【备年货】16种好吃的新年糖果熬起来，甜甜蜜蜜迎新年

16款高颜值又不落俗套的过年糖果，咱们亲手做招待亲朋好友们喽。...



用最简单的食材做最美味的食物



过年呢，大家免不了去串门走亲戚拜年。

有没有高颜值又不落俗套的糖果来招待大家呢？

自然是咱们亲手做的糖果了。

所以婶子端上来16种可以自己做又很适合招待亲朋的糖果小点心。

想大展身手的就可以试一试了。

巧克力甜甜蜜蜜，很适合过年时候送给心爱的人，尤其是带果仁的巧克力，价格都比较贵，不如买来上好的材料自己做喽，这份心意也会感动对方。

材料：

巧克力150克，生腰果80克1、做之前需要先将腰果烤熟了才好吃。用烤箱的，180度烤15分钟，颜色变金黄烤香了即可。用炸锅烤的180度8分钟即可，注意别烤糊了。

2、之后切成腰果碎

3、有葡萄干的也可以洗一洗一起放。

4、将巧克力掰成小块后倒入奶锅中，奶锅中要无水无油。隔热水将巧克力融化呈液态。



5、此时倒入切碎的腰果碎和葡萄干。

6、然后用刮刀翻拌到果仁跟巧克力浆完全融合的状态。

7、趁热用勺子将巧克力舀到模子里压平表面。

8、接下来就是等待巧克力风干凝固的过程了，也可以放进冰箱里冷藏两个小时再拿出。



黑糖话梅糖，是当年非常流行一个糖果，外面是焦香甜蜜得黑糖，里面是酸甜有嚼劲得话梅，多吃几颗都不腻。

材料：

黑糖块110克，麦芽糖50克，淡奶油160克，话梅15颗1、古法黑糖和话梅准备好。

2、话梅可以切碎了放进模具用。也可以整颗先浸泡十分钟，沥干水分后再放入模具里。

3、将淡奶油，黑糖，麦芽糖都倒入小锅里，然后中小火加热，黑糖会渐渐融化，麦芽糖也会变软。

4、锅里的糖液会渐渐沸腾，开始冒泡泡，也会越来越稠，这时候改成小火。



5、一直熬到提起铲子，糖液会很缓慢的滴落的状态。

6、这时候关火，利用余温搅拌糖液避免糊底。

7、趁热将糖液倒入刚才放了话梅肉的模具中，让糖液完全包裹住话梅肉

8、脱模后的奶油黑糖话梅糖。



这是儿时过年家里必须要买得一款糖，浓浓的花生带着金黄色脆脆的糖颗粒，一口下去，寓意着今年会是个丰收喜悦年。

材料：

花生200克，绵白糖或砂糖130克，黄油15克（也可用植物油）1、花生烤熟去皮，最好擀一下，让它碎点。

2、先开小火，将黄油全部融化呈液态

3、之后倒入糖，继续小火加热

4、继续加热到全部颗粒融化，糖色变成浅咖啡色时就说明糖浆熬好了



5、此时倒入烤熟的花生，快速搅拌，让每一个花生都能裹上糖浆后关火

6、趁热将花生铲出倒在案板上

7、迅速用菜刀按平表面，之后再用擀面杖整形擀平成一个正方形

8、擀好以后就等它放凉吧，此时太烫，糖浆也没有凝固，等到温度不烫手之后，用菜刀切块即可。然后彻底放凉后就可以吃了。



