人气川味火锅店三店来袭,感受舌尖上的麻辣诱惑,请戳这里!
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在过去的一年时间里,《美食搜通街》都拍摄过不少有特色的人气餐厅,其中,一些餐厅因为出品够特别而被食客熟知,有一些更是直接成为刷爆朋友圈的“网红店”,这其中不得不提的就是大龙燚。
进驻佛山后,这家主打人气川味火锅的餐饮品牌,从环宇城店,再到铂顿城二店,凭借着以下镇店之宝,受到本地食客的关注和喜爱。
一口以辣闻名的牛油红锅;
招牌四川空运菜;
精彩纷呈的变脸、双人功夫茶等多种多样的川式表演。
2017年12月21日,大龙燚火锅永旺店盛大开业,面积487平方米,在餐厅装修设计上,一改之前复古风格,转而打造原汁原味的古典特色。
三店的店址位于南海区大沥镇永旺梦乐城负一楼,和其他店一样,刚到饭点店里就坐满人,店外面开始有人排队等位了,至于三店为什么会选在南海大沥这边,其实也是有原因的。
大沥是未来佛山发展的一个重要区域,目前在大沥,还没有比较大型的四川火锅店。为了可以让大沥街坊吃到正宗的四川火锅,就将三店的店址最终定在这里。
三店对比一店和二店,在整体风格上有所区别。
一店是偏向于复古风格。
二店是中国风特色。
三店的整体感觉是古香古色,门前还有一条腾云驾雾金色的龙,和一店铜色的龙有明显区别,更加富贵逼人。
素雅复古实木桌椅和装饰,配合金色和大红色的灯笼,显得低调又不失大气。
在这样的环镜中吃火锅,会越吃越有感觉,品尝麻辣锅底的同时,可以深刻体会四川的火锅的辣文化。
话不多说,上锅!
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大刀毛肚
涮的时间要掌握的非常精准,10秒钟,如果涮的时间太短,就会生,如果煮得太久,又会咬不动。看到它的形状有改变,有一点点微微卷起就可以了。
吃下口第一感觉就是爽脆,牙齿和牙齿之间咬着这块毛肚发出来的唰唰声,脆到不得了!
什么大家吃火锅这么喜欢点毛肚,首先就是新鲜,其次,只要涮下去的时间掌握得好,毛肚吃起来的口感真的是无可比拟。
千层肚
由于千层肚稍微加工过,所以它煮久一点都不怕,依然会保持脆爽的口感。
千层肚和毛肚吃入口,除了有一个共同点 “爽”之外,它们的口感会有一点不同:毛肚是一片式的,更加注重的是牙齿和牙齿之间咬合的时候,所感受到的那种脆;
但是千层肚是一层层的,所以入口后除了牙齿会有一点化学反应之外,那层毛绒一样的组织和味蕾都会产生一点化学反应,好像很轻柔的抚摸味蕾一样。
雪花肥牛
这盘雪花肥牛的成色是非常漂亮的,肥瘦部分也挑得非常均匀,切得非常薄。肥的部分呈雪白色,因为要经过零下20度的净化,净化完之后,不但吃起来会比较卫生点,而且视觉上看上去成色好,有食欲大增的感觉。
因为肥瘦比例分布均匀,所以吃入口的时候既感受到牛的香味,但又不会觉得很腻,所以比例要掌握得非常好,吃起来才会香的同时不会有腻的感觉。
雪花肥牛自身有好香的牛油味,再结合锅底浓郁的麻辣味,令人忍不住有吃完还想要再吃多几块的感觉。
鸭胗
没有下锅前的鸭胗,刀工看上去切得比较整齐和细致。
下锅煮熟之后的鸭胗既像一朵菊花的形状,又像一个刺猬球一样。
鸭胗是鸭的胃部,和鸡胗吃起来会有点像,吃鸡胗的时候会觉得爽口,但是鸭胗比鸡胗爽的同时又更具有嚼劲,而且切成这样的形状之后,口感和千层肚还有一点接近。
详细信息
美味攻略
店家:大龙燚火锅
地址:佛山大沥镇永旺梦乐城负一楼
电话:0757-81033633、0757-81033699
雪花牛肉:原价59元/份,会员价:52元/份
大刀毛肚:原价46元/份,会员价:42元/份
鸭胗:原价29元/份,会员价:27元/份
千层肚:原价39元/份,会员价:37元/份
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