团 “你一条银鳕鱼牛什么牛”“我是真的啊！”，吃了假的就是害了娃，内附科普贴_【小板牙】

周三开团，与百万妈妈好物分享...

昨天亲们咨询比较多的问题，这里先详细解答一下。

1. 剔鱼刺银鳕鱼刺很少，中间一根大刺，鱼鳍及腹部也有点刺，小刺主要在红色鱼肉的部分，白色鱼肉中没刺。

鱼肉蒸熟后，很容易看到鱼刺，很轻松就能把白色鱼肉与鱼皮鱼刺分离开来。请妈妈们在给宝宝们吃的时候注意把刺给挑出来，也可以把手洗净后直接用手把鱼肉捏一遍。

2. 切块与储存各位亲们在收到鱼之后，一定在第一时间打开，在鱼稍微化冻后用刀将整鱼切成厚度为2厘米左右的切片。

切好以后，将鱼片分装放入冰箱冷冻室，-18℃冷冻（越冷越好）保存。通常冷冻品可保存12个月，但冰箱经常开门，温度不稳定，长时间冷藏可能影响口感，建议6个月内食用完毕。

3.提货卡兑换方式这次有现货和提货卡两种方式，现货下单后48小时内发鱼，顺丰冷链到家；提货卡48小时内发卡，普通快递寄出。

提货卡提货方式在卡背面有详细说明，包括：手机扫码提货、网站提货、人工客服提货。

根据需要自助提货，春节期间没办法提货，如果着急吃建议买现货，提货卡从节后到18年6月30日。

注意事项：
本卡不记名、不挂失、不找零，一旦兑换成功，不能再次使用，请妥善保管卡号及密码。

4. 整鱼重量补差正宗银鳕鱼都是深海野生鱼，因此个体大小必定存在差异。

我已经严格要求品牌方对每一条鱼进行称量，对超出订购规格重量的当做福利送给大家，对不足订购规格重量的，直接通过客服退差价给大家。

5. 包装与快递

我要求品牌方银鳕鱼必须用顺丰快递，虽然冬天，但一定要加保冷包装，确保大家收到的鱼都是新鲜的。

尽管如此，个别情况下，亲们收到的银鳕鱼可能已经解冻“软了”，这并不影响正宗银鳕鱼的肉质和口感。到货解冻属于正常现象，请理解生鲜食材的特殊性。

配送区域：从上海发货（青海，新疆，西藏，内蒙，宁夏，甘肃（兰州可发）、海南等偏远地区受物流限制，建议亲不要购买，此地区的亲们如需购买可联系客服咨询）。

了解的同学可以直接下单啦~现在开团

团购商品：

阿拉斯加正宗银鳕鱼（裸盖鱼，Sablefish）

产地：

阿拉斯加海域

开团时间：1月31日早8点

发货时间：72小时内发货，早拍早发货

售后客服：工作时间联系客服微信：fulishewenjie2 或拨打：010-53652796，请务必阅读文章底部团购事宜

有赞通道：福利社微店

过年就得吃点好的！天冷就得给孩子好好补补！

要说买给孩子吃的，最棒的还是深海鱼，这也是所有营养师的第一推荐：脂肪低、富含DHA、各种维生素等等，不管清蒸、香煎......随便做做就超美味。

咱们年前的最后一次开团，我就给大家的年夜饭带来一整条，来自阿拉斯加最正宗的银鳕鱼。是的，你没有听错，就是一整条银鳕鱼，直接在美国阿拉斯捕捞船上冷冻后，国际冷链到中国，顺丰冷链到家。

这渠道特别难找，它跟市场上各种鱼目混珠的银鳕鱼完全不同，咱们开团的这整条银鳕鱼，是新加坡、日本市场的银鳕鱼，真正的国际银鳕鱼！

只有少量鱼骨，还能吃到淡淡的奶香味，富含维生素A、D和ω-3（欧米伽3）脂肪酸、DHA等营养元素，大人、孩子都吃再合适不过了，甚至作为小baby辅食补充都堪称完美！