过大年，赶大集，街头巷尾都少不了这串红红火火的冰糖葫芦。所以，今年来点新花样，自己做一串吧，吃起来更甜蜜，更卫生。

材料：

山楂20个，冰糖150克，清水160克1、山楂清洗干净，把烂了的有洞的扔掉，然后把蒂儿去掉。

2、传承糖葫芦串。

3、先把冰糖放入不粘的炒锅里。

4、之后加入清水，继续加热等到有大泡泡出现，此时改为小火，慢慢熬煮煮到有大量气泡并且颜色微微发黄的状态。



5、煮好的糖浆用筷子沾一点迅速滴入凉水中，就会凝结成晶体状的糖块，捞出糖块咬一咬，如果不粘牙就说明糖熬好了。

6、此时将山楂串快速的在糖浆表面的气泡里滚上一圈，只沾气泡就可以了，这样包裹的糖浆不会太厚

7、烤盘里提前涂上一层熟的植物油防粘

8、然后把冰糖葫芦放在上面放凉让糖定型即可



自己做爆米花，是一个很有趣的过程。更有趣的是把好吃得爆米花攒成了一个球，加入的椰蓉花生和蔓越莓，都让它的口感不同凡响。

材料：

爆米花用玉米100克，玉米油一汤匙，熟花生30克，蔓越莓干20克，椰蓉20克（没有可不加），淡奶油35克（可换清水），砂糖100克，蜂蜜（或麦芽糖）80克，香草精3滴（没有就不加）1、平底锅中倒入玉米粒和油，小火加热，让玉米粒爆开，中途可以拿起锅子来回晃晃让玉米粒受热均匀避免糊了

2、一直等到声音变小了就把锅子从灶上移开即可，雪白的玉米花就爆好了。

3、准备好其他的材料，花生提前烤熟，蔓越莓切丁。

4、花生用炸锅180度10分钟搞定，烤箱就190,10分钟。



5、烤熟的花生搓掉外皮，然后放入保鲜袋用擀面杖擀碎，之后将花生碎，蔓越莓丁，椰蓉先混合

6、将蜂蜜，砂糖、淡奶油，香草精倒入锅子中，然后大火加热，渐渐开始沸腾冒出大气泡

7、等气泡变得稍微小点的时候关火，将刚才的干性材料全部倒入锅子内，然后不停的翻拌均匀。

8、等到材料不太烫手以后，手上沾点凉白开水，取适量的玉米花，然后两只手呈交叉状，手掌相扣用劲按压，将散乱的玉米花整理成一个圆球状。放到保鲜膜或保鲜袋上冷却到糖浆凝固定型即可。



只要是市售的软糖，都少不了色素和防腐剂，说是水果糖，总不如自己用新鲜橙子榨的更加货真价实吧。所以，我的家人要吃无添加的真的水果软糖。

材料：

橙子两个（大约能榨出257克橙汁），吉利丁片（或吉利丁粉）18-20克，麦芽糖125克，细砂糖70克，柠檬汁4克1、橙子先剥好。

2、用原汁机榨橙汁。

3、4片吉利丁片先用凉水泡软。

4、取一半的橙汁放入小锅中，再放进泡软的吉利丁片，隔着加热到吉利丁片全部融化后关火。



5、融化后的吉利丁液有些粘稠，剩下的橙汁里放入麦芽糖和细砂糖，直接中火加热熬煮，一直煮到温度到118度左右关火放凉，如果没有温度计的话，用筷子沾一下糖浆，然后滴到冷水里，直接能凝固就可以了。

