【小柚支招】买年货必备攻略

 

准备年货的注意了!这些东西千万别乱买……...

年关已至
 春节就在眼前
除了要应对七大姑八大姨的各种招数
顺利过关外
对于她们挑剔的味蕾
节前如何买到好年货
也是非常重要的
年货品种多
质量参差不齐
很容易买到劣质产品
挑选年货
必须得有双火眼金睛
干果炒货怎么选?
水产怎么挑?
来来来
小柚手把手教你
怎样挑选好年货
↓↓
坚果类


瓜子、花生、核桃、开心果……炒货算的上是年货界的“中流砥柱”,几乎每家都会买一些用来待客。
瓜子

原味的最好


市面上的瓜子口味多样,奶油、绿茶、五香、话梅……连颜色也多种多样,而且闻起来特别香浓。

但是,不同的口味就意味着添加了添加剂等其他配料,吃多了对人体不利。比如,一些五香瓜子中会添加食盐、糖精钠等配料,糖尿病患者就不宜多吃,以免影响血糖。

买瓜子的时候最好买原味的,这种瓜子皮上的白色条纹分明,瓜子壳凹痕明显,摸起来不会很滑腻,吃的时候有瓜子的清香,油而不腻。
花生

别买有哈喇味、霉味的


花生最容易受潮发霉,产生危害人体的黄曲霉菌,食用过多会引起头晕、呕吐。

买之前一定要注意看,是否有发霉;可以尝一下味道,是否有哈喇味,尤其是散装的。

注意!无论是花生还是其他坚果,只要有哈喇味,坚决不要食用。
核桃

不选表皮特别光滑的


有些商家为了卖相好看,会提前用双氧水浸泡核桃,让核桃皮变得更白,更有光泽感。

这种经过化学原料处理过的核桃,吃多会引发呼吸系统疾病,导致抵抗力下降。

新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路,闻起来有轻微木香;而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑,有化学制剂的味道,千万别买。
开心果

别买外壳白、果肉黄的


开心果外壳应是淡黄色,因品种不同,有的果仁发绿,果衣为紫红色,但并非都如此。

漂白的都有一个特点——“外壳过白”,有的甚至连果仁也被漂白了。

因此,选购时一定要注意,不要买外壳太白、果肉偏黄的(有漂白的嫌疑),最好选择原味(加盐炒制的开心果要少吃,含盐多)、无霉味异味、小包装密封保存的。
杏仁

选均匀饱满、仁肉白净的


杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色,颜色清新如木头;外壳纹路清晰不深,仁肉白净。

如果仁体有小洞的则是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
腰果

摸起来沾手的别买


购买腰果前,应该仔细查看外观,正常的腰果应该呈现完整的月牙形,不能太碎小了。

质量好的腰果,气味芳香,但是不能太香了,否则说明添加剂过多,吃多了对人体不好。

如果腰果摸起来沾手,则表示受潮了,不要购买。
松子

选壳色浅褐、内仁乳白的


看壳色,以浅褐,光亮者质好;深灰或黑褐色,萎暗者则质差。

看仁色,乳白色质好;淡黄色质次;深黄带红,已泛油则变质。
干货类
香菇

伞折容易碎的别买
真正晒干脱水的优质香菇,形状完好无缺,颜色呈深褐色,完全干燥,边缘内卷、肥厚,而且保留了新鲜香菇独有的香气。这种香菇泡发后,用来煲汤、炒菜最健康。

