这家面店,让不爱吃猪肝的咚咚一筷接着一筷~完全控几不住几己滴手和嘴(文末有福利)
老底子“杭帮面”的味道——天天见面...
完整节目在 杭州5套 今晚19:40播出
导
语READ
有酒,有菜,有面,就是杭州老底子里最落胃的时候了,一碗面,配上几个小菜,三五好友,聚在一桌,边聊边吃,酒菜面饭。
面条可谓是仁者见仁智者见智
但天天见面的面条与老底子杭帮面条不一样的是
天天见面用的是定制的鸡蛋面来代替碱水面
口感更加软糯Q弹滑爽
(价格很公道哟)
招牌:肉丝拌川
杭州人最爱吃的面之一拌川
不管是早饭也好 中饭也好 晚饭也好 夜宵也好
肚子饿了来碗拌川是最简单最方便的
传统的香干、肉丝、韭黄、笋加入后
洋葱、包心菜的加入使拌川更加有香气
对于一些老杭州人来说
全部味道都裹到面条上
是特别有情怀的一件事
一个片儿川 一个拌川 足以
招牌:猪肝面
至少在拱宸桥这一带是小有名气
来吃的顾客都说好吃
尝了一块猪肝的咚咚也吃到停不下来
猪肝要烧的好吃也很有讲究
处理、腌制、烧制都要到位
天天见面的每一片猪肝都很薄且厚薄均匀
这样容易腌制入味、去腥增香
要问还有哪几处要注意的?
那就要看节目啦~~(小厨皮一下也很开森呐)
猪肝很香很嫩
但是这道猪肝面的点睛之笔是
把黄酒倒到蒜泥当中的那一下子
蒜香味和韭黄的香气结合在一起
就是香上加香
臭豆腐蒸蛋
一块臭豆腐和三个鸡蛋的融合
最后辣炒螺蛳肉的浇头是点睛之笔
辣油渗透到鸡蛋、臭豆腐中去
那一点辣味 鲜味特别棒
油淋虾
因为是生吃,一定要用活虾
葱油、酱油、大蒜、老姜裹在上面
还放了一点点的芥末
芥末真的是点睛之笔
去腥的同时更丰富了一个口味
跟蒜香、葱香融合在一起真的非常非常棒是不是看的口水都要流下来啦~~
小厨这就放上大大的福利
10份拌川 10份猪肝面
①转发:这篇推送到朋友圈
②留言:#证明你是面条控#,
比如:哪种面你最喜欢吃、有哪些吃过还想再去的面店、好吃在哪里等等
关于面条的一切观点都可以哟
③在精选留言中抽取20位幸运粉丝,每位送出一份面条(面条自选)
老店:拱墅区衢州街19号
二店(丁桥店):江干区丁桥镇环丁路298号
本文表情包由杭州电视台少儿艺术团小演员团提供
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杭州少儿频道(HTV-5)《5号厨房》
每天19:40,美食美味与您分享
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