6、然后将糖浆放到70度左右，再倒入刚才的橙汁吉利丁液，混合均匀了。

7、拌匀后，再倒入柠檬汁，用新鲜或者浓缩都可以。之后倒入硅胶或者糖果模具中，方便脱模的就可以，模具越小越好

8、之后将模具平放进冰箱内，冷藏四小时以上定型，然后将软糖取出来，为防止黏连，外面可滚一层细砂糖防粘。



糖吃多了有些腻，所以不如尝试一下这个带着抹茶气息的芝麻硬糖了。在甜蜜之余，还多了一丝抹茶的苦涩清香。

材料：

黑白芝麻共80克，绵白糖或砂糖100克，麦芽糖80克，热水30克，抹茶粉4克。1、先将所有的材料都准备完毕。

2、抹茶粉先用热水溶解拌匀，黑白芝麻放锅里小火炒熟

3、将绿茶液和白糖混合

4、之后倒入麦芽糖，麦芽糖硬的时候比较难搞，可以放热水里变软后再倒出来。



5、之后放锅子里中火加热吧，糖液会渐渐沸腾。熬到糖液的泡泡很多的时候倒入炒熟的黑白芝麻，不停的搅拌拌匀。

6、有温度计的就等温度达到135度关火，没有的就准备一杯凉水，滴入几滴糖液看是否马上凝固成为固体，可以的话就赶紧关火即可，别熬糊了。

7、趁热将熬好的芝麻糖液倒在不粘硅胶垫或者是涂了一层熟油的烤盘上。赶紧在擀面杖上沾一些凉水防粘，趁热将芝麻糖液擀成大薄片状，越薄越好。

8、趁着芝麻片糖还温热把它移动到案板上，切块即可。如果等凉了再切，就不容易切成块会切碎了。



最早知道太妃糖还是广告里的，浓浓的丝滑口感，现在在家里自己也可以享受到了。过节做好了送亲朋，十分有面子。

材料：

淡奶油200克，细砂糖80克，麦芽糖30克，扁桃仁80克1、将扁桃仁准备好，水洗了一下之后晾干

2、切成小块状。

3、将淡奶油+砂糖+麦芽糖都放进小奶锅里

4、然后小火加热至砂糖和麦芽糖都全部融化，液体会越来越粘稠的



5、一直熬煮到用刮刀在锅底能划出纹路并不会很快消失的状态，将锅子稍微离火，倒入刚才切好的杏仁块，快速用刮刀拌匀。

6、再放到小火上继续加热搅拌一分钟，让杏仁跟糖浆充分融合。熬好的糖浆应该是图中这个样子，在底部划出纹路不会很快就消失。

7、然后关火，趁热将糖浆倒入不怕烫的硅胶裱花袋中。

8、趁热将糖浆倒入硅胶模具中，勺子背面沾点清水防粘，然后将表面压平即可。之后将糖果放入冰箱内冷藏，完全凝固后，就可以脱模开吃啦。



过年怎么能少了甜蜜的沙琪玛呢？其实严格来说它不算是糖果，但是甜蜜口感却让我不得不带上它。自己做的沙琪玛 ，只会比卖的更美味。

材料：

普通面粉250克，奶粉30克，鸡蛋3个（带皮大约55克一个），即发干酵母3克，蔓越莓干30克，花生油适量，玉米淀粉适量。

糖浆：麦芽糖100克，细砂糖120克，水25克。1、将普通面粉和奶粉混合。

2、找一个小盆，打入三个鸡蛋，再倒入干酵母，用筷子拌匀后倒入面粉中。

3、然后用刮刀搅拌均匀成一个面团，盖上保鲜膜，发四十分钟。

4、四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片先擀成大片，之后对半切开。



5、切开的面片继续擀开，尽量擀成长方形，厚薄大概就是这样，在0.2厘米左右。然后将面片从中间切开，再切成0.3-0.4厘米宽的条状。

6、然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连。之后用面粉筛，筛掉面条中多余的淀粉。

7、锅中倒入适量的花生油，中火加热。扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。

8、稍微变成金黄色就赶紧拿出来吧。炸过了沙琪玛就会变得很硬。



9、开始熬糖浆吧，将麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。

10、用筷子占一下糖浆，稍微冷却后能拉出图中这样的细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水，用筷子沾一点糖浆滴到水里去，糖浆进水以后立刻凝固了也可以。

11、关火后立刻将面条倒进去，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固

12、裹好以后，趁热将面条倒入抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平。之后等待它彻底凉透了凝固定型即可。



一款会让你联想到丰收，过年的喜庆糖果。浓浓的黑芝麻口味，搭配上国民坚果花生仁，原来自己在家也可以作出这么香醇喜庆的酥糖。

材料：

花生250克，黑芝麻190克，水120克，麦芽糖200克，细砂糖150克，盐4克1、花生需要烤熟了，搓掉外面的红衣，备用。

2、黑芝麻也用锅子小火炒熟。

3、将花生和芝麻混拌在一起。

4、将水，麦芽糖，细砂糖和盐都放到小锅里中火加热。



5、用筷子粘取糖浆，看能否拉丝，可以的话也说明糖熬好了。

6、将锅子离火，然后倒入已经混拌了的花生芝麻，迅速用铲子搅拌均匀。

7、这一步的动作要迅速，要不糖一凉就很搅拌了。

8、拌匀之后，倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内，然后压平压实了冷却吧，冷却到还稍微有一点点软的时候，将整个糖取出来用锋利的刀切成块状，然后继续放凉到变硬就可以了。



