一份关于葡萄的食用说明书

葡萄熟了，晶莹剔透，挂满枝头，除了让你唇齿留香之外，醉了的心儿悠悠、呢哝。...

【名称】葡萄。

别称：草龙珠、山葫芦、蒲桃、菩提子。古称蒲陶。

【性状】浆果圆形或椭圆形。因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。

【类别】葡萄科葡萄属木质藤本水果。

【成分】含有15%～25%葡萄糖和果糖，0.01%～0.1%的果胶，0.3%～1.5%的有机酸，0.3%～0.5%的各种矿物质以及多种维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维等，还含有近些年被充分认识的重要营养或药用成分白藜芦醇(1%)以及多酚(0.5%)等。

在葡萄果实中，果皮、果籽中的营养也很丰富。果皮中含有白藜芦醇、花青素、单宁、类黄酮、果胶质、可溶性食物纤维等；果籽中含有原花青素、葡萄籽油、粗蛋白、粗纤维碳水化合物、灰分等。



【食理作用】

葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

解除疲劳。葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。抗毒杀菌。葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。改善过敏症状，防癌抗癌。葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

抗贫血。葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。调养肠胃、利胆。葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等。利尿消肿，安胎。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症。

补益和兴奋大脑神经。葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果。美容养颜。葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。

【适应人群】一般人群均可食用。尤适宜贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳者。

【不良反应】多食易生内热，或致腹泻。过量食用会使血液中甘油三酯及血糖水平升高。

【禁忌】糖尿病患者、便秘者、脾胃虚寒者少食；忌与海鲜、萝卜、四环素同食；服用人参者忌食。



【用法用量】

生食、制干、酿酒、榨汁均可。除常法吃葡萄之外，下面这些吃法对保健有特别之效。

葡萄捣烂，加入蜂蜜调匀，常服可以治疗感冒。新鲜葡萄100克，白糖适量。将葡萄洗净去梗，用榨汁机取汁，加白糖调匀即可。可以治疗食欲不振、不思饮食。将葡萄干用温水泡软切碎，土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。将砂锅放在火上，加水少许，放入土豆泥以及葡萄干，用微火煮，熟的时候加入蜂蜜调匀，即可食用。适用于年老体弱、久病体虚和婴幼儿，起到补血、补虚的作用。

准备新鲜葡萄、鲜藕、鲜生地各适量，分别捣烂取汁，加入适量蜂蜜调匀即可饮用。此方能够利尿消肿通淋，适合尿路感染患者。

【注意事项】

食用后不能立刻喝水或牛奶，易引发腹泻。最好在饭前或饭后1小时食用。有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后记得漱口。

食用时最好连葡萄皮一起吃掉，是非常不错的降血脂方法。但是，葡萄皮在被食用之前，要彻底洗净。

【贮藏】冰箱冷藏。

【有效期】30天。

【生产地址】葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培。新疆吐鲁番、太原清徐、河北宣化、安徽萧县为中国四大葡萄产地。



责任编辑：清扬（wlswt2014）

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