瑶柱为古代进贡珍品, 作为补益佳品经典做法真是鲜上加鲜

有些食材就是天然的提鲜剂，瑶柱的鲜可谓是海鲜中的极品，被列为“海八珍”之一，古代也是进贡珍品。瑶柱俗称为干贝...

有些食材就是天然的提鲜剂，瑶柱的鲜可谓是海鲜中的极品，被列为“海八珍”之一，古代也是进贡珍品。瑶柱俗称为干贝，古话说：“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，足以表达瑶柱的鲜美程度，煮粥、煲汤鲜味都不在话下。

瑶柱滋阴补肾，改善脾胃虚弱，健脾调中。帮助降低血压和胆固醇，有效软化血管，是美味佳肴也是补益佳品。瑶柱常出现在美食中，煲汤时汤水清甜鲜美，经典的瑶柱冬瓜汤也是一道药膳，还有瑶柱海鲜粥或是瑶柱蒸蛋，每一口都是精华。

食材：

瑶柱、鸡蛋、盐、酱油、葱花

做法：

1. 瑶柱泡发前去掉硬肌，就是瑶柱突出的部分。清洗干净

2. 加清水包上保鲜膜，上锅中火蒸30-35分钟

3. 鸡蛋打散成蛋液，加少许盐和适量的蒸好瑶柱汁，过筛倒入蒸碗中

4. 包上保鲜膜，用牙签戳小孔，上锅大火烧开转中火10分钟

5. 放上瑶柱再蒸2分钟，淋上酱油撒上葱花即可

食材：

瑶柱、冬瓜、姜、盐

做法：

1. 瑶柱泡发前去掉硬肌，清洗干净

2. 加热水泡发，盖上浸泡30分钟

3. 冬瓜去皮、瓢，切块

4. 鸡汤加热，放入冬瓜和姜片煮开后转小火煮至冬瓜熟烂

5. 加入泡发的瑶柱和浸泡的汤汁，加少许盐调味即可

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