年味小零食第三篇：过年喝酒聚会，少不了这款自制五香花生米

作为一款最平民的小零食，五香花生米伴随了很多人的童年。所以今年过年，喝着小酒或者打着牌，就需要这款五香花生米...



用最简单的食材做最美味的食物



作为一款最平民的小零食，五香花生米伴随了很多人的童年。

所以今年过年，喝着小酒或者打着牌，就需要这款五香花生米来镇场子了。

它没有油炸花生米的高热量，也不用担心翻炒技术不过关而糊锅。

只需要将花生米浸泡入味后交给烤箱或炸锅，就等着吃这道喷香馋人的嘎嘣脆小吃吧。



食材和时间

分量：两人份

浸泡时间：60分钟

烤制时间：30分钟左右

难易度：2星

材料：花生300克，盐15克，五香粉2克，花椒粒5克，八角3-4个，桂皮两段，小茴香5克，清水两大碗。

1、所有的材料都准备好。



2、花生洗干净后沥干水分，倒入八角，花椒，桂皮，五香粉，小茴香，盐拌匀。



3、所有食材倒入小锅中加入能没过食材的清水，大火煮到沸腾后关火。



4、把花生米留在锅里浸泡一个小时入味。



5、浸泡好的花生米用滤网捞出沥干水分。



6、平铺放入炸锅的炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上。



7、炸锅或烤箱200度烤5-6分钟后，拿出来晃一晃花生米。



8、然后将温度调低到150度，继续烘烤25分钟左右，至花生米完全变干即可。



刚烤好得花生米还是软得，要凉下来以后才会变脆。




婶子碎碎念

1、调味料可以根据自己的口味轻重来做调整，盐最好多加，汤汁很咸花生才入味。

2、花生米的浸泡不要超过1小时，否则被泡发了烘干后也不脆了。

3、这个花生米需要烤两次，第一次的高温烘烤是让花生变熟外皮开裂，第二次的低温烘烤是要彻底烘干水分。大家的炸锅或者烤箱都有温差，所以烤的时候要留意别烤糊了，适当调低温度。

4、最后低温烘烤时中途可以抽出炸篮晃一晃让花生米受热均匀，烤好的花生米凉透以后就会变酥了，表面的皮一搓就掉。如果凉透后也不酥脆，皮儿不容易掉，就说明还未烤干，需再烤一些时间。微信号：xizhenyishen





想做吃货科学家的一枚婶子



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