注意!外表发白或者颜色太深,有霉味,用手捏伞折地方容易碎的,说明这种干香菇很可能经过特殊处理,不宜买来食用。
海带

选带“白霜”、干一点的


优质干海带的表面都会有一层白霜,颜色呈灰绿色,用手摸表面不会发粘。

不符合这些要素的海带不要买,防止食物中毒。
银耳

选微黄色、无杂质的


劣质银耳一般分两种,一种是被硫磺熏过的,看起来色泽泛白、透亮晶莹,闻起来有刺鼻的味道;另一种是受潮霉变,摸起来发粘滑腻,生霉后颜色会加深,甚至发黑,一定不要买。

优质银耳的颜色一般是微黄色,根蒂部位没有杂质,泡发后的耳花大而松散,韧性强,肉质饱满有嚼劲。
果干类
蜜饯果脯

不要过度追求色泽
话梅、杏脯、蜜枣等虽然都以新鲜水果为主要原料,但会添加盐、糖、蜂蜜等配料一起腌制。

蜜饯、果脯是加工后的水果制品,色泽不会过于鲜艳。因此,在购买这类食品时,不宜过度追求色泽,要谨慎购买。

另外,蜜饯、果脯含糖量高,它们的酸甜口感会掩盖咸味,不知不觉中盐就会摄入过多,尽量少吃。
葡萄干

半透明状,外表带糖霜


红、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽,并呈透明和半透明状。红葡萄干为红紫色,白葡萄干为微绿色,颜色为暗黄或黄褐色及黑褐色的葡萄干质量较差。

除了通过色泽来分辨之外,还要看葡萄干颗粒大小、饱满程度。

通常好的葡萄干颗粒应均匀饱满。颗粒之间有一定空隙,不应有黏团现象,手摸有干燥感,手攥一下再放下,颗粒能迅速散开的葡萄干较好。
红枣

皮色紫红肉色淡黄


好的大枣皮色紫红,果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实。

如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,很有可能是未成熟的鲜枣制成的干品。

在选购时,可以用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果用手捏松软粗糙,质量就差,要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮。
果蔬脆片

不如直接吃水果


果蔬脆片香甜而酥脆,可能比直接吃果蔬更美味,但很多都是低温油炸而成的,含油量其实很高,且维生素等营养元素也大量流失,最常见的就是香蕉片、红薯片等。

一般自然的水果干脂肪含量在1%左右,而果蔬脆片的脂肪含量在10%~20%左右,很可能越吃越胖。
其他食材类
鲜莲藕

小心通体洁白干净的
莲藕从产地运到市场,途中“卖相”会变得很难看。为了保鲜、美观和延长食用期,商贩会用一定的漂白剂对其进行美化处理。

建议:到大型的正规超市购买,选择表面不是很干净,甚至带有泥的。
奶类

别被促销诱惑了


过年各大商场超市都有促销活动,这个时候要仔细看生产日期,看是否快要过期!

要过期的奶,部分营养物质含量会降低,而且买多了喝不完就是浪费。

所以,在购买时,尽量选择最新生产日期的牛奶。

这些年货要少吃

加工肉制品

咸鱼、腊肉、香肠


咸鱼、腊肉、香肠,很下饭,很多人都喜欢吃。但在制作过程中,会产生亚硝酸盐,增加胃癌、肠癌、鼻咽癌等癌症风险。

因此,不建议大量购买食用。偶尔尝尝还可以,但是不要一次性吃得过多,也不宜长期吃。
食用小妙招:
咸鱼、腊肉、香肠,要选择表面干爽的,表面潮湿的容易有细菌繁殖。

吃咸鱼、腊肉、香肠时,可以提前拿出来用清水浸泡,能有效稀释亚硝酸盐。
高油脂食物

炸咯吱、炸薯片等


这些食物,吃起来香脆酥口,满嘴留香,不知不觉就会吃了很多。但是,它们含油脂较多,吃多了会增加胃肠道负担,影响正常的食欲。
高糖食物

巧克力、糖果、曲奇饼干等


这些甜食所含热量较高,加上节日期间活动较少,吃多了就很容易长胖。再加上越胖胃口越大、吃得越多,如此恶性循环,到时想减肥就难了。

另外,常吃甜食容易患上龋齿,成年人吃过多甜食也会增加肥胖症、糖尿病等多种慢性病的发病率。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食,以免血糖难以控制。
多色素食物

彩色糕点、糖果等


彩色糕点和食物,看起来很漂亮,实际却含有很多色素。虽然有些色素属于国家允许的添加剂,但吃多了依然不好。
以上这些小技能
你学会了吗?
-End-


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来源:网络  编辑:史鑫


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