目前，这条银鳕鱼的上海到岸价已经涨了25%，我们本次团购是最后一批未提价的银鳕鱼，从下一批开始将直接调整为新的标准价！

这次参团的美妈们，都算赚到了！这口福、这福利大概也没谁了~

大家都知道银鳕鱼，营养价值丰富，口感细腻，带淡淡的奶香，在儿科和营养科，都是专家们裂墙推荐的宝宝辅食和孩子营养餐。

可，我从市场上找了一圈后，发现银鳕鱼的“水”真的挺深的，就连马伊琍都中招过。

随便去超市看看，发现光叫鳕鱼就好多种，价格从几十到几百不等，我在度娘、知乎找了很多帖子，发现正宗银鳕鱼就是不好买到！

第一种，超市里咱们最常见的所谓鳕鱼，几十块钱的价位，基本上是大西洋鳕、鲽鳕，甚至是油鱼。

买到油鱼真的太悲催了，因为它除了肉是白的，跟鳕鱼一点关系没有，甚至都不能吃，它的蜡酯含量高，孩子难以消化，容易引发排油性腹泻，营养价值并不高，马伊琍中招就是这种。

图为油鱼

在很多国家是严禁入口的，在日本直接将油鱼称之为“有毒鱼”，明令禁止。如果给孩子挑这种几十块的油鱼，还不如买同等价位的淡水鱼。

第二种呢，就是进口超市在卖的所谓银鳕鱼。

有良心超市会打上括号“犬牙鱼”的标签，这种鱼呢，来自南极圈附近的深海底层，价格比较高，营养丰富，但脂肪含量很高，口感偏油腻，吃多了容易长胖，这就有点尴尬了。

左边是正宗银鳕鱼、右边是犬牙鱼，长得就很不一样

再一种，就是咱们今天开团的正宗银鳕鱼，学名叫“裸盖鱼”。

也被称之为“黑鳕鱼”，来自阿拉斯加深海底层。在日本，被定名为“银鳕鱼”，也是目前市场上认为真正意义上的银鳕鱼。它含有极高的营养价值，肉质细腻，脂肪含量低，稍微煎一下，还会散发出淡淡的奶香，吃到嘴里也是，少刺，很适合宝宝食用。

只是正宗的银鳕鱼（裸盖鱼），由于生长缓慢、营养丰富、捕捞配额非常有限。从1982年开始，开始配额管理，严控正宗银鳕鱼的捕捞。

每年只有分布地区涉及的几个国家才会分配捕捞配额，目前每年商业捕获的正宗银鳕鱼只有1万多吨，90%供应美国之外的全球市场，其中又有80%进入了日本市场，国内市场其实并不多见。

现在，国内超市、电商大部分标着银鳕鱼的，大多都是刚我说到的犬牙鱼！咱们就是奔着银鳕鱼去的，结果却买到了擦边银鳕鱼的犬牙鱼，这很桑心！

好吧，我觉得我有必要先跟大家科普一下，同价位的犬牙鱼和裸盖鱼的区别！方便大家下次自行购买~

第一，先看鱼肉，

犬牙鱼的肉太白，裸盖鱼有条纹的红色带

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第二，再看鱼鳞

裸盖鱼的鱼鳞是黑的，犬牙鱼是偏灰的

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虽然挺好分辨的！但，我和品牌还是决定选择直接将整条鱼开团！

一是，整条鱼是无法作假的，看得一清二楚，更好辨别，有行家说，整鱼销售中，裸盖鱼一定是带尾巴销售的；二是，有鱼皮保护，商家没法用上“泡药”“包冰的”的手段，更确保新鲜。超赞~

所以，能找到这条鱼，真的让我有大惊喜和大满足。

我是从来不收拾鱼的，很怕鱼的土腥味，收到这条银鳕鱼后，我自己就搞定了！

在鱼开始解冻化冰的时候，拿切肉刀就能轻松切开

看着鱼肉从深冷状态下缓缓苏醒，自己亲手切成一个个的切片，这感觉来得太安心了！

因为，你完全不用担心被市场上那些“美白”“泡药”“包冰”伎俩给糊弄了，如此天然，让家人吃得放心，才是最重要的事！

我的这条鱼是最小的尺寸，大概2.1kg左右，我切成2cm左右的鱼块，一共切出了16块左右，放进冰箱冷冻柜，只需半层就OK。

在零下18度以下冷藏，大概可以保存6个月，咱们的冰箱每天都在开合，我建议最好在这个时间段吃完，口感也最好！

为了方便大家购买，我定了四种不同重量的选择：2.9-3.1kg、2.7-2.9kg、2.5-2.7kg、2.1-2.5kg，银鳕鱼生长缓慢，越大越珍贵，价格也就越高！

