一家痴花、吃花的小店_【转转会】

严寒的冬日就要过去，灿烂的春花已经开始在暖和一点的南方绽放。鲜花诉说着四季的缤纷美景，如何把短暂的春日抓在手...

严寒的冬日就要过去，灿烂的春花已经开始在暖和一点的南方绽放。

鲜花诉说着四季的缤纷美景，如何把短暂的春日抓在手心，留在记忆中，和它生活在一起。这是许多爱花人的梦想。

前山真吾先生和妻子由佳就是这样一对痴迷于花的年轻夫妇。

花了几年时间的筹备，他俩终于如愿以偿的开了一家独特却又充满了个人梦想的小店：《cotito》

这家独特的小店，既是甜品店，又是咖啡馆也是花店，但是无论贩卖的产品是什么，都是与鲜花有关的为主题。

《cotito》小店位于東京・西荻窪车站附近，搭乘JR中央线到新宿只要10分钟，是许多年轻人周末闲逛的区域。

走出检票口，从北门入口走入街道，一排熟食店，美味又实惠的套餐，不仅可以满足味蕾，又能吃饱。

如果想尝点新潮的洋玩意，来自巴黎的面包店、漂亮的古董家具、还有香味四溢的咖喱店，这是一个新旧共存、充满活力，又有品质的新兴时髦的地儿。

为何选在这样的地点，开设这样一个奇特的小店呢？

活泼的由佳抢着说：〝即使大学念的是商科，但是我一点也没有兴趣，烘焙是我的兴趣，因此我一直在一些甜品店打工。大学毕业后，我仍然无法找到目标，于是我参加了一个海外志愿者的工作，离开了日本。〞

〝从海外回来后，我还是无法找到我的方向，于是我到吉祥寺的一家泰国餐厅兼职担任甜品主厨。〞由佳说。

〝我没有参与所谓的名师班学习，我总是买各种食谱，并不停的照着食谱练习做，不停的失败又重复着。〞

花了二年半的时间，由佳终于掌握了制作甜品的个中诀窍。

说来真是很巧，由佳所工作的泰国餐厅，隔壁是一家花店，由佳经常过去买花，顺便向当时的店长前山真吾先生请教有关食用花卉的知识。

这两位年轻的男女，因为花而结缘，相识相恋，最后终于结婚。然而，平日相处，两人最常聊的话题，居然是想开一家属于自己的店。

只是真吾想开的是一家花店。

由佳想开的是一家甜品店。

那么如何把一个甜品店与花店开在一起呢？

于是他们想出了以食用花卉为主题的特色甜品店，再搭配着乾燥花、鲜花与咖啡。

然而，这不是一件容易的事，从挑选安全的食用花卉开始，一直到研发出美味的甜品，研发的过程耗费了由佳将近两年的时间。

不只是找到可信赖食用鲜花的产地以及来源，更需要改进烘焙的技术与配方。由于鲜花预热，不仅颜色会变黄变黑，连香气都会失去。

既要健康、味道也要好吃，充满了鲜花的香气，更要让鲜花的颜色不褪色。

经过许多次的尝试，由佳终于研发成功，她创新了一道美味的《鲜花和甜菜糖糖霜饼干》，她利用美丽的三色堇，配合低温的糖霜与白巧克力做成了好看又好吃的饼干。

当花在低温烘烤时，细腻的颜色保持完好。这是一种使用糖霜和白巧克力来发挥其美感的方法。

由佳的个性比较急躁，相对而言，从19岁就开始他的插花生涯的前山真吾先生更为稳重些，他除了协助由佳找寻可食用花卉的供货商外，更协助由佳研发如何让鲜花在烘焙中不褪色的技术。

真吾更因此研究出各种可以存放较久，也不褪色的乾燥花艺，他的乾燥花艺也受到许多人的喜爱。

妇唱夫随的前山夫妻，他们对花的热爱，变成了一个美丽的事业。

Cotito 成为了知名的花艺品牌，经常受邀与知名的品牌合作，如茑屋书店、京都的老店等。

因为两人的执著，Cotito只专注于花与甜品的结合，然而这家初创的小店，很快的在社交媒体上广受注目，引起许多人的转发与报导。

其实，随着社交媒体的发达，这个时代的工作方式已经产生了根本的改变，许多的大公司和集体都将要消失，大量的自由职业兴起，社会的组织结构，将从公司＋员工，变成了平台＋个人。

那些脚踏实地、有着匠心的个人，将不再被埋没，透过互联网，社交媒体与垂直整合的平台，如手作之美创业联盟等，这些有着精湛技艺与才华的个人，将快速的被挖掘出来，并获得成功。

这更说明了一件事情，比起高学历，一技之长在身更为重要。

文：转转会

图：cotito

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