【周末家庭菜】茄子！茄子！风味茄子！！！

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“风味茄子”这道菜，顾名思义，讲究的是风味。当柔嫩的茄子，配上浓郁风味的汤汁，一口咬下去~这种味道真不可思议，和清爽解腻的青椒搭配起来，让人不禁想要一口接一口~



鱼香茄子，红烧茄子你都会做了，不如今天就和我一起来做这道风味茄子吧~▲ 1. 切茄子：将茄子切成约3厘米的小段，再切成长条，长度大小尽量均匀。

▲ 2. 裹淀粉： 将茄子放入一个大碗中，加少许水，放上淀粉，用手抓均匀。

» 一定要保证每一根茄子都均匀的粘上淀粉哦，这样炸茄子的时候，茄子不会软掉，最后成品也会更加美观。

▲3.炸茄子：锅子油烧至六七成热，加入茄子条，大火快速炸2分钟。

»锅中油温不可以太高，这样子一下子放入茄子就可以直接炸糊了，茄子炸到酥脆，熟透就可以了。

茄子炸好后，放在筛网上将油沥干。

▲5.炒香：锅中放少许油，加入花椒，干辣椒，蒜瓣炒热。

▲6.调汁：加入醋，酱油，盐和糖，小火将汤汁熬至浓稠。

» 这里糖需要多放一点，以不黏连为准，熬到浓稠即可下入茄子。



▲7.翻炒：放入茄子和青椒，翻炒均匀。

» 等到茄子全部上色均匀就可以出锅了。



黄妈悄悄话：● 黄妈和大家分享两个做风味茄子的小诀窍哦~

1.茄条要炸挺实，才能酥脆。

2.放糖不可过多，以不粘连为准。

● 每周一问：本周推荐的菜，宝妈们还喜欢吗？喜欢的话，别忘记留言鼓励哦，还可以留言区告诉我你想学的成人菜哦，点赞最高的，下周我拍给你看哟~





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