雨水 雨润祁门香

雨水节气，由寒入暖，忽冷忽热，这对人体健康也是一种考验，此时适饮一些红茶，驱寒，消食、暖胃。...





雨水这个节气，正如它的名字一样，润物细无声，珍贵如油。雨水润泽万物，唐朝杜甫便写有：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”此时大地开始回暖，天地间一派开春的气象。



雨水为正月中，春属木，然木依赖水生，故东风解冻，温润散为雨水。而春雨在这乍暖还寒时，趁人们尚未注意，成群结队、淅淅沥沥的随风潜入人间。落在干裂的土地上，种子破土而出；落着枯木之上，树枝得以发芽…

春雨至，而万物生。春到人间，你知，我知，茶知。执茶一壶，随雨赏春，在此阳气生发的季节，适当饮茶，清肠、暖胃、养肝。中国古代不少史籍都有关于茶的记载，有着「茶为万病之药」的说法。雨水节气，由寒入暖，忽冷忽热，这对人体健康也是一种考验，此时适饮一些红茶，驱寒，消食、暖胃。



祁门红茶，原产地处于世界公认的北纬30°黄金产茶带。其产地高密度的森立覆盖率，山峦其间，清溪纵横，四季分明，气候温和，雨丰雾足，构成了茶树生长的天然佳境，有助于茶叶中芳香类化合物的有效积累，对茶叶香气的形成极为有利。而酸度适中，土质肥厚为孕育祁红及其香气形成了良好的土壤条件。



而祁红选用是祁门槠叶种，是适制祁门红茶的当家茶树品种。其内含香、味成分丰富，酶活性高是构成优质祁红成茶品质的重要基础。而独特的加工工艺，及其繁复考究，倾尽心血的制作技艺又使祁门红茶被称之为“祁门工夫红茶”更是成为中国工夫红茶的代表。



正是这样三个“天时、地利、人和”的综合因素，成就了祁门红茶独特的香气品质。与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶被誉为“世界三大高香红茶”，而祁门红茶其“似花、似果、似蜜”的独特优雅迷人香气非常适宜雨水节气。

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