拜年 一年卖出29900份!每日清晨4点采购,800斤只选30斤制作的纯手工牛肉干!

 







人在天涯,心在咫尺。关注关怀,从未停息。冬日寒冷,问候加温。阳光灿烂,祝福温馨。

牛肉快跑遥祝朋友:身体康健,工作顺利,家庭和睦,幸福洋溢。
说起牛肉干的制作工序
其实都大同小异,无外乎都是
食材新鲜
秘制调料
坚持品质
但终年如一日能坚持
这三项基本原则的能有几家店?
手工
牛肉快跑
牛肉干
每日现做


“浓郁的酱料饱满的包裹浸润着牛肉,
增加了体积感,使整块牛肉更加丰满”
……
“随着咀嚼的次数变得频密,牛肉干开始在
嘴里散发原始的肉的香味,藏在肉里的香辣
和咸香成为牛肉分解过程中的柴火
牛肉干的香气浓烈地蹿了起来”
……
放 眼 全 柳 州 还有哪家比它好吃
你!能!告!诉!我!吗!


说起手工牛肉干

我只能想到它

每日限量贩售80份
推出一年每天以售罄收铺
至今约卖出29200份
清晨4点采购,每日现做



食材

每天清晨4点就要动身去市场采购刚屠宰好的牛肉
选以新鲜的牛肩肉,肉里带着细筋,紧致鲜嫩
每头约800斤的牛,仅有30斤的牛肩肉,量少肉精
每日清早就去采购大块厚实的牛肩肉,品质保证
就连配料的选择都十分讲究
体态均匀的干辣椒,香辣够劲
饱满的芝麻,喷香诱人
不可描述的私家秘料……不放过任何细节


制作

整个制作过程,无添加无鸡精味精
牛肉先以刀背拍打按摩,使其肉质更紧更弹
接着焯水去除异味和肉内杂质
用大厨私调的卤水大火卤制小火收汁至40分钟
再浸泡足5小时,让牛肉入味
卤制好的牛肉切条入油锅,炸至干香
咕噜噜的油炸声,那咄咄逼人的香味让人把持不住
最后以秘酱文火慢炒,热辣喷香的牛肉干出炉啦



秘酱翻炒


油炸后,干香扑鼻
看似简单的步骤,每一步都不容马虎
火候的掌握,卤制的时间
多一秒少一秒都会影响口感
上午开始制作,下午新鲜出炉
所以他家的牛肉干需要预定
为保证牛肉干的口感,临时想吃的可不一定有喔


赏味

吃过他家牛肉干后
我怀疑我以前吃的都是假的


能吃到他家刚出锅的牛肉干,简直不要太幸福!
干香有嚼劲,紧致不塞牙,越品越勾人


恰到好处的香辣把牛肉的甜美衬托得淋漓尽致
原汁原味的醇香牛肉配以私家的特色酱料


这样的牛肉干,再给我来上十份好吗
因为是无添加、无防腐剂的
盒装保质期3天,真空包装保质期15天
但感觉你葵说了一句废话
因为——到手瞬间就空盘啊!


无论是买回家自己吃
还是作为精致美味的手伴礼相送
那都是极好的,好味道高颜值
靠味道征服你,用福利哄你开心

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尽管很多人觉得牛肉干作为零食很奢侈
但有什么好在意的呢,吃品质味好的美食
这是一个老饕吃货本该享受的待遇啊



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