照顾到有需要外出的妈妈，我还定了一批提货卡，有效期到2018年6月30日，大家可自由提货。

现货是直接拍下就发货，提货卡可能需要到春节节后才可以提货。如需要在春节前提货，请提前咨询客服确认是否有货。

对了，在正式进入开团前，还有最后一个知识点哈~裸盖鱼不属于鳕鱼科，却被市场公认为银鳕鱼，这是为啥？

我专门请教过一个学生物的朋友，问清楚后，我跟大家简单解释一下：在生物上来说，它的确不属于鳕鱼类（也没有银鳕这个种类），但从营养价值和口感来说，它的价值远超一般的鳕鱼，特别是口感方面，深受日本人的热爱。

所以，在日本，官方将它称之为“银鳕鱼”，认为是比鳕鱼更高级的鱼种，流传至香港、新加坡，内地，也都延续这个称呼，都直接称之为“银鳕鱼”。也是目前市场上，唯一被认可的“银鳕鱼”。

看这张果壳网的鱼类图标表（朋友发给我的）就很清晰了，这张表中，清楚地标明了裸盖鱼的地位：比真正的鳕鱼贵。

图片来自果壳网

为什么要剁手？

一、市面上少见的真正银鳕鱼，营养价值高

正宗银鳕鱼，贵不贵不说，是真的不好找！大概是从孩子几个月大时，准备辅食开始，我一个懂行的朋友就送了几盒银鳕鱼给我。

孩子超爱吃，一次性把清蒸的银鳕鱼泥，吃得干干净净。正在哺乳期的我，有幸也跟着孩子吃了几顿，真的好吃，完全没有淡水鱼的那种土腥味，鲜甜顺滑，带着淡淡的奶香。

我让川爸和外婆也尝尝，两人果断拒绝了，觉得这么难得的东西，还是留给孩子吃吧......

再后来，孩子大了，一次感冒发烧后，胃口特别不好，我又灵光一闪，打算去超市买银鳕鱼给孩子清清胃口。不便宜呀，巴掌大的2块鱼，花了我200多大洋~

结果回家一做，我发现味道不一样了！有种特别油腻的感觉，找不到以前的清淡滑嫩的奶香味，问超市服务员，她坚持说这就是银鳕鱼。

后来，我才知道她坚持的就是我之前给大家科普的犬牙鱼！不算银鳕鱼好吗！只是价格像而已~~

开团前，我就跟大家聊过了，正宗银鳕鱼，学名“裸盖鱼”，日本官方名称：ギンダラ/银鳕；香港、新加坡官方称之为：银鳕鱼；联合国粮农组织命名"Sablefish"，是在维基百科中盖章过的。

咱们开团的这条银鳕鱼（裸盖鱼）呢，就来自阿拉斯加300-2500米左右的海底，捕捞上岸后，直接在捕捞船上去头去内脏后冷冻（行话“船冻”），上岸后，通过冷藏船运输（国际冷链）运输到世界各地。

新鲜度不打一点折扣的银鳕鱼，除了口感一级棒，其富含OMEGA--3高度不含和脂肪酸。

大家都知道，OMEGA-3不饱和脂肪酸，其主要成分是DHA和EPA， DHA的增强人体免疫能力，是母乳中的必要成分。EPA被称为"血管清道夫"，具有疏导清理心脏血管的作用。

我身边，有好多妈妈都在海淘阿拉斯加深海鱼油之类的保健品，也是因为富含DHA和EPA。

这条银鳕鱼，除了OMEGA-3，在美国农业部最权威的有机认证USDA认证中，还富含钙、钠、锌等等~

所以，孩子多吃这种鱼会变聪明，是有科学依据的！

二、口感好，营养膏，怎么做，孩子都爱吃

上次家人没舍得吃，这次量大，全家可以一起享受享受哈。

晚饭的时候，我做了一大盘~吼~这大概是我吃过最好吃的鱼了：白白的鱼肉，滑嫩清香，入口是淡淡的奶香味，鱼皮爽脆，我跟老公对看一眼，觉得好幸福呀~~~不爱吃饭的小娃，瞬间大口大口吃饭，光就着鱼，自己吃完了一碗米饭。

怪不得在日本是高级料理的食材！热门日剧《孤独美食家》中，美食家五郎最不淡定就是以这道以银鳕鱼为主料的“银鳕鱼西京烧”：在烧烤架子上，熏烤过的厚厚银鳕鱼在炭火中滋滋作响，烤好后的鱼肉，甘甜的奶香，配上清酒，感觉人生就都完整了。

