妈妈我爱你——巧克力萨赫蛋糕

小时候就最爱吃巧克力。被欺负了、考试没满分、路上跌了一跤。。。所有不开心的时候，妈妈总是会给...





小时候就最爱吃巧克力。被欺负了、考试没满分、路上跌了一跤。。。所有不开心的时候，妈妈总是会给我一块巧克力。香甜浓郁的巧克力味道就像是好吃的药水，心灵瞬间就被治愈了。

母亲节到了，我也来做个巧克力点心来给妈妈吧——对，她也爱吃巧克力，我们总是一人一半。来自奥地利的萨赫蛋糕，我做了一点点改动，一口下去可以吃到酸甜的果香和浓郁的榛子巧克力味道，加上一点点白兰地。在这个温暖的初夏，让我们像以前一样，谈谈心事聊聊八卦，或者就各自看一本书——多年母女成闺蜜，还是永不背叛的那一种，比什么都好。

用料：鸡蛋，柠檬汁，巧克力，油桃，砂糖，盐，小豆蔻粉，白兰地，低筋面粉，黄油，淡奶油，水饴

做法：分开蛋黄和蛋清，蛋清加柠檬汁砂糖打至略干性发泡后冷藏；蛋黄加砂糖打至略发白，巧克力加黄油隔水融化后分次拌入蛋黄液打匀，筛入低粉拌匀；取出冷藏的蛋白霜一同拌成蛋糕糊，中温烘烤一小时；与此同时做油桃果酱，油桃去皮切碎，加盐、糖、小豆蔻粉炒至粘稠，放凉备用；蛋糕烤好后放凉切两片，分别刷上白兰地糖酒液后再涂上油桃酱，备用等待酒液渗透；此时制作巧克力甘那许淋面，巧克力、黄油、淡奶油、水饴隔水加热混合均匀，两片蛋糕合在一起，将巧克力甘那许浇在蛋糕表面（两层），待平整，冷藏十五分钟即可。切的时候一定要热刀快切，下面就是失败案例(╯﹏╰）。。。



妈妈，现在我也有了女儿，她也爱吃巧克力。我的小时候，你还记得吗？

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