【年味小零食第6篇】这糖解油腻，绿茶口味，一片就清新！

过年小零嘴系列——过年解油腻神糖！绿茶味道，一片就清新爽口！...



用最简单的食材做最美味的食物



继续来做我们的过年糖果。

刚生完老二的时候我做过一款白芝麻片糖，蛮好吃，所以这次调整了一下方子，给换成了绿茶口味的。

其实我是用的抹茶粉，为啥叫绿茶呢？因为国产抹茶粉的质量实在是...看看这颜色啊，哪还有绿可言..

完全没有进口抹茶粉做完后的那种绿意盎然，所以充其量算是茶叶末了。



所以大家做的时候尽量用日式粉，出来那种碧绿碧绿的颜色就好看了。

我这个实在太丑了，所以凑活吃吧。

方子还是很不错的，就是尽量换个好的材料哈。



食材和时间

份量：2人份

时间：30分钟

材料：黑白芝麻共80克，绵白糖或砂糖100克，麦芽糖80克，热水30克，抹茶粉4克。

1、先将所有的材料都准备完毕。顺道秀一下我新入的电子秤。



2、抹茶粉先用热水溶解拌匀，这难看的颜色啊...



3、黑白芝麻放锅里小火炒熟，炒到白芝麻微微泛黄就行了，别炒糊了。



4、将绿茶液和白糖混合



5、之后倒入麦芽糖，麦芽糖硬的时候比较难搞，可以放热水里变软后再倒出来。



6、之后放锅子里中火加热吧，糖液会渐渐沸腾。



7、熬到糖液的泡泡很多的时候倒入炒熟的黑白芝麻，不停的搅拌拌匀。



8、有温度计的就等温度达到135度关火，没有的就准备一杯凉水，滴入几滴糖液看是否马上凝固成为固体，可以的话就赶紧关火即可，别熬糊了。



9、趁热将熬好的芝麻糖液倒在不粘硅胶垫或者是涂了一层熟油的烤盘上。



10、赶紧在擀面杖上沾一些凉水防粘，趁热将芝麻糖液擀成大薄片状，越薄越好。



11、擀一下就往擀面杖上沾一次凉水，这样就不会黏了，动作一定要快哈。



12、趁着芝麻片糖还温热把它移动到案板上，切块即可。如果等凉了再切，就不容易切成块会切碎了。



忙着拍照，所以我切得有点晚，后面几刀就有点碎。

反正自己吃，碎就碎吧。



等到彻底凉透了，吃起来就会很脆的那种口感了。

一口下去，带着点绿茶的味道，又可以缓解麦芽糖的甜腻。

我觉得比普通的芝麻板糖多了一些茶香气，口感更丰富一些。



婶子碎碎念

1、这是一个看起来简单但第一次做会手忙脚乱的糖果。首先是熬糖那一步，如何把握火候会比较考验，上次写咖啡硬糖的时候我已经写过如何判断熬糖是否温度到位了，这里就不再啰嗦。糖熬得轻了成品偏黏不脆，熬得过了就会糊，反正熟能生巧吧。

2、抹茶粉很重要，临近年关物流太慢，我来不及用日式抹茶粉替换了，所以出来这个颜色很丑的芝麻糖，大家凑活看吧。

3、最后擀面杖擀的那一步，一定要擀的很薄才好，厚了第一是不好切，要用大力气，第二是太厚吃起来就不脆生。我觉得厚度在2-3毫米就可以，更薄最好。

4、切片一定要趁着还有点温热时候，等到凉下来就会一切就碎了。

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