还有我放的是菠萝酵素渣,所以有一种菠萝果香,又香又辣又鲜,口感真的不错!

将滤干水的大白菜拿好,将酱料一层层抹在大白菜上面,然后将大白菜卷好,装进大口瓶内任其发酵,最后将瓶盖紧大功告成!十天后就有又香又脆又辣又鲜的辣白菜吃啦,看着一大瓶漂亮红白黄绿紫相间的辣白菜,口水直流!
小编温馨提示:制作泡菜加入酵素渣,也要适量哦,加得过多可能会让口感过酸。

今日小编:妙意
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