正值酷暑,怎样才能清爽优雅地烧一桌饭菜?

 

答案是........别烧呀。...

虽然昨天已过立秋,可上海的气候仍旧又湿又热,咩咩在人行道上还没走几步就已经大汗淋漓。此时此刻恨不得能有鬼怪的“瞬间移动”本领,一打开门就到北极。

高温天不算什么,在高温天还要下厨做饭才是大多数人心中的噩梦!更何况,绝大多数的家庭并非开放式厨房而是普通的中式厨房,由于烧菜而产生大量的油烟加上厨房空气没法与其它空间空气对流,从而会导致厨房的温度异常高的情况。
 厨房是高热元凶 
因为空间狭小,再加上明火煮食带来庞大的热量是人们对造成厨房高温的第一印象,可事实真的如此吗?为了验证这一理论,咩咩给大家做了个实验:用明火煮一煲1L的绿豆汤,持续时间为20分钟,测试仪会放置在离炉具半米远的地方,记录开始与结束时的温度、湿度,以此来判断是否是明火煮食带来的热气。

20分钟后,厨房温度从29.5℃提高到31.2℃,而湿度则从38.0%rH飙升50.5%rH。


换句话说,此时厨房就像是一个大蒸笼!不仅温度高,连湿度也高。这时,热量会通过空气中的水分源源不断地传递到人体上,所以才会让你感觉燥热不堪。
左:初始时温度、湿度,右:结束时温度湿度
 究竟怎样才能降温降湿 


根据刚才的实验结果,看来想要让厨房变清凉不仅得让它“降温”,“降湿”也同样很重要。不过说起室内降温想必大家第一个想到的应该就是空调了,毕竟每年夏天救我一命的都是这玩意儿啊!可难道除了空调就没有其他法子了吗?当然不!接下来,咩咩分别利用戴森HP03空气净化风扇、抽油烟机、空调以及改用电器厨具对厨房进行一系列的降温除湿测试,


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