你上班6天了，我准备在元宵节肉欲横流一下，一起吗？

元宵回馈普宁粉丝，老板任性请你吃！！！...

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- 元宵回馈普宁粉丝，老板任性请你吃 -

经过了一个春节的洗礼，

小编猜你们也差不多恢复了

马上又到元宵节，

提前感受一下过节的气息！

又可以大口吃肉、大碗喝酒了！

听说元宵节这家正宗的

潮汕牛肉火锅要搞事情？

跟着小编一起来一探究竟吧！

－普宁陪你过元宵，缤纷美味送不停－

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潮汕的美食千千万万

即便是再地道的潮汕人

也不敢保证每一样食物都吃过

但有一样是所有潮汕人都不会错过

那便是潮汕牛肉火锅

它没有过于花哨的吃法

也不加任何辣与重口的调味

用的是最原始的食材吃的亦是最原始的味道

不仅最大程度的保证了口感

而且从舌尖到喉咙再到胃

都能感受到鲜嫩的滋味

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店内的环境一如潮汕人的传统

红木屏风木质桌椅古朴吊灯

踏入店中方能感受到古色古香

但仔细一瞧这里并不只有优雅

还有随性的美式工业风格

阳光从通透的玻璃外洒进来

和煦得令人不愿离去

中式传统与西方思维的碰撞

无论潮汕人与否无论年龄

推开这扇门不只是为了填饱肚子

而是由衷地喜爱这个地方

希望这里的每一处都能使人心安

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在吃这个问题上潮汕人从来不含糊

以牛肉为主的火锅对肉的要求极高

而在潮汕本地则更看重

那一方经由师傅切出的好肉

手起刀落绝不拖泥带水

片片牛肉纹理厚薄一致

它追求的不是所谓的入口即化

而是那种微弹的嚼劲

像是在牙齿间迸发出鲜活的生命力

能够令人想反复去品尝咀嚼

一遍遍的回味这种感受

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与牛肉火锅一样驰名的

当属潮汕的茶文化

自小受其熏陶的老板

连同饮食文化一起带进了珠海

却不止于传统做法

除了热茶店内常备熟地黑豆水

与红糖一同熬煮的微甜口感

带有开胃解腻滋阴补血的功效

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潮汕酸菜

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特制五香牛肉

除了火锅潮汕小吃同样令人神往

用牛展卤熟后晾冷切片的五香牛肉

味浓鲜香蘸上配套的南姜醋

是佐酒的上佳菜品

带着家乡印迹的潮汕酸菜

单吃或是配汤都别有一番风味

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原汁牛骨汤底

秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求

一般采用牛骨汤底或清水汤底

无需过多调味料更能凸显牛肉的鲜甜

像是约定俗成那般

汤滚后先舀一小碗倒入芹菜碎

在热气熏腾中喝下暖胃的汤

而后便要开启一场味蕾之旅

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秘制蒜香牛筋丸 & 手打熟牛肉丸

潮汕火锅中必不可少的当属牛丸

颗颗弹牙汁水饱满

店家推陈出新在其中加入炸蒜

不会过于浓郁的蒜香停留在口中

更好地衬托出了肉香

当煮到肉丸涨大并吸饱汤汁

轻咬感受牛丸从球形变成椭圆直至分开

汁水和牛油香在嘴边流连

既想品尝原汁原味又不愿舍弃沙茶的香郁

那便再点一份放开来吃吧

我想对潮汕牛丸最大的褒奖

是会在一顿火锅之后

再买两包带回家的那般喜爱

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鲜嫩肉

纹理清晰可见两侧带着些许脂肪

放入滚沸的汤中只8秒

入口的便是熟度刚好触感柔嫩

口感厚实且略带嚼劲的嫩肉

冒着热气的一大碗肉放在眼前

如何能叫人不心动呢

淋上从潮汕采购回来的沙茶酱

浓郁的香味中略带微甜

勾出了牛肉的甜却不会掩其鲜美

每每尝到这纯正的潮汕风味

更是想连沙茶酱也打包回家

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雪花

说起数量稀少且备受食客追捧的部位

少不得要提到雪花即脖仁

并不是每头牛都拥有质量高的雪花

全靠天时地利牛和以及店家的悉心保存

蜿蜒的纹路密密分布在肉中

上好的肉质间夹杂着细腻的油脂

