怎样的早餐才算得上营养早餐? 马博士健康团问答

 

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早上吃什么早餐有营养?


马博士健康团 马冠生博士

早餐是一天中的第一顿饭,也是最重要的一餐。可是很多人对早餐并不重视。

当然,不吃早餐的理由多多:起不来,时间不够用,没有胃口…….一副很无辜的样子。还有不少人认为,吃不吃早餐没关系,反正营养可以从午餐或晚餐中得到补充。可是,你错啦!研究表明,不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足很难从午餐和晚餐中得到充分补充。

其实,吃不吃早餐,会不会吃早餐,早餐的营养是否充足,不仅会影响全天的能量和营养素的摄入,而且还会影响工作和学习效率。早餐距离前一晚餐的时间最长,一般在12小时以上。睡了一夜,到了早上,体内储存的糖原已消耗殆尽,如果不及时补充,就会出现血糖过低,会感到饥饿,大脑的兴奋性降低,反应迟钝,注意力不能集中,影响工作、学习效率。

所以,我们每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。



怎么样的一份早餐才算得上营养早餐?

  • 早餐提供的能量:早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。
  • 早餐的食物量:早餐食物的量应该占全天食物总量的三分之一。
  • 早餐的食物种类:早餐的食物种类应该多样、搭配合理,包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类。


各地的饮食习惯不同,对于早餐具体吃什么,没有统一的要求,关键是要吃,并且吃好。

  • 传统早餐:杂粮粥一碗,肉包一个,素包一个,豆浆一杯,香蕉一个。
  • 现代早餐:牛奶一杯,面包四片,煎鸡蛋一个,火腿一片,生菜几片。
  • 快捷早餐:牛奶+早餐谷物+香蕉+猕猴桃


*本文图片源自网络
“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识,促进公众健康。

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马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物


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