柴火烧,大铁锅,慢熬8小时的鱼骨浓汤炖一锅鲜美的鱼!

 

这种天,连喝三碗鱼汤,脱掉秋裤~~...




原创专栏/2018第33期
来这家店,要做好心理准备
因为,它要在你的桌子下放火!
还有大锅灶、木锅盖、猪油......
来这里吃饭,我差点以为在乡村
围着锅灶团团坐起
来这里吃的不仅是饭,更有热闹
个地方GV请输入
柴火煮的鱼
这条鱼真的不简单
选用本地青狮潭的鱼,纯天然无公害,每条上桌的鱼都经过重重检验,运输回来后放进鱼缸保持鲜活度,保证每一条吃进嘴的鱼都最鲜嫩。





进店选好活蹦乱跳的鱼,这只是第一步,想吃到它,别着急慢慢来~
 
柴火鱼是这么上来的


别家上菜都是一碟碟一盘盘给端上桌,这家偏不,大厨直接推个车来到桌子前,别被这个阵仗给吓到,好吃的秘诀都在这里面。
 
竟然在桌下烧柴火
都知道用柴火煮饭好吃,这家耿直到在桌子底下现场烧火,柴火丢进超级大锅灶里那么一烧,乡村的味道扑面而来。
 
Live版,大厨现场做
终于到小推车上场的时候了,大勺猪油放进锅底,葱姜蒜和来自湖南的红辣椒,滋啦一下爆香,湘菜的精髓就在这里了,香味止不住的往鼻子里钻~
 
倒上熬了8小时鱼骨高汤
不要小看这一锅汤,新鲜鱼骨熬制8小时才能出现这种似牛奶的乳白色,仅放食盐调味,味道就浓郁的惊人,大火烧至鱼汤沸腾,放入杀好的整条鱼,5分钟过后就可以放肆大吃啦!
 


(店内还有走地鸡走地鸭可以选择,有清汤和黄焖两种口味,做法相同,也不妨尝一下哦)
 
这里的火锅最好这样吃
先吃鱼
才煮熟的鱼肉,口感最是鲜嫩,加上拥有熬了8小时鱼汤的好底子,完全不用担心煮不够味!
煮久了肉质会变mei,所以在这里吃鱼火锅,记得要先吃鱼肉!





别忘了配的自制辣椒酱,觉得太清淡的话蘸这个辣椒酱吃,鲜爽麻辣很够味!

再喝汤


鱼汤经过各种食材的沉浸,甚至比肉还要有味道,吃碗肉再来碗汤滋补力一级棒!一碗汤下肚,舒坦!

柴火鱼的搭档们
牛肉


在这里吃肉就不要矜持了,一盘一起丢进锅里面吃起来才爽。



精选农村的放养黄牛肉,肉质鲜嫩多汁,一碟下锅很快就没了踪影。
猪粉肠
清洗了多遍,切成小段很干净,几乎没有异味。



一头猪的粉肠分量很小,吃起来更脆,也更有营养。
全州红薯粉


纯红薯淀粉制作,不含任何添加剂,煮熟后软软的,一口可以吃掉很多根。
有机豆苗


只吃肉没有青菜可不是桂林人的饮食习惯,新鲜有机豆苗烫熟后带着微微的甜,很爽口。
  
吃的都是湖南味的菜
冬笋炒腊肉


常见的湖南小菜,但味道却不简单,腊肉是老板母亲亲手制作的,肥而不腻,又带嚼劲。



冬笋入口嘎吱脆,一块冬笋一块肥肉会上瘾~

 
农家小炒肉


这道菜很湖南,一半的辣椒一般的肉,对于无辣不欢的我来说,看起来就很爽!



真正的吃货是连点缀的大蒜都不会放过的,妥妥的下饭必备菜!
小炒黄牛肉
放养黄牛肉配上从湖南运来的坛子辣椒。



厨师火候掌握的很好,牛肉鲜吸收了辣椒的辣,也是很下饭的一道菜了!
 
豆腐渣炒蛋


碾压成粉末状的豆渣配上小块的鸡蛋,微黄的色泽一看就写着我很好吃的底气~



关键是营养价值还高,不怕你笑话,我一口气吃了不下三碗。
 
内里别有洞天


这几店起看很不吸睛,进去另有一番天地,超大的空间坐起来也不会拥挤。



既有大锅灶的豪爽,细节处又带着复古风的细腻,三五好友或全家聚餐都会很合适。
 
重磅福利消息!看下面!
2月6号-2月7号
全场鱼品  6折 
2月8号-2月9号
全场鱼品  7.8折
(其余菜品与酒水均不参与活动哦)
店铺信息


店名5号柴火鱼

地址:桂林市八里街八里二路与川东一路交叉口

电话:0773—6595886

营业时间:上午11:00-晚上10:00
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(餐厅在阳关商务宾馆斜对面哦)
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这家店这么棒,你还没去过吗?


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