放入锅中轻涮几秒

薄薄一片入口软滑似在嘴中化开

有着恰到好处的牛油香气

带着牛肉的清香令人迷醉

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匙柄

新鲜牛肉胶质足

即使是90°与地垂直

依旧紧紧依附在碟上

匙柄顾名思义即像钥匙柄一样

无论肥瘦中间会有一条明显的肉筋纹路

瘦肉居多的匙柄口感软嫩

入口柔软又超弹极有拉伸感

缓缓咀嚼之下更显肉汁

还能感受中间纹路的筋肉感

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五花趾 & 三花趾

五花是牛肉界公认的限量款

在整头牛含量不超过1%

紧实的瘦肉间布满诱人的筋络

一片入口清香之气布满口腔

劲道在齿间流连

而三花趾花纹少而散

口感较于五花更为柔嫩多汁

追求筋道的饕客更钟情于五花趾

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吊龙伴

比吊龙更为稀少的是吊龙边

带了些许脂肪因此更加香滑可口

肥瘦分明的吊龙边在煮熟后

肉质嫩滑爽口不带干柴

经过热汤滚沸牛油香气满溢嘴中

蘸上微辣的酱汁丝毫不觉油腻

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鲜肥牛

越是了解潮汕火锅

对于牛肉则越是挑剔

尝试过新鲜肥牛后

便再也不爱市售的肥牛卷

筷子大开大合间半碟肥牛就在眼前

涮至边上脂肪微微发黄捞起

对于肥瘦分明的部位

更倾向于蘸取自调的辣椒酱油

一边感受细腻的牛油与嫩肉

一边品尝微辣带出了甘香鲜甜

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胸口油

母牛特有且每头牛只有三两

所以胸口油又叫“牛三两”

任谁都无法想象柔软轻薄的切片

放入锅中几十秒后会如此爽脆

一嚼满口化开了牛油的香味

喀吱的声响不断来回

值得一提的是

口感还会随着下锅时间长短而变化

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牛心管

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牛筋

一头牛下来当然不止鲜美的牛肉可吃

其他部位一样能令你满足

软嫩厚实的牛心管煮熟后依旧雪白

轻咬鲜甜的汤汁从缝隙间跑出

还有胶质十足的牛筋

看似绵软实则越嚼越带劲

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时令蔬菜 & 白萝卜 & 农家炸腐竹

素菜总是在肉食之后更显美味

广东人习惯开涮前便放入白萝卜

随着汤汁翻滚变得入味与软烂

在吸收了满载牛肉鲜甜的汤汁后

萝卜的甘甜无法言喻

最后涮上几片蔬菜与炸腐竹

一顿潮汕火锅下来最是令人餍足

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潮汕湿炒粿条

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潮汕干炒粿条

说起潮汕少不得要提到粿条

虽与河粉相似但口感却不尽相同

米浆制成的粿条柔软细腻根根厚实

一碟下去甚是满足

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一碟牛肉一锅清汤

凝聚而成的乡味

是潮汕人出门在外

惦念老家味道的那份心

承载着无数情感的潮汕火锅

也必定会像潮汕茶文化那般

带着个性鲜明的烙印

在某个地方生根发芽直至壮大

元宵大大大福利

福利一

元宵大礼No.1 每桌赠送任意一款汤底

(价值38元)

福利二

元宵大礼No.2 每桌参与现场互动

再赠送普宁秘制牛筋丸一份

(价值28元)

福利三

元宵大礼No.3 消费满399元，

额外赠送美国进口有机坚果一份

(价值128元)

批发零售合作

WeChat: greatfoodchina(备注坚果)

- 有效日期为3月1日至3月10日 -

普宁|潮汕牛肉火锅主题餐厅

Address地址：

-新香洲店-

红山路163号体育中心南面A16-17（U派酒店旁）

电话：0756-2666550

-吉大店-

吉大九洲大道中1025号钰海国际金融中心（民生银行旁）

电话：0756-3332248

-奥园店（别急，还有2个月）-

香洲区梅界路梅溪牌坊对面（奥园广场内）

其他店营业时间：

午市 11:00-15:00

晚市 17:30-22:00

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