烘焙圈子：入门烘焙配方：玛格丽特饼干的做法！

玛格丽特饼干的做法，听上去很可爱的名字喔，饼干的外形像名字一样可爱，像一个个小花朵散发着迷人的香气。

这款饼干对新手来说，制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，极易上手，可以培养烘焙的自信，绝对会得到赞赏。

制作难度：初级

制作时间：60分钟左右

低筋粉：50g

糖粉：55g

玉米淀粉：50g

熟蛋黄：1个

黄油：60g

 操作关键  

1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才干爽，容易压成泥。
2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。
3、烤制饼干时，最后五分钟，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。1. 准备好所需的食材



2. 将熟蛋黄过筛，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备



3. 黄油切小块，室温软化，用电动打蛋器以低速打散



4. 加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合



5. 当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅



6. 将蛋黄细末倒入，搅拌均匀



7. 将粉类分次筛入，搅拌均匀



8. 使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开



9. 将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟



10. 将圆球放在烤盘上，用大母指在中间按压，边缘就自然裂开



11. 放入烤箱中层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可



12. 烘烤完成后放凉就可以吃啦







1.黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用



2.软化的黄油+糖粉先用电动打蛋器以低速打至混合,当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅



3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑



4.将蛋黄细末倒入黄油中搅拌均匀



5.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛一起拌至无干粉



6.使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开



7.将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟



8.排入烤盘中，用食指按出小坑



9.烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。烘焙后放凉就可以吃啦~



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