想健康地度过2018年，立春必吃这5种蔬菜

如题。。。...





2月4日又交立春节气，从气候来讲，立春节气的到来，是春季的开始，也是新的一年的开始。



春属木，与肝相应，万物生长的春天、树木枝条伸展，与肝气的升发正好相对应。



此时，肝承担的工作最多，它影响着气机升降和血液运行，肝气通达，就会身体轻松、精力充沛；肝气受损，人很容易出现疲劳困倦、眼干目涩等不适。若能在此时好好调养肝脏，便可以增强免疫力，让身体一年365天都维持在最佳状态。过度劳累会严重耗损气血，直接影响肝的功能，如何养肝，就要做到以下四点：

• “人卧则血归于肝”，按时就寝、睡眠充足是养肝血的最好办法；
• “其次，部分地区气候干燥，要注意多喝水，帮助滋阴润燥、舒肝养血，促进新陈代谢；
• 烟酒会让肝超负荷工作，要尽量远离，并且少吃油腻食物；
• 春天主生发，要梳理肝气，首先就要动起来，热闹起来，但不主张大消耗的运动。

由于春主生发，宜吃升发食物，在这段时间，随安堂建议大家多吃芹菜，韭菜，荠菜，香菜，萝卜苗等辛味食物，有助于祛除浊气升发阳气。



在民俗生活中，不仅要“打春”，还要“咬春”、吃五辛盘。所谓咬春，即吃春饼、吃春卷，最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼。咬春饼、吃五辛盘看似普通，但如果在立春节气多吃，对接下来一年身体强健十分有利。



材料：

芹菜，韭菜，荠菜，香菜，萝卜苗适量，盐、芝麻油、酱油少许。

做法：

• 将韭菜、荠菜、萝卜苗用沸水焯一下；
• 将焯好的韭菜、荠菜、萝卜面与芹菜、香菜切成段；
• 将菜放入盘中，撒少许盐，淋入芝麻油和酱油少许，静置20分钟即可食用。

主料：面粉

辅料：芹菜，韭菜，荠菜，香菜，萝卜苗、木耳、豆芽

调料：盐、香油

烹制方法：

• 将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
• 坐锅点火倒油，将已切成丝的芹菜，韭菜，荠菜，香菜，萝卜苗、木耳、豆芽翻炒均匀，调入盐、香油出锅备用；
• 将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即。

立春之后要当心“倒春寒”的侵扰，做到“春捂秋冻”，即便气温回升，也不宜过早换上薄衣服，尤其是以下3个部位，更不能太过单薄。肩颈部随意暴露在外，受寒后会影响局部的血液循环，诱发或加重颈椎病、肩周炎，外出最好戴上围巾，帮助抵御风寒；腰腹部前有“神阙”(肚脐)，连接人体诸经百脉，后有“先天之本”肾脏，受寒后极易影响全身气血，因此春季尽量少穿低腰露背服装，必要时可用护腰带加强保暖；

下肢如果受了寒气，容易诱发抽筋、疼痛等不适，因此春季不要过早暴露“美腿”，如果感觉腿脚发凉时，最好起身走动一会儿。

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