喜欢吃紫薯的可以试试这个软糖糕了，味道非常赞，我还加入了烤的香香的腰果仁和大红枣，可谓是养生又美味。

材料：

紫薯泥200克，麦芽糖200克，白糖20克，清水30克，玉米油15克，腰果150克，红枣4-5颗，淀粉水（淀粉13克，水30克）1、先来做准备动作，紫薯先放蒸锅里蒸熟，同时将腰果放到炸锅或者烤箱内用180度烤10分钟左右烤熟。红枣去核后切成红枣丁状备用。

2、蒸熟的紫薯去皮后碾成紫薯泥，越细腻越好，如果比较干可以稍微加入6-7克的牛奶。

3、将麦芽糖，白糖，清水，玉米油加入小锅内混合。

4、然后准备好淀粉水，将13克淀粉加入30克的清水，搅拌成淀粉糊糊。



5、将装了麦芽糖白糖的小锅用中小火加热，糖液会渐渐的沸腾起泡沫。

6、此时倒入刚才碾好的紫薯泥，不停的搅拌均匀，让紫薯泥跟糖液能很好地融合在一起。

7、等到紫薯泥搅拌均匀后，颜色就会变深，倒入刚才调好的淀粉糊糊来增加稠度吧。

8、之后改成小火慢慢熬煮，一直煮到紫薯泥变得很浓稠，用铲子刮起来几乎不怎么流动的状态就可以了。



9、此时赶紧倒入腰果和红枣丁，然后关火，快速翻拌均匀

10、将熬好的薯泥糖糕倒入铺了保鲜膜或者保鲜袋的烤盘内，用别的器皿来装也可以。

11、趁热用保鲜袋整理成为长方形，然后等到糖糕彻底放凉，就会凝固并有硬度了。

12、等到变得硬一些后就可以切块吃了。



面包机可以帮我们做很多的事，比如这个琥珀核桃，直接把你不爱吃的生核桃变成了带着一层糖衣酥酥脆脆的小零食，有了它，家里的核桃存货恐怕很快就被消耗光了吧。

材料：

核桃仁150克，细砂糖20克，清水18克，麦芽糖30克，玉米油15克，白芝麻少许1、先将生的核桃仁用水洗干净，然后沥干水分备用。

2、之后将面包桶内倒入玉米油，用花生油也可以。再将细砂糖和清水混合成糖水，也倒入面包桶内，再放入麦芽糖。

3、倒入沥干水分的核桃仁，启动面包机的炒干货（或翻炒）功能，在程序结束前三四分钟的时候，倒入适量的白芝麻。

4、程序结束后，趁热将面包桶取出，在铺了锡纸的烤盘上倒出所有的核桃仁。趁热将核桃仁一块块的分开晾干。等到所有的核桃仁晾凉，表面的糖液也凝固成一层脆脆的糖皮后，就可以将核桃密封保存啦。