话说，日本是一个对鱼的口味非常刁钻的国家，但很多美食家称银鳕鱼为鱼中“奶油”、海上“和牛”！

如此顶级的食材，它真的怎么做都好吃！

只需先提前从冰箱拿出来解冻，千万不要用热水冲，放在解冻板，或者盘子里，让它自然解冻最好。

然后稍微腌一下，入锅前，用厨房纸巾擦干点水分，厨房小白都能做出一道神级受欢迎的好菜~

第一种，清蒸。

白白的鱼肉，只需一点点蒸鱼豉油，鱼肉的奶香就迸发出来了~

第二种，香煎。

这是我最喜欢一种方式，鱼肉自动分瓣开，鱼皮是有嚼劲的Q弹，吃到嘴里还有焦香的胶质，好香~

第三种，鳕鱼粥

普通人都能做好的鱼粥，全靠鲜味当家，一锅粥，勾魂~

还能做成银鳕鱼鸡蛋羹呢~

.......

不管你是烤、炸，还是只保持原味的做饭，都不会失去鱼肉的奶香味，这是最好吃的地方，鱼好，不用拘泥太多，想怎么做就怎么做！

最关键是，做辅食也是超棒！

它的刺很少，蒸完后，就可以很清楚的看到鱼刺，所以用手细细地走一遍，就能给挑干净了。白白的鱼肉，自由化身各种超营养辅食。

配胡萝卜、菠菜泥......小娃娃都爱！

三、四种尺寸，自由选，提货时间也是

咱们这次开团的银鳕鱼分为现货和提货卡，两种规格都有有4个尺寸，价格如下~现货：

规格S：2.9-3.100kg：1608元 / 条

规格A：2.7-2.899kg：1338元 / 条

规格B：2.5-2.699kg：1138元 / 条

规格C：2.1-2.499kg：988元 / 条

提货卡：

紫气东来：2.9-3.100kg：1608元 / 条

红装素裹：2.7-2.899kg：1338元 / 条

金玉满堂：2.5-2.699kg：1138元 / 条

青出于蓝：2.1-2.499kg：988元 / 条

看起来，价格不算便宜，但去超市，运气好能买到真正的裸盖鱼，估计价钱，得翻一翻，而且，现在本身就涨价了，还不说，你可能买到的是犬牙鱼~~~

有时候出去吃顿稍微好的饭，也差不多这个价格了，给娃囤一条银鳕鱼在冰箱，哪天忘记或者不想做饭，拿出来就一顿深海珍馐，娃还能吃很长时间，营养又好吃，而且可以放心的是，我给大家找到的一定是最靠谱的价格！

想过年吃的，直接拍现货就行了！考虑到好多妈妈可能去旅行，或者回老家的情况，我准备了提货卡。

提货卡有限期是到2018年6月30日，所以，大家完全可以在这个期限内随时微信扫码提货就行。

当然还有的妈妈可能孩子才2个月，不到辅食时间，也可以在缓缓提货。这一次，是涨价前的最后一次团购了，年后，看价格，我才会觉得是否开团，有需求的妈妈，果断下单，愉快囤货吧！

最后再补充一句，可能有妈妈收到的银鳕鱼时，冰有点化，鱼稍微有点软了，没关系，没有味道就不会影响口感，因为我也是放得有点软软的，才能愉快地切开，大家放心，这个不属于质量问题哈~

咱们都是顺丰冷链到家滴~

基本信息

阿拉斯加正宗银鳕鱼（裸盖鱼，Sablefish）

产地：阿拉斯加海域

送货：现货/配送卡

规格：

2.9-3.100kg：1608元/条

2.7-2.899kg：1338/条

2.5-2.699kg：1138元/条

2.1-2.499kg：988元/条

团购事宜（务必阅读）

关于正品：福利社开团的商品均为正品，欢迎大家监督。

关于售后：此类产品售出后，非质量问题不退换，请谨慎下单。签收时及时拆包验货，有问题及时拍照并联系我们的客服处理。

发货方式：下单后72小时内完成发货，早拍早发(青海，新疆，西藏，内蒙，宁夏，甘肃（兰州可发）、海南等偏远地区受物流限制，建议亲不要购买！)～心急的同学可关注公众号“优选小助手”（下图二维码），发货后她会第一时间提醒你哦。

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