吃货过大年之:初三的合子
给新年烙一个“福”。...
大年初三
初一饺子初二面,
初三合子往家转,
北方有吃合子(也叫“馅饼”)的过节方式,
南方自然也有。
初三合子往家转,
北方有吃合子(也叫“馅饼”)的过节方式,
南方自然也有。
福
北方的乡亲们心里可能在嘀咕:“前两天的文章里南方和北方吃法没啥差异么,只是南方的水饺北方多了点汤。”别急
今天的雪菜馅“合子”
侯师父就给乡亲们做出了新花样
快去看看!
制作
方法
馅饼,馅儿是关键!
1
往菜末里倒入一些淀粉。
2
然后放入剁好的肉团。3
使劲搅拌。4
有雪菜的馅儿,就不用加盐了,加点味精和麻油,足够。5
开始一个接一个地把馅儿包进团里。6
烙饼之前,锅上满油,预热。7
然后把饼压平,开始烙饼啦。注意别让面团破了。8
美味诱人的烙饼马上就好了。怎么样做的烙饼不硬?
火不要太旺,油不需烧热,便可将饼放入勺内,在饼周围浇上约25毫升开水,马上盖上锅盖,听到锅内没有油煎水声时即可取出烙饼。烙饼关键在于火候,大火肯定会很硬,小火才能做出软酥脆香的口感。
小贴士:如何做馅更好吃?
肉要提前一天剁好
在冰箱的冷藏里放一晚上,
注意,不是冷冻
这样,第二天做馅的时候,肉就是粘稠的
在冰箱的冷藏里放一晚上,
注意,不是冷冻
这样,第二天做馅的时候,肉就是粘稠的
今天的就介绍到这里,咱们明天见!
小编题记
看到“明天见”就关掉窗口的那些乡亲们
太~没~口~福~啦~!
大家有木有发现
今天馅饼的皮是黄澄澄的!
很多乡亲以为是玉米面+白面吧?
其实那是南瓜泥+面粉的杰作
老南瓜,蒸熟,打成泥,与白面一起和
1份南瓜+3份面粉
快去试试吧!
就一个字:好吃!
一般人我不告诉他!
供稿单位:浙江省送变电工程有限公司老南瓜,蒸熟,打成泥,与白面一起和
1份南瓜+3份面粉
快去试试吧!
就一个字:好吃!
一般人我不告诉他!
作者:任攀 王浩 廖文就
责编:老刀把子
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