垃圾场里开饭店?塑料袋也可以吃?他们用智慧告诉我们,公益也可以盈利!

 

只要有心,你也可以变废为宝!...

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笑傲江湖,我是高莉


如今的朋友圈,晒美食已经成为一种风气,在装修精致的高档餐厅点一份牛排配一杯香槟,再来一张45度角的完美自拍,很有美食博主的feel。



这家来自印尼的新晋网红餐厅,却颠覆了你的认知。

首先,它很臭!开在一个垃圾场的中心;其次,顾客们在这里是不用花钱的,塑料垃圾就是钱。它还有一个霸气侧漏的名字:沼气食堂。
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开在垃圾场的网红餐厅


这是一家上过“综艺”的网红餐厅,每天早上11点是Jatibarang垃圾场最繁忙的时候,一车又一车的废弃垃圾被运送到这里,拾荒者们则如幽魂一般在垃圾场四处飘荡,从一堆废弃物中寻找可以利用的“宝贝”,这样的垃圾场在印尼比比皆是。
这家位于爪哇群岛三宝垄市的垃圾场,却有一个特别之处,有一家名叫沼气食堂的餐厅开在这里。

老板是一对夫妇,Sarimin和Suyatmi,他们的身份不仅是餐厅老板,也是餐厅所在垃圾场的拾荒者。



在垃圾场种类繁多的垃圾中,塑料垃圾是最不受待见的,因为价格低,一公斤才4美分,没有拾荒者愿意捡,沼气食堂的开业解决了这个问题,因为这里允许用塑料垃圾付账。



这家可以容纳30人的餐厅,每顿饭的价格在0.4美元到0.8美元之间(人民币2.6元到5.2元),菜肴都是传统的印尼食物,有鱼、蔬菜汤、米饭、鸡蛋等。食客们吃得很满意,他们绝大部分也是垃圾场的拾荒者。



真正让沼气食堂火起来的是“游戏改变者”,这是一档印尼当地的纪实类节目,沼气食堂独特的运营模式自此开始被大众关注。

Jatibarang垃圾场成立于1992年,占地约18公顷,每天有400辆卡车,约800吨垃圾被运到这里,其中塑料垃圾约占40%。

与庞大的垃圾数量相比,拾荒者仅有区区350人,他们大多依靠手工劳作,效率低下,平均收入仅7.5美元一天(约48元人民币)。



沼气食堂给了他们免费用餐的机会,甚至还可以赚些外快,这里一公斤塑料垃圾可以抵5美分,餐费之外的多余垃圾会被老板以现金收购。食堂一天能回收的塑料垃圾就有100公斤!

那沼气食堂这个点子又是谁想出来的呢?答案是垃圾场的前任场主Agus。



Agus意识到塑料垃圾的危害是源于2014年的一场大火,他说:“本来以为只是普通的火灾,结果却是一场灾难!”

当时,火势蔓延了4公顷的土地,而且根本无法被水浇灭,大量的有毒气体释放出来造成严重的空气污染。Agus自此开始下定决心,一定要解决垃圾场的塑料污染问题。



最开始想出在垃圾场开餐厅的点子时,Agus问了很多拾荒者,他们却无一例外地拒绝了,原因是大家都觉得这样做的风险太高。的确,以拾荒者们的微薄收入,他们承担不起任何风险。

当Agus找到餐厅现在的老板Sarimin时,他却一口答应了,理由是:这里有太多的塑料垃圾需要被利用,于是沼气食堂就这样开业了。

这里的顾客当然大多数还是用塑料付账的拾荒者,但偶尔也有贵客光顾,比如亲手推动这个项目的三宝垄市市长Hendrar。


市长的亲民指数令大家震惊,餐厅老板娘Suyatmi就表示:我们的顾客都是垃圾场的拾荒者,市长坐在他们中间却一点也不介意。


在接受采访时市长也说,解决塑料垃圾问题是目前的当务之急,这一点Jatibarang垃圾场就做得很好。



那么,接手沼气食堂之后,老板Sarimin的收入下降了吗?

当然没降,反而升了好多。Sarimin自己算了一笔账,在接手餐厅之后,他和妻子两人收入翻了一番!月收入大概是499美元(约2870元),差点就要笑出声了吧。



一方面,个人收入成倍增加;另一方面,塑料垃圾被有效地回收,不会阻塞河道,造成洪水。正如Sarimin所说,“这不仅造福了拾荒者,也造福了所有人。”


说了这么多,那垃圾场的废弃垃圾还可以做什么呢?当然是变废为宝造福全人类啦!

