【闹元宵】解锁汤圆新吃法，猜灯谜赢好礼！

看到文末有惊喜...

汤圆是用糯米粉做成，细腻软绵，所以加上口感清冽的桂花米酒一起烧制，能在外皮中融入酒香，使其米香更浓。

做法：汤圆事先煮熟捞出，放入盛有桂花米酒的烧酒小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。

煮沸后一边品酒一边吃元宵，如果觉得不够甜，可以加点白糖调味。

其实从古代开始，就有炸汤圆/元宵的吃法，炸出来的汤圆表皮酥脆，内里绵软，口感也是很棒的。

做法：煮熟的汤圆上扎上几个小眼，热锅倒油，小火烧温。汤圆下锅后不断翻动，直至汤圆全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。

如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。

“蒸”是一种很普遍的吃法，将汤圆蒸着吃其实就类似于蒸年糕这种做法，蒸熟的汤圆少了煮食的水汽，吃着更香糯柔软。配以各种小料，花生碎、熟黄豆粉、红糖末、白糖等等，更有不同风味。

做法：将汤圆摆入抹了一层油的盘中入锅蒸熟。然后在红糖，黄豆粉，椰蓉，花生碎混合成的配料种滚上一圈即可实用。

听名字就是黑暗料理的酸菜炒元宵其实是贵州的一种做法，源于喜爱糯米制品和酸辣的苗家人。酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分开胃，炸过的元宵经过翻炒后，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，导致其外层咸香酸辣，内里甘甜软糯，反差的口感让人欲罢不能。

做法：炒锅洗净后放油烧热，放蒜末、干辣椒末、盐少许，翻炒一会后加入酸菜末，继续翻炒出香气。炒好酸菜末后，将炸元宵倒入，翻炒2分钟左右即可出锅。

    关注 春播