“我想带你来彩霞街吃顿饭”
不论离开多远,心里总有个声音呼之欲出:“我想回彩霞街吃顿饭”...
雪后,冰棱挂在屋檐上
晶莹剔透间,仿佛又有飘雪的风刮来
今日立春,却丝毫没有感受春姑娘的到来
但总有为了生活而奔波的人们,走在路上
即便繁华如三山街,即便热闹如水游城
在烟花巷陌里,总有散不开的市井气
吃货菌经常路过这里,却总忽视这里
彩霞街、玉带园,两条平行的街巷
有很多不同,唯一相似的
大概是都有遍地的美食小店了
赫记哈尔滨水饺
近二十年的光景,赫记对食物的态度,对食客的负责,对乡味的执着让南来北往路过的客人们把来这吃成了一种习惯。
手工擀的皮,边上薄中间厚,皮子爽滑有韧性,馅料新鲜水润,配合着蘸料吃味道鲜美极了。
吃货菌最初是在红庙觅得这一番美味,如今到了彩霞街,发现口味依旧,很是欣喜。悄悄打包了几两当做晚饭。
金良酸菜鱼
最初在南师大吃到这家店,当时惊为天人。如今,分店已是有了不少,虽然依旧美味,却又总少了当年的滋味。
酸菜鱼酸香可口,鱼片很大很鲜嫩,咸淡调得刚刚好。汤头里有泡椒提鲜,酸中带着微辣,很不错,但要小心有花椒粒哦~
蛋黄锅巴、三鲜锅巴味道也是很不错,吃上一口,回想起最初青春四溢的时光。也有朋友说,味道不如当年。吃货菌怀念的或许还是青春吧。
飘香烧饼店
家门口的烧饼店总是最方便也是美味的,而这家老夫妻开的烧饼店更是靠着街坊邻里开了下去。
原味烧饼、酥烧饼、甜烧饼,三种风味,价格也只要一两元。最初以为平平无奇,却也从面饼中吃出朴素、香甜的滋味。
冷冷寒风中,即便劳作也是感到寒冷。敞开大门的烧饼铺子,寒风过堂,老板却满脸热情的笑:你们要拍照啊?那我摆好看一点!
悄无声息的烘烤声中,却也暗暗流动着温馨的气息。简单的一两句话,透露着真情的动作,食物仿佛也因此变得更美味了。
小泗川辣卤砂锅
老板之前是做卤味的,所以店里主打卤味和砂锅。店里的汤汁都是每天熬制的骨头汤,不添加咖喱粉,为了保证每份砂锅的新鲜和味道的纯正。
不吃辣要提前说,不然老板会习惯性滴些许自制辣油。待砂锅发出“咕嘟”、“咕嘟”的声音,略带透明的山芋粉丝被放入锅中,轻搅几下便被染上了汤底的颜色。
砂锅配料很多,有青菜、冬瓜、金针菇、海带、豆腐果、年糕、鹌鹑蛋、木耳、干丝、粉丝等等。
卤味没有雷点,鸭脖表面洒满了芝麻。肉质松软,芝麻的香与鸭肉完美融合,越嚼越香。不是很辣,不吃辣的朋友也能接受。
无名甜食店
这家店是吃货菌凑巧发现的,无名小店,却是真真正正的百年老店,老板已经是第四代了。
上午的份额卖的已是没有多少了,即便无名,即便在街尾,依然挡不住寻味的吃货们寻觅而来,更多的也是吃惯了这个滋味的附近居民。
意外的,甜度适中,汤汁浓郁不腻味。本不太有期待的吃货菌感到很惊喜,尤其是唇齿间流连的滋味,不小心就喝完了一杯。老板很细致,小元宵怕烂,直到食客点单前都会单独放置,点单后才会和汤汁融合。
铜锅熬制既有独特滋味,也更养身。从最初的挑担到四代人传下的店铺,一口铜锅,熬出了百年时光。
巴子面馆
这家面馆可以和南湖的各大面馆pk了,曾经要排很久才能吃到,吃货菌也曾是那些队伍中的一员,现今没以前那么火爆,却也是南京面条届的扛把子。
美食光看制作过程就是种享受,一气呵成、行云流水,美味的诀窍就蕴藏在其中。想要仿照,却总差火候,只能乖乖排位等号,到店食用。
图源:candy_ruirui
老板说,他家辣油都是自己做的,每天特供顶级辣椒,熬制2小时,炼制出12斤,所以好多人都爱他家辣油。除了辣油,还有一个关键是皮肚,他家皮肚吃起来脆脆的,有咬劲。
图源:绿子__
串串香煎饼
看到很多人排队,吃货菌便想着:那肯定很好吃吧!好不容易排到了,和老板唠嗑,没成想真是山东人,想必带着家乡人做出来的煎饼会更地道吧。
里脊、烤肠、炸火腿肠,甚至辣条也是可以加的辅料。即便如此,操作也是按部就班的来,吃货菌实在想不出为何会吸引很多人来购买。
私心让老板加了很多生菜,也没有不耐。咬一口,酱料真的很合口!不是咸酱,而是有淡淡的甜味,将普通的食材勾勒一下,便是美味了。但是辣椒有点辣,请谨慎添加。
彩霞街炸鸡
下午两点半才营业的炸鸡,男老板因为铲雪摔倒而休养在家,现在独老板娘和上大学的儿子经营着,稍微显得有些人手不足。
就是这样一间无名炸鸡店,却已经诞生了二十个年头。挑选的大块鸡肉,腌制过后裹上京果粉、鸡蛋液、面包糠炸制,很是普通是方式,美味主要靠火候。
番茄味、辣味,虽然是最普通的味道,但是搭配着嫩滑酥脆的炸鸡,美味。吃货菌实在吃不下,打包带走,老板还提示敞开塑料袋的口子,免得瘫软。
彩霞街最初称草鞋街
后名声渐起
商人纷至沓来
满街飘舞五颜六色的店幌
如彩霞一般
遂有“彩霞街”之称
而今
除了小吃来这寻觅
更有一所菜市场
心情好来买菜购物
心情不好来寻人谈笑
太阳拨开了云朵
寒冷也渐渐消散
生活中的脉脉温情
总能在这里感受得到
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