糖多巴胺饮料

春节谈资2 糖的成瘾性是可卡因的8倍，致死的可能性也有5倍之多，这你知道吗？

真真是甜蜜的诱惑...

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今天继续我们的春节谈资专栏，今天跟大家讨论跟“糖”有关的话题：去年有一部电影《王牌特工：黄金圈》，不知道大家看过没有。

片子里的大反派，是个女毒枭（见海报最右边）。她的核心观点是：为啥酒精和烟草能够在全球合法地掠夺财富，可是经营毒品生意的她，却只能躲在一片原始森林里，干一些地下非法的勾当。

凭啥毒品不能光明正大地销售呢？你各国政府可以对毒品像酒精和烟草一样收重税啊，没问题啊！我想要的就是个光明正大的名分！

这个想法当然是奇葩的，就像影片本身一样，光怪陆离。但是有意思的是，这个大毒枭在吐槽各国政府的过程中，还说出了一个不为人知的，关于糖的真相。她说，糖的成瘾性是可卡因的8倍，致死的可能性也有5倍之多，但糖居然是合法的，而可卡因却是非法的。

有人在看电影的时候就觉得奇怪了，比如就有豆瓣网友问，为什么说糖是世界上使用最广泛的合法毒药？这个电影里的大毒枭，是不是说出了一句大实话呢？

首先我们得搞清楚，什么是糖？今天我们所说的糖主要指蔗糖，比如白糖、红糖、冰糖等等，以及推而广之的各种含糖的食品和饮料。不包括谷物和水果当中自带的内源性糖分。

在2016年之前，几乎所有关于糖的相关研究都显示，肥胖和心脏病等等疾病，都是由缺乏锻炼引起的。和糖本身，以及含糖饮料无关。

1967年，顶级医学期刊《新英格兰医学杂志》发表了一项关于膳食脂肪、碳水化合物和心血管疾病的综述文章，却淡化了糖与心血管疾病之间的关联，并转而将饱和脂肪推为罪魁祸首，这锅背的真冤。

这背后其实有着一段商业利益掩盖科学研究真相的黑历史。（单纯的举个栗子：要是把糖写的过于穷凶恶极，你想想你还会疯狂的喝某可乐吗？）

从进化的角度来看，我们对甜的食物有欲望，多吃糖多存脂肪，是为了能够在残酷的大自然中生存下来。这种偏好一直遗传到了现在。现代的研究发现，我们在吃甜食的时候，大脑当中公会分泌“多巴胺”，这种奖励会让你对糖欲罢不能。换句话说，吃甜食不是为了饱，而是快乐。

从这方面来看，毒品、尼古丁以及吃糖和谈恋爱，都一样，我们的大脑对这些事情都会分泌多巴胺。

多巴胺（C8H11NO2）是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲的化学物质。这种脑内分泌物和人的情欲、感觉有关，它传递兴奋及开心的信息。另外，多巴胺也与各种上瘾行为有关，比如吸毒上瘾复吸。

但是随着人类摆脱资源匮乏期，且数百万年以来极其珍贵的糖，现在因为大规模生产变得极其廉价。它们还被包装成各种甜品和饮料让人垂涎三尺。但其实，这些东西对于我们现代人来说，除了卡路里，没有任何营养价值。

2003年，社会心理学家托马斯·巴博写了一本书，叫《酒精：不是普通商品》，书里面总结了关于酒精的四个特征：易获取性、毒性、滥用的潜在性和社会负面性。这四点，现在已经被公共卫生界所接受。所以我们对喝酒往往还有个普遍认知，就是喝多了不好，长期酗酒基本上就是loser的象征。

话剧《酗酒者莫非》

2012年2月，加州大学旧金山分校儿科内分泌学家罗伯特·鲁斯提格教授在《自然》杂志发表了一篇文章，题目叫《公共卫生：糖的毒性真相》，认为糖和酒精一样，也符合同样的四个特征，但是我们对糖的负面认知却远远不够。

关键是，糖很容易获取，而且像烟酒一样，糖也能使大脑产生依赖。最近这两年，世卫组织和美国食药监局，都对糖的摄入量进行了建议和规范。单独添加糖的标准是，不能超过50克。换句话说，就是一瓶500ml的可乐。

一听可口可乐（330ml）含糖量为39克，相当于10块方糖。

实际上，我们平时大多数摄入的食物当中已经有很多是隐形的，看不见的糖。早上吃点面包，中午吃点红烧肉，下午喝瓶饮料，晚上吃个鱼香肉丝。这里面的隐形糖，算下来已经也有100克左右。

目前虽然没有证据显示，新鲜水果和蔬菜，以及谷物当中含有的糖对健康有什么副作用，但是所有在烹饪当中单独加入的，以及饮料和浓缩果汁当中的糖分都是尽量越少越好。

糖，虽然不是真正的毒品，但是当你发现，少放糖不吃甜食远离含糖饮料有多么痛苦的时候，或许应该拿出些戒毒的心态，来抵抗甜食的诱惑。