家里囤的腰果怎么吃，当然是做成这个茶香四溢的腰果糖了，一颗一颗不停歇，吃完后就像喝了一壶龙井一样神清气爽。

材料：

生腰果200克，绿茶茶叶碎18克，清水55克，细砂糖（或绵白糖）55克，玉米油2汤匙1、先将绿茶放到保鲜袋里用擀面杖擀成茶叶末。

2、生腰果先用清水洗干净，之后沥干水份。

3、将沥干水分的生腰果放入大碗中，再倒入一汤匙的玉米油（或者花生油）拌匀，让腰果的每一颗都能充分的沾上油。

4、之后将腰果平铺放进炸锅的炸蓝内，没有炸蓝的就用烤箱来烤，炸锅温度我设置180度烤了10分钟就烤熟了，烤箱的话需要15分钟左右。



5、这是炸锅烤好的腰果

6、不粘锅中倒入1汤匙的油，烧热

7、之后倒入细砂糖和55克的清水，糖会慢慢融化。

8、糖会随着加热会逐渐冒出泡泡来。



9、改成中小火继续熬煮，糖液会越来越浓稠，气泡也会越来越大。

10、这时候提起铲子，滴少许糖液进提前准备好的凉水内，如果滴入的糖液能直接变成比较硬的颗粒了，就说明糖熬好了，这时候关火即可。

11、迅速倒入刚才擀好的茶叶末跟糖液翻拌均匀，这里动作一定要快（快的我拍照都拍虚了....）

12、再倒入炸好的腰果，也是快速翻拌均匀，之后将拌匀的腰果糖倒入烤盘或者其他大盘内，等到彻底晾凉后掰开就行了。



过年时候的气温还比较低，所以大家要注意祛寒保暖。没事嚼上两片自己做的姜片糖，留存体力庆贺新春。

材料：

生姜250克，绵白糖200克，清水半杯。1、将生姜洗干净后切片，厚度大约1.5-2毫米左右。仔姜用清水泡两个小时去除辣味。如果用老姜的话，建议多泡24个小时。

2、泡好以后放入锅子中，倒入糖，糖跟姜的比例大约在4:5左右。

3、再倒入半杯清水。

4、先开大水煮开，然后转中火慢慢熬煮，锅中的姜糖水会越煮越黏稠，记得要经常搅拌一下，否则中间的糖浆容易煮糊



5、提起木铲，附在上面的糖浆如果呈拉丝状了就可以关火了。

6、煮到用木铲能在锅底划出痕迹并没有很快消失时就差不多了，大约需要半个小时左右。

7、趁热将煮好的姜糖倒入一个干净无水的盆子里进行干炒，用木铲快速翻炒

8、一直炒到图中这种出沙的状态，也就是糖浆变冷凝固后变成一层白色糖沙的样子，放凉以后，密封保存即可，避免受潮



这款糖看样子就知道丰收圆满五谷丰登了。燕麦片，蔓越莓，黑芝麻，还有古法黑糖的加入，都让它不太普通。

材料：

白芝麻100克，燕麦片100克，蔓越莓干50克，黑糖70克（可用细砂糖代替），麦芽糖浆50克，玉米油10克1、锅中倒入油和麦芽糖浆，然后放入黑糖块或黑糖碎，用小火慢慢翻炒，黑糖会渐渐融化。

2、等到黑糖全部融化后，糖液开始冒出大泡泡的状态。倒入白芝麻和燕麦片

3、不停的翻炒，让白芝麻与燕麦片均匀的与糖液融合在一起。倒入切碎的蔓越莓干翻拌均匀，这时候舀起一小块看看，如果能黏在一起不容易散开，就可以关火了。

4、趁热将超好的芝麻燕麦糖倒入垫了一层保鲜膜或者保鲜袋的烤盘上。然后整理成一个比较整齐的长方形，厚度大约1cm即可，趁着糖还有些温热的时候，切成长条状即可。



喜欢喝咖啡的，不妨过年随身带着这个有着花生颗粒的咖啡硬糖。没事含上一颗，一解众多咖啡店休假的相思之苦。

材料：

速溶咖啡粉30克，麦芽糖230克，绵白糖200克，开水50克，花生碎20克。1、将麦芽糖倒入锅子中，麦芽糖在温度低的时候容易凝固不易倒出，可以用热水泡一泡外壳变软后再倒。

2、咖啡粉用开水冲泡拌匀，倒入锅子里。

3、再倒入绵白糖（用细砂糖也可以）

4、然后炉灶开大火，不停的搅拌避免糊底，等到有大泡泡的时候，把火调成中小火，还是不停的搅拌，避免糖熬糊。



5、这时候倒入提前烤好碾碎的花生碎，不停的搅拌均匀。

6、提前准备好一碗凉水，熬到滴少许的糖汁入凉水后能够马上凝固成为固体后就赶紧关火离灶

7、刚离火的糖汁还在沸腾，多搅拌几下。

8、趁热用勺子将糖液舀入模具中，动作一定要快，要不糖液会凝固的很快，一凝固就会变成这种硬硬的糖丝了。舀好以后可以用沾水的勺子背面将表面按平一些。然后放到冰箱或者常温处等待糖块凝固好变硬就可以了。变硬后直接脱模就可以了。

    关注 西镇一婶趣活堂