罂粟和柠檬也能做蛋糕？这款风靡中东&欧洲的最强口味搭配，你一定没吃过！

这将会是一次前所未见的全新的尝试！...



首先，在翻译这篇配方时，我跟你的反应绝对是一样的！！

“罂粟蛋糕？小伊你怕不是觉得自己活的太久了吧！”

额~23333……

但是在看完整篇配方以及最后超高颜值的产品之后，我觉得还是有必要将它分享给你，毕竟对于当下的季节来说，这份作品简直太应景了！！



在作者Andy大师的自述中，他说自己曾经在哈萨克斯坦开店时，就曾经尝试制作过罂粟蛋糕，而现在又将会是一次全新的尝试。

其实罂粟籽在一般面团里一直扮演着添加剂的角色，它能给所有的甜点带来一定的“脆性”，并赋予产品宛若魔法一般的魅力。但是如果将添加的量上调很多的话，你就会发现，它其实是能够成为改变整个配方的存在！！就像我今天要为大家分享的这款。

吉利丁粉10g水50g柠檬汁20g糖粉1200g糖粉2400g玉米淀粉80g深粉红色色素适量

1、吉利丁粉与水混合均匀；2、糖粉1和柠檬汁一起倒入锅中；3、将1部分的吉利丁混合物微波加热10~15s，使其融化（注意不要过度加热）



4、将融化后的吉利丁混合物倒入锅中，一起中火加热至45℃；





5、将糖粉2&玉米淀粉一起混合过筛，倒入搅拌缸中；



6、加入加热至45℃的混合物，一起搅打至顺滑状态；



7、留出一半混合物，加入红色色素，拌匀；

8、将得到的白色、红色面团用保鲜膜包裹，冷却备用；

室温下可保存4~5天

（可以冷藏保存3~4天）

>>烘焙小百科罂粟籽是罂粟植物上荚果的种子，略带有坚果味，可广泛用于多种菜肴。在欧洲及中东，罂粟子被用于面包、蛋糕、馅包、饼干等；在土耳其，通常磨碎后用于甜点；在印度，也是磨碎后混入酱料；在德国、斯拉夫民族，通常用于面食、蔬菜、鱼类菜肴中。

一般常见的罂粟籽是深蓝带灰（看起来很似黑色，比芝麻还小），硬且圆，有淡核味。烘焙用的罂粟子经过干燥和烘焙之后，已经没有毒性；

黄油200g糖200g鸡蛋3个柠檬皮3个低筋粉315g发酵粉9g烘烤后的罂粟籽70g牛奶160g

1、将软化黄油、糖&柠檬皮一起搅打至光滑状；2、分次加入鸡蛋，混合均匀；



3、加入面粉、发酵粉&烘烤后的罂粟籽，搅拌至均匀；

4、牛奶温热，加入3中，搅拌均匀至面团光滑明亮；5、准备三个直径为16cm的慕斯圈，包裹好锡纸，倒入面糊；6、145℃烘烤30~40min，直至饼干烤至表面金黄；7、脱模后，保鲜膜包裹，冷藏至少4小时；



黄油35g牛奶35g鸡蛋45g蛋黄60g低筋面粉50g蛋清80g糖40g绿色色素适量

1、蛋清&糖一起打发至湿性发泡，备用；

2、牛奶&黄油一起倒入锅中，加热至黄油融化混合均匀；



3、离火后，加入过筛后的面粉，一起搅拌均匀（锅底&侧面干净，不会粘黏），可以适当的加热蒸发多余的水分；

4、面糊转移至碗中，加入鸡蛋&蛋黄，搅拌均匀；



5、加入色素，拌匀；

6、将面糊和蛋白霜混合均匀；

7、烤盘底部垫硅胶垫，倒入混合好的面糊，抹平；8、入烤箱，170℃烘烤5~8min，此时成品保持弹性，但颜色会保持不变，面团不会变色；



9、保鲜膜覆盖，静置5min后，取出使用；

1、将三块罂粟蛋糕用奶油霜or甘那许组装完成，冷藏20~30min；2、重新烤制一块没有罂粟的蛋糕（从罂粟蛋糕配方中取1/3的量就行），用刀修剪变圆；



3、将装饰用的红色面团擀平至1.5mm厚，刻模成直径18cm的圆形；

4、用镜面果胶润湿修剪好的蛋糕表面，覆盖上装饰面团，用直径16cm慕斯圈稍微压一下形；

5、另一块白色面团擀平至1.5mm厚度，刻模成小花装饰；6、冷藏好的蛋糕取出，表面抹少许奶油霜or甘那许，放置好顶部蛋糕；7、顶部刷上镜面果胶，用于黏连装饰小花8、日式蛋糕胚裁切出适合围边的大小，借助尺子或者抹刀围在蛋糕边缘即可；

这样的淋面堪称疯狂丨如何做出全天都松软的面包

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