这种果实比水稻、小麦资格要老，用途还这么多！价值还这么高！

野生橡子作为粮食，比水稻、小麦“资格”还要老，人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。它含有丰富的...

野生橡子作为粮食，比水稻、小麦“资格”还要老，人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。它含有丰富的淀粉。在历史上的饥荒年代，橡子是贫苦群众的主要粮食。而且，橡子有独特的生物功能因子，能有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的危害，对提高人体免疫力，促进儿童的智力发育功效明显。

橡子淀粉含量达百分之六十左右，而且富含钙、磷、钾、烟酸等矿物质与维生素，生食味道较甜，橡子磨成粉之后还被用来做成各种食品。

陕西镇坪县的大山中，山上盛产橡子。山下一个美如仙境的小山村里，有一位叫做张其珍的农妇，一到橡子成熟的季节，她每天都要翻过屋后的那座山，走过羊肠小道，到深山里采橡子，每次都能采20多公斤。

回到家，她将从山里采来的橡子泡在清澈的山泉水里，经泉水冲泡半个月后，橡子的苦涩味道就被去掉了。

和用黄豆做豆腐要点石膏或卤水不同，做橡子豆腐根本不用添加任何东西。只需要将熬好、出锅后，呈咖啡色的橡子糊糊自然冷却就做成橡子豆腐了。

这样做成的橡子豆腐，可凉拌，也可做成热菜，既美味，又营养。她做出美味的橡子豆腐，深受游客欢迎，不管是农村人还是城里人都很喜欢吃。

有的地方从山上将橡果捡回后晒干，去掉硬壳，把果肉磨成细粉，筛掉粗渣。煮一锅水，待其稍滚时倒入橡果粉，并搅拌均匀，等到变稠凝固后，取出摊凉，切成块状就可以吃啦。

由于一些橡子，尤其是红橡木的黑橡子含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。