你还记得吗？那年我们在南山十八岙吃过的番薯糖
在这个越手工越稀罕的年代你是否厌倦了含有防腐剂、添加剂的零食了呐？...
在这个越手工越稀罕的年代
你是否厌倦了
含有防腐剂、添加剂的零食了呐？
在你的爸爸、妈妈
爷爷、奶奶的记忆中
是不是也有着忘不了的
舟山乡村老味道呐？
今天小编就寻一下这让人难忘的记忆美食
在金塘岛的南边
有十八个山岙
俗称南山十八岙
做番薯糖最重要的一样东西就是麦芽了！
大麦浸涨后发出的芽，长出10厘米以后
就用捣臼捣一捣，把水捣出
番薯烤熟后搅拌成糊把麦芽洒在里面拌一拌
拌匀之后，用面粉袋挤糖水
就用捣臼捣一捣，把水捣出
番薯烤熟后搅拌成糊把麦芽洒在里面拌一拌
拌匀之后，用面粉袋挤糖水
陈阿姨家制作番薯糖的番薯都是自家地里种的
别看个头大，味道却是极好的
拿电饭煲去蒸一下，松软、香甜
旧时的舟山人并不舍得用这么大块的番薯
而是用长不大的小番薯
舟山有一句古话：
“舟山人扯蛋，番薯干当饭。”
由于舟山平地少，多山地
据老人们说，在粮荒的年代
他们多是用番薯干充饥
而且以前的番薯糖也不像
现在能做那么多
往多了算也只能做七八斤
平时也不舍得吃
平时也不舍得吃
就逢年过节的时候
给来做客的客人拿着吃
给来做客的客人拿着吃
记忆中的番薯糖似乎就是农村过年的时候才能吃到的美味，那盛满喜悦、幸福、带着灶火味的番薯糖在我们这代人的成长过程中也曾被渐渐遗忘。
在经过了八个多小时的漫长等待后
这锅糖终于成型了
将熬煮至粘稠状态的糖浆从火上移开
趁热加入混合了小麦粉的
芝麻、花生和糖桂花，搅拌均匀
就可以倒在番薯粉上准备晾凉了
时光开始跑快了
如今的番薯糖似乎也被抛在时光的后面
定格在记忆的末端，成了难觅的美味
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