挑草莓还有大学问,你知道吗?

 

看个头还是……...



又到了草莓新鲜上市的时候,一颗颗红嫩鲜美的草莓,芳香馥郁,酸甜多汁,惹人喜爱。不过在吃草莓前,先了解这些吧!

草莓的营养价值有多高?



草莓素有“水果皇后”的美誉,营养价值非常丰富,它的果肉中含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。

草莓中维生素C含量相当丰富。而VC作为水溶性维生素,非常容易流失,光靠饮食补充,难以达到效果。提高免疫力时,建议额外补充天然维生素C,并且选择具有确切“增强免疫力”功能的养生堂天然维生素C哦。

除VC外,草莓中胡萝卜素的含量也非常丰富,它还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化吸收。

中医也认为,草莓性凉味酸,具有润肺生津、清热凉血等功效。相比有一些水果有诸多的食用禁忌,草莓即便吃得较多也不会受凉或上火,所以成为暮冬初春时节,老少皆宜人见人爱的当家水果。

挑选草莓,看个头?



看外观

新鲜的草莓绒毛比较多,果形整齐,外观心形,顶端带有绿蒂,果肉鲜红,色泽均匀,表面无损伤。选择中等大小、外观深红、无损伤的草莓口感更好。

很多人会问,现在市场上有很多个头大、形状畸形的草莓,是不是激素造成的,这可不一定,因为草莓在开花期授粉受精不良也可能导致果实畸形,另外,草莓果实发育过程中如果遇到气温波动可能导致草莓果实表面的种子分布不均匀,最终导致草莓果实畸形。

看剖面

优质的草莓切开后可看到果肉呈现浅红色,果实空洞极小,品尝起来果肉细腻,味道清香。尽量不挑选切开后果肉空心、发白的草莓。

闻香气

自然成熟的草莓会有浓厚的果香,而染色草莓没有香气,或只是淡淡的青涩气。

看新鲜程度

新鲜的草莓蒂头叶片鲜绿。需要注意的是由于草莓果实比较娇嫩,一旦受到挤压很容易破损,所以一次不要购买太多,吃草莓的时候最好吃多少洗多少,因为沾了水的草莓很容易腐烂变质。

剩下的没有清洗的草莓可以放在冰箱里面冷藏,以保持草莓的新鲜度,低温冷藏可以抑制草莓果实的呼吸,延缓草莓果实的成熟衰老,抑制微生物的活动,但也只能保存1—2天左右。

把草莓洗干净,有多难?



草莓果肉娇嫩,很怕碰撞和挤压,过分刷洗会造成“破皮”,反而导致营养素的流失。

因此要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可以避免细菌、农药渗入果实中。

洗干净的草莓不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。

还要特别注意的是,洗草莓时千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水里浸泡,残留的细菌、农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。

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