其实,沼气食堂的名字并非没有由来,垃圾中所含有的有机物质在厌氧环境中经过甲烷菌的分解,就会产生以甲烷和二氧化碳为主要成分的沼气。沼气是一种非常好的可燃气体,那沼气又是怎么产生的呢?
他们是这样做的:Jatibarang垃圾场会将2年以上的旧垃圾堆积起来,倒入深约10至15米的大坑中,等待其自然产出沼气,再用管子将沼气抽取出来,100吨的垃圾产出的沼气大概可以供5公顷、100户人家作燃气使用。
这可是真“变废为宝”啊!而且这种燃气是免费的。

住在附近的大妈表示:自从不交燃气费以后,我又可以多买几斤大米了,而且沼气的使用体验和普通燃气没啥差别。

Jatibarang垃圾场的野心当然不止于此,他们又在想着用垃圾燃烧发电了。

在未来的6年里,他们希望能每天燃烧800吨垃圾,预期发电1.3兆瓦,覆盖4公顷居民用电。太厉害了!说到这里,高掌门都觉得欠你们一句棒棒哒!
开设沼气食堂回收塑料垃圾,利用垃圾造燃气、发电,变废为宝。Jatibarang垃圾场给公益机构的启示太多了,最令人惊奇的地方是,这是一个由公益目的衍生出的功利项目,没有任何人提供的是无偿奉献,却都得到了利益和环保双丰收的目的。

比如接下来我要讲的这位印度小哥。
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一款可以吃的塑料袋
印度小哥汉德,年仅24岁的他凭借一款塑料袋便创立了EnviGreen公司,当起了CEO,还有众多国家找上门来。



汉德出生于印度芒格洛尔的郊区,从小生长的环境就被垃圾包围,而且他乡亲邻居不少人因为贫穷竟靠垃圾山生存:挑拣垃圾堆里的食物,有用的废品就拿回家用或卖钱。



很多人因此生病过早离世,眼见亲人朋友一个个过早离开,Ashwath坐不住了:“为了自己的后代不在垃圾中生存,我们必须做出改变。”

当小哥兴冲冲地寻求解决方案的时候,却着实被印度环境部长公布的一组数字浇了冷水,“每天印度产生的塑料废弃物高达15000吨,其中有6000吨,得不到任何形式的收集和处理,就任其飘荡在野外。”

△小朋友反塑料袋等白色污染的“游行”
这简直太可怕了!而放眼全球,这一数字更是扎眼:5000亿,这是全球塑料袋的使用量。

根据艾伦·麦克阿瑟环保基金会公布的数字,目前海洋中有超过1.5亿吨塑料垃圾,全球每年新增2.8亿吨塑料垃圾,再过8年,海洋鱼类和塑料垃圾所占比例为3:1,到2050年,塑料垃圾将比鱼类还多



连科学家都忍不住感叹:海洋就是个垃圾场,而这其中深受其害的又何止人类?无辜受连累的一幕幕动物惨剧也在上演。

△被卡主鸟喙活活饿死的鸟儿


△死亡的鲸鱼,解剖后发现肚子里满是塑料袋


不论是在印度还是中国这样的人口消费大国,都有“限塑令”,甚至印度的限塑令比中国还狠,但这又怎么样呢?布袋还是不能替换塑料袋!

印度小哥举了一个最简单的例子:你总不可能随时随地出门携带布袋,但万一你走在路上,想起来要买点土豆或鸡蛋,你总不能双手像玩杂耍般把它们带回家吧?

这么一来,我们的生活说到底,还是离不开塑料袋。

那怎么办呢?禁塑令在实际生活面前形同虚设,禁不了,那咱就换个思路。2012年,他攒足路费,跑到欧洲拜访了十多个专家,想尽一切办法研究一款完全无污染,甚至可食用的塑料袋



整整4年时间,碰壁无数,试验上百种材料,做了上千次实验,终于他发现了最佳的原料和配方比例。



红薯、玉米、马铃薯等天然淀粉,与植物油衍生物进行配比,12种材料,全部可入口食用。生产过程也做到绝对环保,塑料袋印刷采用可食用印刷油墨。

从生产到最终成型,100%就是一款可食用“有机食品”。

这样一款塑料袋,结实异常,用力撕扯都没问题。
还可以放在熨斗下直接熨烫,就是这么神奇。
不是愿意焚烧塑料袋么?这样的塑料袋烧了,既没有刺激性气味,也不会产生有毒气体。
这下别说人类,就连娇贵的动物吃了,也不会有什么问题。



如果你确实心里难以接受,不想享用这款美味,那让它进入到野外,它180天就可以自然降解。埋进土里45天,扔进水中1天,开水中则15秒就可以溶解。
去年2月份,当小哥拿着这款革命创新性产品出现在卡塔尔的国家环保日,各个国家的环保部门都沸腾了。
众多国家环保部门负责人,都亲切地与他约见洽谈,手脚快的阿联酋和卡塔尔,人们已经用上了这款环保塑料袋。
▽小哥还因此入选《福布斯》杂志2017年的“30 under 30”




印度环保部听到这一消息就急了,立马好言相劝,邀他回印度建厂,以改善印度糟糕的环境状况,小哥也欣然答应,60人的工厂全部雇佣生活极端贫困的农民。

原材料也全部从农民手中采购,这一举多得,大大改善了农民的生存状况。



众所周知,做到完全无污染的绿色产品,成本往往翻几倍不止,但小哥发明的塑料袋,仅仅比普通塑料袋价格高出35%,随着如今每月1000吨产能的不断扩大,包括垃圾袋、围裙、甚至牛奶盒等产业链的不断延展扩张,成本必然会进一步降低



在塑料垃圾已经成为国际重要环保议题的今天,这样的创新思维实在太重要了,只要方法得宜,这甚至可以成为生财之道。说到头,关键的关键,公益不是“零和博弈”,而是双赢乃至多赢的局面完全可以达成,只要大胆去想,勇敢去做,也许你也会创造出变废为宝的价值。 
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感谢益美传媒、艺非凡
为本期节目提供图文素材
笑傲江湖有删改
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