甜甜圈爱好者必学：甜甜饼和甜甜球 食谱

周末要好好犒劳一下自己呢~...

甜甜饼材料：

2杯豆奶

1/3杯油

1/3杯枫糖浆

1/2杯糖

1包活性干酵母

1茶匙盐

4 - 4.5杯面粉

咖啡酱：混合1份浓缩咖啡（2-3汤匙）和4杯糖粉，搅拌均匀。

表层材料：将融化了的3 - 4 汤匙纯素黄油，和1/2 杯黄糖，2 - 3 汤匙面粉混合呈颗粒状。

步骤：

1. 将豆奶，油，枫糖浆，和糖倒入锅中，加热。
2. 沸腾后，关火，并且让混合物保持温暖30分钟。
3. 冷却后，加入酵母搅拌均匀，静止5-10分钟。
4. 在一个大碗里，加入4杯面粉和盐，然后加入先前的混合物，和面，然后用毛巾覆盖，在温暖的地方静置1小时。
5. 当面团体积胀大2倍，加入剩余的1/2杯面粉，直至面团不粘手为止。然后静置10分钟。
6. 在一个铺撒了面粉的平台上，将面团分成一个个5厘米直径的小球。
7. 准备一张刷上轻薄一层油的油纸，然后将小面团一个个平铺开，中间留有足够的空隙方便面团胀大。
8. 预热烤箱至176摄氏度。同时，用轻薄的毛巾覆盖面团保温。
9. 预热完成后，烤制10-11分钟。请注意不要烤过了，甜甜圈的底部不应该太黄色。
10. 当烘焙完成后，将甜甜圈静置冷却。同时开始准备咖啡酱和表层材料。然后将冷却了的甜甜圈沾上咖啡酱，并撒上表层材料。表层材料可以多撒一些，味道更好。
11. 完成后需要尽快食用，或者放入密封保鲜盒中存放最多2天。

甜甜球材料：

1杯温水

2包（4.5茶匙左右）活性干酵母

4.5杯面粉

1杯aquafaba（鹰嘴豆罐头水）

1.5杯糖

8汤匙椰子油

2茶匙香草精

1.5茶匙盐

4杯植物油（用于油炸）

酱料材料：

2.5杯糖粉

1/4杯椰奶

1/4玉米糖浆

步骤：

1. 需要提前一天准备。
2. 将酵母和水在一个大豆碗里混合，静置10分钟。
3. 然后加入1杯面粉，直至搅拌细滑。
4. 用保鲜膜包裹，并盖上毛巾，将面团留在温暖的地方45分钟，直至胀大或者起泡。
5. 然后，将椰子油和糖放入搅拌机搅拌均匀。
6. 将鹰嘴豆水加入到椰子油和糖的混合物中，搅拌均匀。
7. 然后往搅拌机中加入香草精和盐，继续搅拌均匀。
8. 然后将酵母混合液，与上述的混合物，以及剩余的面粉混合均匀。
9. 将活好的面团放到一个抹了油的碗中，并用保鲜膜和毛巾覆盖。
10. 让其在温暖的地方静置1小时。
11. 将面团取出，放到保鲜袋中，将所有空气挤出。
12. 放到冰箱冷藏室过夜。
13. 第二天，将面团分成一个个3厘米左右的小球。
14. 然后用湿润的毛巾覆盖这些小球，静置30-45分钟。
15. 热油，油温需要高。
16. 然后将一个个小球油炸，每一面90秒左右。
17. 将油炸完的小球放到铺有吸油纸的碗中。
18. 开始准备酱料：将所有材料在小碗中混合均匀、细滑。
19. 给每一个甜甜圈都淋上酱料，然后放到冷却架上，让酱料变硬。

对了，这些也都可以用空气炸锅做哦！周末愉快~

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