43款年关元气汤做法，一锅鲜，暖透了

冬季滋补汤并不一定要大鱼大肉，并不一定要采用各种名贵的中草药进行熬汤，而如果懂得应用各种食物的搭配！...

原料：

猪腱子肉250克、玉米1根、苹果1个、雪银耳10克、莲子25克、生姜2片、盐适量。

做法：





1、准备好材料。

2、银耳、莲子浸泡。

3、浸泡好的莲子去芯；银耳撕小朵洗去杂质；玉米切段。





4、猪腱子肉切块焯一下水。

5、瘦肉、玉米、莲子、银耳与姜一起下锅，加水约1600ml，大火烧开转小火煲一个小时。

6、苹果去皮去芯切块。




7、苹果加入锅中再煲20分钟。

8、喝时加盐调味。

原料：

精肋排500g、竹荪 / 枸杞 / 姜 / 盐 / 黑胡椒粉 / 葱适量。

做法：





1、葱切大段，姜切大片备用。

2、猪精肋排适量。

3、凉水入锅，绰去血水，再用温开水清洗遍备用。





4、砂锅适量水烧热。

5、排骨放入。(不用等开锅)

6、葱段姜片放入，大火烧开，中小火炖40分钟。





7、竹荪适量，剪去头尾。

8、凉水泡发10分钟。

9、开水烫一下，去除竹荪涩味。





10、放在砂锅炖20分钟。此时汤色已白。

11、关火。

12、枸杞撒入，葱花姜末，香菜碎，胡椒粉，盐调味。



13、喜辣的撒上小米椒碎。

小窍门：

枸杞洗过，最后放入，煮烂了汤色不美。

原料：

猪肚600g、莲子 / 红枣 / 枸杞 / 盐 / 白胡椒粉 / 面粉（用于清洗）适量。

做法：





1、先清洗猪肚，市场上买回来的猪肚，店家大多已经初步清洗过了，交不是想象中的那么污了。

2、猪肚放在盆中，加水加盐（粗盐最好）加淀粉。用手反复揉搓，此步骤可去异味去粘液。

3、之后用清水冲洗干净。猪肚要两面清洗，正面的油脂可以用手撕掉或者用剪刀剪掉。





4、我喜欢将猪肚用剪刀剪成大片，方便洗也方便煮。

5、冷水下锅，加葱姜加料酒，将猪肚焯水。

6、之后清洗干净。





7、改刀成肚条，如果当时吃，直接下锅炖煮，如果一时吃不完或者不吃，可以将处理好的猪肚冻起来，吃时取出煲煮即可。

8、准备莲子，红枣，枸杞，并清洗干净。

9、砂锅一次性加足水，放上猪肚条，放上莲子红枣枸杞，大火烧开转小火煲2小时以上。




10、将好时加盐加白胡椒粉调味，舀出来吃吧。

11、闲时买了猪肚，处理好，随时都可以煲汤了。如果时间比较匆忙，可以用炖锅预约煲汤，或者用压力锅快速煮汤，味道会差一点儿。

小窍门：

一次性多处理些肚条，吃时直接下锅，很方便。

原料：

鸡肉400克、栗子150克、红豆50克、香菇6朵、瘦肉70克、陈皮1小块、姜2片、盐适量。

做法：





1、准备好材料。

2、红豆和香菇分别浸泡好。

3、栗子煮两三分钟去皮洗净。





4、鸡肉、瘦肉块焯水捞出。

5、鸡肉、瘦肉、红豆、香菇、陈皮和姜片一起下锅，加水约1600ml。

6、大火烧开再撇去浮沫，转小火煲1小时。




7、加入栗子再煲半小时。

8、喝的时候再加盐调味。

原料：

梨1只、干桂圆12只、红枣9只、生姜1块、白果 / 水适量。

做法：





1、准备的原料。

2、白果去壳，去皮，再中间扒开，去除里面的芽芯。

3、梨去皮，去核，切丁。





4、桂圆干去壳，红枣用小刀从中间划开。

5、处理好的食材全部加一起，再加入姜片。

6、加入适量的清水烧开。




7、改小火再炖半小时左右。

8、小甜小辣的什锦姜汤就做好了。

小窍门：

姜片的量根据自己的需要加入，口味上按自己接受的程度来决定要不要加糖。这个就是没有再加入多余的糖，完全靠梨，红枣和桂圆的糖分来调节姜的辛辣。

原料：

鸡肉400g、猴头菇35g、黄芪15g、枸杞5g、姜3片、盐适量。

做法：





1、备好材料。

2、猴头菇先用清水浸发。

3、鸡肉焯水后捞出。





4、黄芪和枸杞洗净 。

5、猴头菇冲洗干净挤干水分，然后切成厚片。

6、鸡肉、黄芪、枸杞和姜片下锅，加水约2000ml烧开撇出浮沫。





7、加入猴头菇一起煲。

8、烧开后转文火煲约一个半小时。

9、喝时再加盐调味。

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